Les raisins de cuve ont été plantés pour la première fois dans ce qui est aujourd’hui l’AVA du district de Stags Leap dans les années 1870, lorsque Silverado Trail était encore parcouru par des agriculteurs à cheval plutôt que par des fêtards en limousines pour visiter leurs vignobles préférés de Napa Valley. Le premier Cabernet Sauvignon a été planté ici en 1961, et depuis lors, la « vallée dans la vallée », comme on l’appelle, est devenue célèbre pour le Cabernet Sauvignon et les assemblages rouges connus pour leur puissance et leur grâce.
Bordé à l’est par les hautes palissades de Stags Leap et à l’ouest par les collines ondulantes et la rivière Napa, le district de Stags Leap serait le premier à avoir obtenu le statut de l’American Viticultural Association en raison du caractère distinctif de ses sols. Une combinaison de roche volcanique sur les coteaux et de limon sédimentaire et de gravier vers la rivière ajoute un niveau de minéralité saisissant à de nombreux vins élaborés ici. Seize établissements vinicoles et une poignée de viticulteurs exploitent ici 1 250 acres, dont 90 % sont plantés de cabernet sauvignon, de merlot et des autres cépages rouges « Bordeaux ». Bien qu’il s’agisse de l’une des plus petites sous-appellations de la Napa Valley, les vins produits ici sont réputés pour leurs gros arômes de fruits fusionnés avec des tanins polis, une acidité audacieuse et de magnifiques touches d’épices.
-
Chimney Rock 2019 Tomahawk Vineyard Cabernet Sauvignon Cerfs Leap District Napa Valley
Crédit d’image: Chimney Rock
Tomahawk Vineyard a été planté en 2002 et représente un petit groupe de vignes à l’extrémité sud de la propriété de Chimney Rock qui étonne constamment les vignerons par la qualité de ses fruits. Le 2019 a des arômes d’herbes méditerranéennes séchées, de cerise noire, de créosote et de cassis avec une touche d’eucalyptus. La première gorgée révèle des saveurs de fruits noirs et de cerises rouges avec des notes de boîte à cigares, de feuille de tabac et de menthe en finale. À boire maintenant ou jusqu’en 2029.
Acheter maintenant : 105 $
-
Bevan Cellars 2018 Wildfoote Vineyard Vixen Block Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley
Crédit d’image: Caves Bevan
Le vigneron Russel Bevan est connu pour avoir reçu plus de vingt notes parfaites de 100 points pour les vins qu’il a élaborés. Nous sommes sûrs que ce cabernet sauvignon du vignoble Wildfoote plaira à la plupart des critiques, y compris nous-mêmes. Il est rubis profond dans le verre avec des arômes de bleuet, de cassis, de prune noire et de fleurs violettes. Il a une solide colonne vertébrale de minéralité avec des tanins souples et des saveurs de cassis, de cerise noire mûre, de violette broyée, de chocolat au lait et de prune noire. Il est voluptueux en milieu de bouche avec une acidité vive, mais équilibrée, et la finale ne fait que s’allonger. Il est immensément agréable à boire en ce moment, mais vous ne serez pas déçu si vous gardez quelques bouteilles pendant une dizaine d’années. Seulement 400 caisses ont été produites.
-
Cliff Lede 2018 Poésie Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley
Crédit d’image: Cliff Lede
Cliff Lede a pris possession de 60 acres de vignobles de premier choix de Stags Leap en 2002. Son vignoble Poetry est composé de sols volcaniques et de schiste fracturé qui confèrent une forte veine de minéralité à ce vin. Il est grenat d’encre avec des arômes de fleurs violettes, d’églantier, de cassis, de copeaux de crayon et de framboise noire. Le passage en bouche est voluptueux avec des saveurs prononcées de fruits noirs, de graphite, de lilas et de bois de balsa. Il se boit parfaitement en ce moment, mais n’ayez pas peur de poser une autre bouteille et d’en profiter à nouveau dans 10 ans.
Acheter maintenant : 367 $
-
Clos du Val 2019 Yettalil Stags Leap District Napa Valley
Crédit image : Clos du Val
Cet assemblage rouge Stags Leap est composé de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, de petit verdot et de malbec. Il se présente avec des arômes de framboise noire, de cassis et de prune noire avec des parfums relevés de forêt de pins immédiatement après une pluie. Il est doux à l’attaque, avec des saveurs de fruits noirs mûrs, de mine de crayon, de tabac et de vanille. Les tanins sont agréablement adhérents et il y a une belle pointe d’acidité dans le fond de la gorge.
Acheter maintenant : 179 $
-
Shafer 2017 Hillside Select Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley
Crédit d’image : Shafer
Cette mise en bouteille du Shafer 2017 Hillside Select représente le 35e millésime de ce vin élégant. Il a des arômes de cerise noire fraîchement cueillie, de pétales de rose et de moka et il y a des saveurs de framboise noire, de prune noire, d’anis et de poivre noir fraîchement moulu avec une structure tannique robuste. Il se boit magnifiquement en ce moment, mais n’hésitez pas à en garder ou jusqu’à 10 ans.
Acheter maintenant : 325 $
-
Stag’s Leap Wine Cellars 2019 FÛT 23 Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley
Crédit d’image: Caves à vin Stag’s Leap
Nommé d’après le grand fût en bois qui a abrité le premier embouteillage en fût unique de la cave, cet étonnant 100 % cabernet sauvignon est assemblé à partir des vignobles SLV et FAY du domaine. Il a passé 21 mois en chêne français neuf à 100 % et a des arômes de thé Earl Grey, de réglisse noire et de cassis. En bouche, il y a des saveurs de framboise noire, de prune noire, d’épices à gâteau brunes et de sauge séchée. Il est bien équilibré, les tanins sont soyeux et il y a des saveurs de chêne bien intégrées dans la finale persistante.
-
Pine Ridge Vineyards 2019 Cabernet Sauvignon Stags Leap District
Crédit d’image : vignobles de Pine Ridge
Fondée en 1978, Pine Ridge a commencé simplement comme une petite ferme viticole et aujourd’hui, la propriété compte quatre vignobles couvrant 47 acres. Tous les raisins de ce vin gourmand proviennent du domaine et ont été vendangés la nuit pour préserver l’acidité. Le vin est d’un violet profond à l’œil avec des arômes de myrtille, de framboise noire et de prune rouge. Il a des saveurs de fruits mûrs avec des notes de poivre noir finement moulu, de laurier et de cannelle en bouche. Les tanins sont soyeux, ce qui le rend apte à boire maintenant ou à garder 15 ans.
-
Stags’ Leap Winery 2018 Le Leap Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley
Crédit d’image: Stags ‘Leap Winery
Stag’s Leap Winery a été créé en 1893 et est l’un des plus anciens domaines du district de Stags Leap. Les raisins utilisés dans la production de ce délicieux vin sont cultivés sur des vignes du domaine âgées en moyenne de 25 à 30 ans. L’assemblage est principalement composé de cabernet sauvignon avec des touches de petit verdot et de malbec et le vin est élevé en fûts de chêne français à 100 % (60 % neufs) pendant 20 mois. Les arômes de framboise noire, de cassis, de cèdre et de mine de crayon vous entraînent vers des saveurs de prune noire, de tabac et de cerise noire mûre. A boire maintenant ou à conserver 15 ans environ.
Acheter maintenant : 89 $
-
Malk Family Vineyards 2019 Cabernet Sauvignon Stags Leap District Napa Valley
Crédit d’image : Vignobles de la famille Malk
Malk Family Vineyards fabrique des vins artisanaux en petite production sur leur propriété de 11 acres dans le district de Stags Leap. De plus, ils travaillent dur pour maintenir l’équilibre entre la flore et la faune sur le terrain et ont installé des maisons dédiées aux hiboux et aux chauves-souris pour aider à la lutte antiparasitaire. Leur Cab 2019 a été vieilli pendant 22 mois en fûts de chêne français, dont 70 % étaient neufs. Il a des arômes de cassis, de prune noire et de boîte à cigares et des saveurs de fruits noirs riches et mûrs et de poudre de cacao noir avec des tanins agréablement adhérents et une longue, longue finale. Seuls 220 cas ont été fabriqués; boire maintenant ou au cours des 15 prochaines années.
