Le chardonnay, c’est le vin que les gens semblent aimer détester, et pourtant, le chardonnay est toujours le cépage le plus populaire aux États-Unis et le cépage blanc le plus planté à travers le monde. Il semble, pour autant que Chardonnay peut avoir ses détracteurs, il y a tout autant de gens qui aiment absolument ce vin blanc. Qu’il soit boisé ou non boisé, le Chardonnay est un vin blanc aussi parfait sur une plage l’été que relaxant au coin du feu l’hiver.
Pourtant, même si nous aimons ou détestons Chard, il y a encore beaucoup d’entre nous qui ne le savent pas. Voici 6 faits sur le Chardonnay que tout le monde – qu’ils l’aiment ou qu’ils le détestent – devrait savoir.
Chardonnay est né en France. Bourgogne pour être plus précis
C’est vrai, la maison ancestrale de ce cépage est en Bourgogne, où le vin produit par la région est simplement connu sous le nom de Bourgogne blanc, car s’il existe d’autres vins blancs fabriqués à partir d’autres cépages blancs, le Chardonnay est le plus prisé et considéré comme vraiment captivant. l’incroyable terroir de la région.
Tout le chardonnay n’est pas beurré
Buttery Chardonnay n’a rien à voir avec le chêne et tout à voir avec la fermentation malolactique. C’est un processus où l’acide malique, dérivé du nom latin de « pomme », se transforme en acide lactique, dérivé du nom latin du lait. Si le vigneron permet à cette fermentation de se produire – qui se produit après que tous les sucres ont été convertis en alcool – vous obtenez une texture plus beurrée et plus ronde. S’ils ne le font pas, le vin est beaucoup plus acidulé et croquant.
Si vous n’aimez pas les saveurs de vanille et de chêne grillé, achetez un chardonnay non boisé
Dans les années 80 et au début des années 90, alors que les États-Unis devenaient fous de Chardonnay, la Californie a vraiment fait un numéro sur le vin, le boisant agressivement, créant des vins qui étaient gros sur les saveurs de vanille, de guimauves grillées et de bois. Les gens les aimaient, et certains les aiment encore, mais les goûts ont changé. Si vous voulez quelque chose d’un peu plus rafraîchissant et vif, ne boisez pas ou essayez Chablis.
Si vous buvez du champagne Blanc de Blancs, vous buvez du Chardonnay
Le champagne Blanc de Blancs est un champagne entièrement issu de raisins de cuve blancs, alors que les champagnes typiques sont issus d’un assemblage de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay.
Le chardonnay est incroyablement facile à cultiver
Le chardonnay est le cépage le plus planté dans le monde et cela tient en grande partie à sa capacité à pousser presque n’importe où. Alors que le Pinot Noir – son frère de Bourgogne – peut être incroyablement capricieux, le Chardonnay semble trouver une maison presque partout.
Le chardonnay peut accompagner un steak
C’est vrai, si vous avez un gros et riche chardonnay californien, allumez le gril et jetez quelques steaks dessus. Vous serez époustouflé par l’harmonie entre le vin et la viande.
