Publié le 5 juillet 2023
Brent Hofacker/Adobe Stock
Rapport Robb
La vodka n’a pas toujours la meilleure réputation parmi la communauté des cocktails artisanaux. Jason O’Bryan, barman résident, a dit un jour que la vodka « est conçue par des personnes très talentueuses avec des machines très chères pour goûter le plus rien possible ». Les barmans veulent un esprit qui apportera un peu plus de sa propre personnalité à la fête, et parce que la vodka est neutre, ils ont tendance à l’ignorer. Cependant, O’Bryan a partagé au fil des ans, il existe de nombreux cas où une boisson à la vodka bien conçue est aussi délicieuse que d’autres concoctions dans le large éventail de cocktails. Nous avons rassemblé ci-dessous six de ses meilleures recettes pour vous permettre de passer le reste de l’été.
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thé glacé Long Island
Crédit d’image : Maxim Sparish/Getty Images
La version originale du Long Island Ice Tea est un véritable coup de foudre. La boisson de l’ère disco concerne moins le voyage que la destination, si vous nous comprenez. Cependant, caché dedans, il y a une boisson assez savoureuse, si vous baissez un peu le volume. Il y a quatre spiritueux de base différents dans la boisson, et O’Bryan les inclut tous dans sa version, mais il réduit le volume de chacun, de sorte que l’essence originale du cocktail est préservée ainsi que la santé mentale du buveur. O’Bryan plonge profondément dans la boisson ici, mais la recette de sa variation est ci-dessous.
-0,5 oz. vodka
-0,5 oz. Gin
-0,5 oz. rhum argenté
-0,5 oz. Tequila
-0,5 oz. Cointreau
-0,5 oz. sirop simple
-0,75 oz. jus de citron
Garnir de 1 à 2 oz. Coca Cola -
Martini star du porno
Chaque année, le Difford’s Guide, basé au Royaume-Uni, publie une liste de ce qu’ils appellent les 100 meilleurs cocktails au monde. Ce n’est pas un article d’opinion ou une approbation éditoriale – quand ils disent « top », ils veulent dire par popularité, la liste est classée par trafic Web, et est donc objective et purement démocratique. Et quel était le numéro 1 pour 2022 ? L’éternelle Margarita, ou le branché Negroni, ou le branché Carajillo ? Non. C’est la Pornstar Martini, couronnée à la première place pour une incroyable huitième année consécutive. Maintenant, le nom peut sembler salace, mais c’est en fait une boisson exceptionnelle. Inventé par le barman Douglas Ankrah de Townhouse à Londres, il est composé de vodka, de vanille et de fruits de la passion. Dans la vidéo ci-dessus, O’Bryan prend cette recette vieille de 20 ans et la met à jour avec des techniques plus modernes afin que le Pornstar Martini soit encore plus facile à préparer pour les barmen à domicile.
-1,5 oz. vodka
-0,75 oz. jus de citron vert
-0,75 oz. sirop de vanille
-0,75 oz. liqueur de fruit de la passion ou sirop de fruit de la passion -
Appletini
Crédit image : Julio Ricco/Getty Images
En 1997, l’Appletini est né chez Lola à West Hollywood lorsque le barman Adam Karston a joué avec le tout nouveau schnaps Pucker Sour Apple de DeKuyper. Il l’a mélangé avec de la vodka et un mélange aigre-doux et a essentiellement fait un Sour Patch Kid alcoolisé. Le cocktail a envahi Los Angeles, se répandant dans le Southland au point où il semblait que chaque bar devait avoir un Appletini au menu. À la base, la boisson est une pomme verte acidulée et c’est tellement mieux que vous ne vous en souvenez. Pour faire son Appletini, O’Bryan échange des ingrédients frais contre des ingrédients aromatisés artificiellement et vous avez une boisson exceptionnelle pour vous emmener de la fin de l’été à l’automne.
-1,5 oz. vodka
-0,75 oz. jus de pomme granny smith frais
-0,75 oz. jus de citron
-0,75 oz. sirop simple -
Bloody Mary
Crédit image : Johann Trasch/Unsplash
L’une des meilleures façons de commencer une journée d’été est un brunch tranquille en plein air en sirotant un bon Bloody Mary. Il existe certainement une myriade de recettes parmi lesquelles choisir et vous n’avez même pas besoin d’utiliser de la vodka comme base, car le mezcal ou la tequila fonctionneraient très bien si c’est votre plaisir. O’Bryan partage ses plus de détails sur sa recette préférée ici, mais il a une règle de fer de Bloody Mary : « Ne les consommez pas après le coucher du soleil. Boire un Bloody Mary la nuit semble juste mal et déroutant, voire sacrilège, ce qui est hilarant parce que tout le reste est permis. Si je devais ajouter, disons, de la sauce barbecue dans un Moscow Mule, la seule chose dont je serais sûr, c’est qu’il ne s’agit définitivement plus d’un Moscow Mule. Utilisez donc la recette ci-dessous pour vos poils de chien, pas pour votre bonnet de nuit.
-1,5 oz. vodka
-3-4 onces. jus de tomate
-0,5 à 1 c. raifort, au goût
-0,25 c. sauce Worcestershire
-0,5 oz. jus de citron
-1-10 tirets de Sriracha
-2 pincées de poivre noir
-1 pincée de sel
-1 pincée de sel de céleri -
Cosmopolite
Crédit image : Brent Hofacker/Adobe Stock
Le redémarrage est de retour pour sa deuxième saison cet été, alors autant avoir la bonne boisson en main. Comme l’émission révolutionnaire de HBO, le Cosmo est un phénomène qui va et vient de la culture. Quand il a été perfectionné à la fin des années 80 à Odeon à New York, il est devenu omniprésent puis évité. Carrie et le gang ont aidé à les ramener avant de disparaître à nouveau. Le problème, c’est que les gens en buvaient beaucoup de mauvais, souillant leur opinion sur la boisson. Mais vous pouvez en faire un excellent. Comme O’Bryan l’a dit dans son traité sur le Cosmo, « faites un peu attention aux principes d’équilibre et utilisez les bonnes choses, cependant, et le Cosmopolitan devient une boisson absolument délicieuse, juteuse avec des agrumes, brillante avec de la canneberge, étonnamment forte et d’une propreté impressionnante. Bien fait, c’est un cocktail idéal pour les amateurs de vodka qui veulent quelque chose de vif et fruité et pas trop sucré.
-1,5 oz. Vodka Absolut Citron
-0,75 oz. Cointreau
-0,5 oz. à 0,75 oz. jus de citron vert (au goût)
-0,75 oz. cocktail de jus de canneberge -
Kamikaze
Crédit image : iStock/Getty Images
Encore un autre cocktail de l’ère disco qui avait juste besoin de quelques ajustements pour en faire un classique rafraîchissant, le Kamikaze mérite votre attention ici et maintenant. Comme O’Bryan l’a écrit lorsqu’il a fait la chronique de la situation difficile du Kamikaze, « Faites le moindre effort pour son développement – recrutez du jus de citron vert frais et un triple sec de haute qualité – et le Kamikaze peut être une excellente boisson : propre, lumineuse et rafraîchissante. C’est une vrille de vodka rendue un peu plus juteuse avec de la liqueur d’orange, maigre et acidulée, évitant la présence persistante de fruits tropicaux ou la douceur piquante des baies. Sa clarté se lit sans effort comme un raffinement. Le fait qu’il ait été conçu sans réflexion et que pendant des décennies ait été produit et consommé sans réflexion est sans importance. C’est vraiment très bon et digne d’attention (non ironique).
-2 oz. vodka
-1 once. jus de citron vert
-0,5 oz. triple sec
-0,5 oz. sirop simple
