Woodford Reserve a eu quelques premières cet automne. La distillerie du Kentucky vient de publier son premier single américain, qui était une entreprise intéressante même si elle n'a pas réussi à respecter ce que fait le monde artisanal dans cette catégorie. Et plus tôt cette semaine, Woodford a annoncé la sortie de son premier bourbon entièrement vieilli à Chinkapin Oak, une espèce originaire du Midwest et est censée transmettre des saveurs uniques à un whisky.
Chinkapin, parfois orthographié comme chinquapin et connu scientifiquement comme, est un type de chêne qui a été utilisé par d'autres distilleries et marques pour vieillir le whisky auparavant. Certains exemples de notes incluent l'ancien chêne charter de Buffalo Trace, le Bourbon, la distillerie irlandaise de la distillerie Teeling, l'expression du bois qui était vieilli dans le chanteur Virgin Chinkapin, une libération d'un seul coque en édition limitée de Scotch Distillery Glenmorangie et de la déclaration de Bomberger de Michter (partie de sa série d'héritage).
« Chinkapin Oak est parfois appelé chêne à broussailles, essentiellement une mauvaise herbe », a déclaré le maître distillateur Teeling Alex Chasko au site Web Dublin et Cork Duty Free. «Il est plus court et plus étroit que le chêne blanc, et se trouve généralement dans des régions comme les montagnes des Appalaches où le sol est sec et plus rocheux.» Il a poursuivi en disant que même s'il est couramment utilisé pour mûrir le whisky de seigle, il peut également être utilisé pour d'autres styles. «Il n'a pas tout à fait une influence aussi forte de vanille et de miel que le chêne blanc, ni les épices et l'astringence du chêne européen. Son profil de saveur présente souvent des notes terreux, du café, de l'umami et des épices subtiles.»
Vous pouvez trouver la nouvelle collection maître 2025 Sweet Oak Bourbon disponible à l'achat maintenant (SRP 180 $) en quantités limitées chez les détaillants du Kentucky et à la distillerie Woodford Reserve (l'expédition est disponible dans certains États). Et consultez des sites Web comme ReserveBar pour trouver d'autres expressions, y compris les entrées précédentes dans la série Master's Collection and Distillery.
