La récolte autrichienne de cette année devrait voir une augmentation par rapport au petit rassemblement de raisins de 2024. Le vin autrichien s'attend à une récolte de 2,5 millions de HL, ce qui est un fort soulèvement par rapport à la prise HL de 1,87 m en 2024.
Le volume de production de 2025 semble revenir vers la norme de ces dernières années, la moyenne au cours de 2020-2024 ayant été de 2,32 millions de HL.
Harvest a déjà commencé dans plusieurs régions, notamment dans certaines parties de Niederösterreich et Wien au cours de la première semaine de septembre. La principale récolte de ces deux régions, ainsi que Steiermark, commencera sérieusement au cours des deuxième et troisième semaines de ce mois.
Président de l'Association autrichienne des vitesses, Johannes Schmuckenschlager, graphiques de la récolte de cette année: «Malgré la situation du marché extrêmement difficile, la récolte de cette année et la haute qualité des raisins donnent aux vignerons une nouvelle motivation et une motivation.
«La récolte de 2025 devrait produire un millésime fruité et quelque peu plus léger – précisément le style de vin qui est actuellement très demandé, à la fois en Autriche et sur les marchés internationaux du vin. Ce millésime a le potentiel de donner un coup de pouce important à l'ensemble du marché du vin.
«Nous pouvons nous réjouir de raisins avec un bon équilibre de sucre à l'acidité et aux aromatiques délicats. Dans le cas des vins rouges, nous nous attendons également à des vins harmonieux et fruités, ce qui correspond parfaitement à la tendance actuelle vers des vins rouges plus légers – ceux qui peuvent facilement être ivres un peu plus frais.»
Les conditions météorologiques de la saison de croissance de 2025 viennent le départ de la récolte à la période prévue de l'année, plutôt que la récolte précoce observée en 2024. La période hivernale était plus fraîche que l'année précédente, tandis que le printemps était marqué de températures variables. Les sorts froids début avril n'ont pas affecté les vignes car elles n'avaient pas encore bud, ce qui se déroule finalement à mi-chemin tout au long du mois.
Une source sèche a été suivie d'un mai plus humide et juin permettant un bon approvisionnement en eau. Des sorts chauds ont été vus en juin et début juillet, accélérant la croissance, tandis que le temps plus frais plus tard en juillet a apporté des pluies bien nécessaires. Le mois d'août a vu des nuits chaudes et fraîches qui, selon le vin autrichien, offraient «des conditions parfaites pour la maturation optimale et le développement d'arômes délicats».
