Le distillateur familial William Grant & Sons a lancé sur le marché une toute nouvelle marque de whisky écossais haut de gamme.
La collection Wildmoor est une gamme de whiskies écossais mélangés de haute qualité provenant de certaines des distilleries les plus reculées d'Écosse. Élaborée par le maître assembleur Brian Kinsman, la gamme est composée de sept expressions allant du whisky écossais mélangé âgé de 21 à 40 ans.
Le voyage a commencé il y a 60 ans lorsque William Grant & Sons a commencé à acquérir et à conserver une vaste réserve de whiskies de malt et de grain rares et très vieillis à travers l'Écosse.
« Nous avions une vision pour Wildmoor : créer un whisky qui incarne la majesté brute des endroits les plus sauvages d'Écosse – non pas les vallons doux et pittoresques, mais les paysages impressionnants », a déclaré Brian Kinsman, maître assembleur de Wildmoor.
Une signature de la gamme principale est la maturation en fût de sherry, qui ajoute à la couleur sombre et au profil unique du liquide.
Kinsman (à droite), qui a suivi une formation de scientifique, a poursuivi : « J'ai fouillé plus profondément dans mes souvenirs personnels de ces endroits sauvages, et ce qui était initialement un seul whisky est devenu une série de blended malts et de whiskies mélangés extrêmement anciens et prestigieux, chacun étant un hommage multisensoriel au vaste territoire de l'Écosse.
Selon William Grant & Sons, qui comprend The Balvenie, Tullamore Dew, Glenfiddich et Monkey Shoulder dans son portefeuille, la collection Wildmoor comprend certaines des plus belles réserves anciennes de whiskies rares au monde.
Les bouteilles Wildmoor rendent également hommage aux paysages ruraux dont est issu le liquide avec une texture accidentée évoquant les hautes terres, les côtes et les rivières préservées de l'Écosse.
La gamme au complet :
Dark Moorland 23 ans : Un mélange de malts des Highlands et du Speyside combinés à du whisky de grain des Lowlands, élevé dans une combinaison de chênes américains et européens, rehaussé par une finition Oloroso Sherry Cask.
Rugged Coast 30 Years Old : Inspiré par la côte ouest accidentée de l'Écosse, l'air marin, les vagues déferlantes et les notes de tourbe. La fumée rencontre de riches fruits à noyau pour une finale persistante. Grand et audacieux, avec des notes de fumée et une finale Oloroso Sherry Cask.
Black Mountain 40 ans : Le sommet de la gamme, s'inspirant des imposantes montagnes sombres du nord de l'Écosse. Un mélange intense de grains rares et de malts des Highlands amélioré par l'ajout de bouillon Ghosted Distillery. C'est un liquide profond, riche et élégant fini dans un fût de Pedro Ximenez.
Heather Valley 21 ans (exclusivité Taiwan) : Un mélange de malts des Highlands et du Speyside combinés à du whisky de grain des Lowlands, élevé dans une combinaison de chênes américains et européens, fini dans un fût de Sherry Oloroso.
Ancient Moorland 23 ans (exclusivité Chine et Taiwan) : S'inspirant de la bruyère fleurie qui recouvre le terrain rural, cette expression est un mélange de malts des Highlands et du Speyside, conservé dans des fûts de chêne américains et européens et fini dans des fûts de Sherry Oloroso.
Waking Forest 23 ans d'âge (gamme mondiale de vente au détail de voyage uniquement) : Le chêne vierge rencontre le chêne de Sherry pour rehausser les douces saveurs de vanille avec une riche douceur qui s'infiltre.
Tropical Coast 30 Years Old (gamme mondiale de vente au détail de voyage uniquement) : Inspiré par la côte nord-ouest de l'Écosse en été. Où les plages de sable blanc rencontrent l’eau turquoise pour un paysage tropical. Fini dans un fût de rhum des Caraïbes, ce whisky est doux, fruité et sucré avec des épices de rhum.
Les revendeurs britanniques sont Selfridges et Wildmoorwhisky.com.
