La saison des fêtes est techniquement terminée, mais pour la plupart des Américains, le froid de l’hiver est toujours là. Les saveurs riches et chaleureuses des plats de saison peuvent garder le moral après des jours de visages brûlés par le vent et d’extrémités glacées, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire de dire adieu à vos plats festifs préférés pour l’instant.
Des tartes aux noix de pécan aux latkes garnis de compote de pommes, la cannelle est la star de nombreux aliments de base des Fêtes – l’odeur de son parfum boisé remplissant les cuisines et les couloirs des appartements chaque année lorsque les températures commencent à baisser. C’est également la principale saveur de plusieurs spiritueux populaires, notamment le Fireball Cinnamon Whiskey et le RumChata, une liqueur à la crème qui est devenue l’une des marques à la croissance la plus rapide en Amérique. Les deux boissons sont populaires toute l’année, mais surtout en hiver, promettant de réchauffer les buveurs de l’intérieur lorsqu’elles sont sirotées seules ou en cocktails.
Si vous préférez manger vos friandises sucrées plutôt que de les imbiber, ce pouding au pain imbibé d’alcool promet de faire l’affaire. Fabriqué avec RumChata et débordant de bonté vanille-cannelle, le dessert est encore amélioré avec l’ajout de sauce dure Fireball. Attention : ce pudding au pain n’est pas pour les âmes sensibles (ou pour les mineurs lors de votre dîner) ; il est très alcoolisé.
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Fabriqué avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur, le dessert est idéal pour les boulangers débutants et les goûteurs royaux. Alors, préchauffez votre four, dirigez-vous vers votre cave à alcool et préparez-vous avec la recette ci-dessous.
Recette de pouding au pain RumChata avec sauce dure boule de feu
Ingrédients
Pouding au pain:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 5-6 tasses de pain aux œufs d’un jour (brioche ou challah de préférence)
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 1 tasse de rhum chata
- 2 gros œufs, battus
- 1/3 tasse de cassonade claire
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 3/4 cuillères à café de cannelle moulue
- Pincée de sel
Sauce:
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/3 tasse de whisky boule de feu
- Pincée de sel
- 1 cuillères à soupe de beurre
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte 9×13 et laisser reposer 1 minute ; ajouter les cubes de pain dans la cocotte
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, le RumChata, les œufs, la cassonade, la vanille, la cannelle et le sel.
- Verser le mélange sur le pain en cubes et remuer pour combiner. Laisser reposer à température ambiante environ 45 minutes.
- Une fois que le pain a presque absorbé le mélange de crème pâtissière, enfournez pendant 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré
- Pendant que le pudding cuit, préparez la sauce. Mélanger la crème, le lait et le sucre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la fécule de maïs et environ la moitié de la boule de feu dans un petit bol à mélanger et fouetter pour créer une bouillie. Ajouter la bouillie dans la casserole et porter le mélange à ébullition.
- Une fois que la sauce commence à bouillir, réduire le feu pour laisser mijoter doucement et cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirer la sauce du feu; ajouter le sel, le beurre et la boule de feu restante.
- Verser la sauce sur le pouding au pain et servir chaud.
