C’est le mois d’août – il fait chaud et c’est collant. Vous ne pouvez supporter que de manger et de boire des choses froides. Alors pourquoi ne pas combiner des friandises rafraîchissantes traditionnelles – produits frais et alcool – et infuser vos fruits et légumes d’été préférés avec de l’alcool ?
Nous avons tous probablement rencontré une pastèque enrichie de vodka (peut-être quelque part entre Fraternity Row et un hayon d’avant-match), mais il existe de nombreuses autres façons d’introduire de l’alcool dans les produits. Voici quelques-unes de nos recettes d’été préférées, simples et infusées d’alcool.
1. Salade de fruits au rhum
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Les ingrédients:
- bouchées d’ananas, de mangue, de cantaloup et de pomme
- tranches de pamplemousse et d’orange
- 1/2 tasse de rhum brun
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- une pincée de cannelle
- une pincée de muscade
Un classique. Placer les fruits dans un bol, puis verser le rhum. Mélanger la cassonade, la cannelle, la muscade. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez, détendez-vous et savourez.
2. Absolut Vodka Orange de Poivre
Les ingrédients:
- 1 grosse orange
- 1 petite bouteille de vodka
Retirez la partie supérieure de la tige de l’orange. Avec un couteau, piquez délicatement l’intérieur de l’orange pour ouvrir la pulpe. Ouvrez la bouteille de vodka et insérez-la dans le trou. Déposer l’orange dans un petit bol, côté bouteille de vodka vers le haut. Réfrigérer, puis attendre 6 à 8 heures. Lorsque l’orange a absorbé la vodka, retirez la bouteille. Couper en quartiers et déguster.
3. Quartiers de pastèque Tequila à partir de La cuisine de maman
Les ingrédients:
- 1 pastèque moyenne sans pépins ou régulière, coupée en quatre et coupée en quartiers de 1 pouce d’épaisseur
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse d’eau
- 1 tasse de tequila
- 3/4 tasse de Triple Sec (facultatif)
- 2 citrons verts, coupés en deux ou coupés en quartiers
- Margarita ou gros sel
Disposez les tranches de pastèque en une seule couche dans deux plats allant au four (9 par 13 est une bonne taille pour cela). Porter à ébullition le sucre, l’eau, la tequila et le Triple Sec dans une petite casserole. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que le sucre se dissolve, environ 1 minute. Laissez refroidir légèrement. Versez le sirop sur les quartiers de melon d’eau et réfrigérez pendant au moins 45 minutes, et dégustez !
4. Tomates à la vodka Épicurieux
Les ingrédients:
- 3 pintes de tomates cerises
- 1/2 tasse de vodka
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 3 cuillères à soupe de gros sel
- 1 et 1/2 cuillère à café de poivre noir
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, marquez le fond de chaque tomate avec un X, puis blanchissez les tomates, 5 à la fois, dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 secondes et transférez immédiatement avec une écumoire dans un bol de glace et d’eau froide pour arrêter la cuisson. . Égoutter et peler.
Dans une assiette creuse, fouetter ensemble la vodka, le vinaigre, le sucre et le zeste, puis verser sur les tomates. Couvrir et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.
5. Soupe de concombre enrichie Le New York Times
Les ingrédients
- 2 concombres, pelés, épépinés et hachés
- ½ avocat mûr, pelé et haché
- jus de 2 citrons verts
- 1 tasse de gin
- Pincée de sel
Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Transférer dans un grand shaker à cocktail, agiter avec de la glace, puis filtrer dans 4 bols.
6. Raisins marinés au vin La Cuisine passant par Bon appétit
Les ingrédients
La recette originale de Bon Appétit demande de verser le vin dans un grand bol, d’ajouter 1/4 de tasse de sucre et de remuer jusqu’à dissolution. Ajouter les raisins et mélanger délicatement. Ensuite, couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures et jusqu’à 1 jour. À l’aide d’une écumoire, transférer les raisins dans un bol. Saupoudrer les raisins des 3 cuillères à soupe de sucre restantes et servir.
La Cuisine mise à jour de la recette pour utiliser la marinade : servez-la avec du club soda pour un cocktail facile et rafraîchissant !
Les ingrédients
- 1 ananas, pelé et épépiné, coupé en deux sur la longueur et coupé en quartiers sur la longueur
- 1/4 tasse de cassonade claire
- 1/4 tasse de rhum épicé foncé
Faites griller l’ananas pour caraméliser les sucres et le rendre si sucré qu’il ressemble à un dessert. Mettez simplement 1/4 tasse de cassonade claire tassée et 1/4 tasse de rhum épicé foncé dans un bol allant au micro-ondes et mettez-le à feu vif pendant une minute et demie. Badigeonner ce mélange de rhum sur des quartiers d’ananas. Faites chauffer 1 c. de beurre dans une poêle à griller à feu moyen-vif, ajouter l’ananas et faire griller pendant 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des marques de gril se forment et que l’ananas soit chaud. Certains ajouts délicieux incluent de la noix de coco grillée et/ou de la glace à la vanille.
8. Vous mettez le rhum dans la noix de coco Rhum Zacapa – Aussi connu sous le nom de ZaCoco
Les ingrédients:
Percez un trou dans votre noix de coco. Placez une bouteille de rhum dans un trou et une paille dans l’autre. La noix de coco est peut-être trop dense pour absorber le rhum, mais peu importe : vous vous retrouvez toujours avec un cocktail kitsch à la main.
