Je vais citer la chanson odieuse mais accrocheuse de Sammy Adams Toute la nuit plus longtemps:
Dites à ce barman
Rendre cette mère plus forte
Je veux continuer toute la nuit
Quelques tours qui descendent comme waaaaa-ter
Je veux continuer toute la nuit !
La plupart d’entre nous ne sont pas sensibles aux grossièretés, alors pourquoi ces paroles sont-elles si irritantes ? Eh bien, concentrons-nous sur la ligne « rendez cette mère plus forte ». Le fait est que demander à un barman de rendre votre boisson forte (dans ce cas, plus forte) est un peu un faux-pas, et qui veut en commettre un ?
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Tout d’abord, clarifions ce que nous voulons dire lorsque nous disons «rendre une boisson plus forte». Nous voulons dire : vous voulez que la boisson contienne plus d’alcool.
Disons que vous êtes dans un bar à cocktails artisanal et que vous commandez une boisson spéciale au menu. Il est tout à fait acceptable de demander de l’alcool supplémentaire dans votre boisson, mais soyez conscient du fait que vous modifiez le goût de la boisson, en particulier lorsqu’il s’agit de cocktails originaux à plusieurs ingrédients. Pour faire une analogie avec la nourriture, si vous commandez le gâteau au chocolat spécial d’un restaurant et demandez que du caramel soit versé sur le dessus, la cuisine se conformera probablement, mais votre gâteau n’aura pas le goût qu’il avait prévu. Par conséquent, vous mangez à vos risques et périls. La même situation est applicable dans un bar à cocktails. Si vous commandez le cocktail de tequila spécial de la maison mais que vous voulez doubler la dose de tequila, ça va, mais votre boisson peut avoir un goût bizarre. Matt Friedlander, chef barman chez L’or des fous, explique : « Les clients doivent garder à l’esprit que les cocktails de notre liste ont été étudiés, développés, goûtés et peaufinés selon ce que nous considérons comme la meilleure offre de saveur et d’équilibre. Ajouter plus d’alcool jette ça.
Supposons maintenant que vous commandiez un cocktail très basique, comme un whisky et un coca. Dans ce scénario, pourquoi ne pouvez-vous pas demander que la boisson soit plus forte ? Ce n’est pas un cocktail spécial, c’est juste un coca au whisky. Qui se soucie si vous jouez avec les proportions? Ce n’est pas vraiment sacré. Le problème ici est que lorsque la plupart des gens commandent une boisson comme celle-ci « plus forte », ils s’attendent à ce que leur boisson sorte avec plus d’alcool pour le même prix, comme s’ils venaient de commander la boisson telle quelle. Ils sont alors surpris lorsque leur facture arrive et il y a un coût supplémentaire.
Pour vous aider à comprendre pourquoi cet alcool supplémentaire coûte des dollars supplémentaires, nous allons faire une autre analogie avec la nourriture. Disons que vous commandez des pâtes aux truffes et que vous demandez des copeaux de truffes supplémentaires. Vous serez surchargé. Même si vous ajoutez de l’avocat ou des tomates, vous serez toujours surchargé. Les ingrédients supplémentaires coûtent de l’argent supplémentaire. Vous n’y penseriez pas deux fois dans un restaurant. Ainsi, lorsque vous demandez qu’une boisson soit « plus forte » dans un bar, ce que vous demandez en réalité, c’est d’ajouter plus d’alcool, vous serez donc facturé plus cher. L’alcool est cher – plus cher que les tomates ou les avocats (et parfois aussi les truffes), vous serez donc facturé en conséquence lorsque vous en demanderez plus.
Maintenant, nous sommes sûrs qu’il y a des gens qui, lorsqu’ils commandent une boisson « forte », veulent dire qu’ils veulent que le barman réduise en fait les autres ingrédients de la boisson pour que l’alcool se démarque vraiment. Dans ce cas, expliquez-le très clairement au barman. Cependant, en particulier dans le cas des cocktails artisanaux, ce n’est peut-être pas la meilleure idée. Exemple : un de nos amis a demandé une fois de couper le sirop simple dans une boisson pour que les résultats aient un goût « plus fort ». Il n’était pas satisfait de sa décision. Parfois, votre barman connaît peut-être votre palais encore mieux que vous.
Et si vous voulez commander une boisson avec de l’alcool supplémentaire, et que vous êtes totalement à l’aise de payer pour cela. Quoi alors ? Vous ne pouvez toujours pas demander au barman de rendre votre boisson plus forte ? Vous pourriez mais le correct le moyen de demander que votre boisson soit « plus forte » c’est en commandant un double. Matt le décompose pour nous, en disant que si vous avez envie d’un peu plus d’alcool, « Commandez un double. Ou un coup supplémentaire sur le côté. Mais sachez que nous vous facturons pour cela !
Ce n’est pas un geste idiot de la part du bar, c’est simplement une façon de vous faire payer ce que vous commandez. Tout comme pour les pourboires, si vous pensez à une série de cocktails de la même manière que vous pensez à un dîner au restaurant, il est beaucoup plus logique qu’une boisson « double » coûtera plus cher que si vous la preniez telle quelle. .
