Comment vous a-t-on appris à verser de la bière ? En tenant votre verre à un angle incliné et en laissant votre bière couler sur le côté de la tasse, n’est-ce pas ? Beaucoup d’entre nous versent de la bière comme celle-ci depuis des années. En effet, servir une bière de cette manière empêche une accumulation massive de mousse. Mais que se passerait-il si nous vous disions que la mousse dans la bière est en fait une bonne chose, quelque chose que vous devriez rechercher plutôt qu’éviter ?
Nous reculerons. L’odeur est l’une des meilleures choses à propos de la bière, en particulier de la bière artisanale de qualité. Votre plaisir d’un grand verre de bière implique de profiter de ce délicieux arôme, et souvent, qui se trouve dans les bulles. Ces bulles, qui s’accrochent les unes aux autres, forment la tête de la bière – ce que nous appelons la mousse de bière. Au fur et à mesure que chacune de ces bulles éclate, elles libèrent de délicieux parfums – allant des biscuits aux poivrons et à l’ananas. Alors pourquoi tant de gens se privent-ils de la partie parfumée de l’expérience de consommation ?
Eh bien, la réponse est probablement parce que beaucoup d’entre nous n’apprécient pas la texture d’un verre de bière à moitié mousseux. Comme toutes les autres facettes du style de vie de l’alcool, la mousse est quelque chose qu’il vaut mieux adopter avec modération. Alors, comment obtenir juste la bonne quantité de tête de bière crémeuse et délicieuse ? Croyez-le ou non, certains dire pour verser la bière directement au centre du verre, mais rythmez votre versement en fonction de la formulation de la mousse. Ne versez pas trop vite pour que votre bière soit toute en mousse. Versez plutôt patiemment, en faisant une pause et en attendant qu’une certaine quantité de bulles se dépose avant de verser plus de bière. En d’autres termes, versez chaque bière comme vous le feriez pour une Guinness.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
Si au moment où vous avez fini de verser votre bière, votre verre a une tête brumeuse, à peine là ou, pire encore, pas de tête du tout, alors buvez simplement cette bière et versez-en une autre, perfectionnant votre technique – la pratique rend parfait.
