Ce qui semble important sur une étiquette de vin peut varier considérablement, selon l’origine du vin, s’il s’agit d’un cépage, si le vigneron y va pour des raisons esthétiques ou d’information, ou simplement valeur de choc du pouvoir des filles.
Bonne nouvelle pour vous : il n’y a vraiment qu’une poignée de choses essentielles que vous devez savoir sur n’importe quelle étiquette de vin. Oui, en entrant dans les vins de l’Ancien Monde, la terminologie peut devenir un peu plus complexe, avec des niveaux de châteaux et de crus imprimés à côté des gravures d’anciens châteaux. Mais si vous faites attention à ces éléments sur n’importe quelle étiquette de vin, vous devriez avoir une bonne idée de ce qui vous attend, en plus de l’ivresse.
Vigneron ou domaine viticole :
Généralement le plus facile à repérer, mais pas nécessairement le plus important au début, à moins que vous ne recherchiez un vigneron en particulier. Bon à savoir, surtout si vous voulez vous rappeler qui a fait le vin délicieux/terrible que vous venez d’acheter. Difficile à manquer sur un label du Nouveau Monde ; sur une étiquette de l’Ancien Monde, il peut y avoir un peu de décodage.
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Appellation:
Le long et le court de celui-ci – où le vin a été fait. Il peut être aussi grand qu’un état, par exemple le Chardonnay de Californie, ou aussi spécifique qu’un véritable vignoble dans une région particulière d’un pays particulier. Dans les étiquettes de l’Ancien Monde, vous verrez des termes comme « Appellation Controlee » (AOC) et « Denominazione della Origine Controllata » (DOC), indiquant qu’il s’agit de zones de production de vin légalement réglementées. Ne laissez pas les termes vous effrayer. Il s’agit toujours de cet endroit.
Nom variétal :
Si le vin est un vin de cépage (comme dans un vin à un cépage), le nom de ce cépage doit être assez visible sur l’étiquette, mais seulement s’il s’agit d’un vin du Nouveau Monde. Pensez à un cabernet sauvignon californien ou à un sauvignon blanc néo-zélandais. (Il n’est pas obligatoire d’énumérer le cépage, mais de nombreux producteurs – sagement – choisissent de le faire.) Gardez à l’esprit qu’aux États-Unis, seulement 75% du contenu réel du vin doit provenir du cépage répertorié. (Ne vous inquiétez pas, le reste provient d’autres raisins mélangés, pas, comme, Welch’s.)
Si le vin est un assemblage, en particulier un assemblage de l’Ancien Monde, vous pouvez ou non voir ce qui s’y est passé, mais votre meilleur pari est de vérifier l’étiquette arrière. C’est là qu’ils imprimeraient le mélange si le vigneron choisissait de le faire connaître, bien qu’ils n’aient pas à le faire.
Ancien:
S’il y a une date indiquée sur l’étiquette du vin, cela signifie qu’il s’agit d’un vin millésimé, ce qui signifie que tous les raisins ont été cueillis cette année-là. Le millésime est facile à repérer, car c’est l’une des choses les plus facilement reconnaissables sur n’importe quelle étiquette de vin, aussi complexe soit-elle. Important si vous entendez que 2005 était un bon millésime pour la Bourgogne française (et que vous avez beaucoup d’argent en main).
Pourcentage d’alcool :
Toujours bon de connaître le pourcentage d’alcool par volume, ou ABV, du vin que vous achetez. Vous pouvez le trouver quelque part sur l’étiquette avant, mais (en particulier avec les vins de l’Ancien Monde), vous pouvez également le trouver sur l’étiquette arrière, souvent à côté de la taille de la bouteille, qui, à moins que vous n’utilisiez un magnum, devrait être de 750 ml. Contrairement à la bière, les vins devoir faire imprimer l’ABV sur l’étiquette.
Niveau de douceur :
Cela est important lorsque vous achetez des vins qui peuvent avoir une teneur résiduelle en sucre et/ou des itérations sucrées, comme le Riesling et le Champagne. En Champagne, l’échelle va d’Extra Brut (le plus sec) à Brut, Extra-Dry, Sec, Demi-Sec et Doux. Point de confusion : « demi-sec » signifie « demi-sec », mais il peut en fait avoir un goût modérément sucré.
Autre lieu où il est bon de connaître les termes de douceur : le Riesling. Les rieslings du Nouveau Monde restent assez simples avec des termes comme sec (ce qui signifie le moins sucré), demi-sec, demi-sucré et sucré. Mais une fois que vous entrez dans le Riesling allemand et autrichien, vous trouverez un escabeau multi-syllabique du moins au plus doux : Kabinett, Spatelese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese et Eiswein. Un bon raccourci pour Riesling sec, recherchez « Trocken » sur l’étiquette. Autre raccourci : les rieslings autrichiens ont tendance à être plus secs que leurs cousins allemands.