Une étude entreprise par le cabinet comptable Price Bailey a révélé que plus d’un restaurant sur 10 (12 %) court un risque imminent de fermeture, en raison de la baisse de confiance des consommateurs et de l’inflation continue.
Selon Price Bailey, son équipe a analysé les scores de risque de crédit et les informations du bilan de l'ensemble des 50 900 restaurants britanniques. Elle a révélé que 10 388 (20 % du total) ont un actif net négatif dans leur bilan.
« Ces entreprises sont vulnérables à la faillite (insolvabilité des flux de trésorerie), ce qui se produit lorsque les entreprises sont incapables d'effectuer des paiements aux fournisseurs ou aux prêteurs », a déclaré un représentant de Price Bailey.
Parmi ces 10 388 restaurants considérés comme « techniquement insolvables » par le cabinet, 6 128 ont un « score de risque Delphi dans la catégorie Risque maximum (12 % de la population totale de 50 900 restaurants) ».
Il s'agit d'une augmentation de 1 172 par rapport à novembre 2023, lorsque 4 956 restaurants étaient classés à la fois comme techniquement insolvables et dans la catégorie de risque de crédit maximum, ce qui représente 10 % des restaurants britanniques.
Le rapport indiquait : « Les entreprises considérées comme à risque maximum ont du mal à accéder au financement sans garanties personnelles de la part des administrateurs et sont très susceptibles de faire l'objet de requêtes en liquidation ou d'avis d'intention de dissolution au cours des 12 prochains mois.
« Les fermetures de restaurants atteignent actuellement leur plus haut niveau depuis plus d’une décennie, dépassant le total de la décennie précédente établi seulement un an auparavant. 1 409 entreprises de restauration britanniques sont entrées en faillite en 2023/24 (année se terminant le 30 septembre 2024), contre 1 180 en 2022/23, dépassant de 19 % le total de la décennie précédente.
Matt Howard, responsable de l'équipe d'insolvabilité et de redressement chez Price Bailey, a commenté : « Contrairement à la plupart des autres secteurs de l'économie, les insolvabilités dans le secteur de l'hôtellerie continuent d'augmenter. Au cours des six derniers mois, le nombre de restaurants devenus insolvables a fortement augmenté et les difficultés du secteur semblent devoir perdurer.»
Il a ajouté : « Plus d’un restaurant sur 10 est techniquement insolvable avec des scores de risque de crédit maximum, ce qui signifie qu’environ la moitié d’entre eux fermeront au cours des 12 prochains mois. Il sera presque impossible pour ces entreprises d’accéder à des financements supplémentaires à moins que les propriétaires ne fournissent des garanties personnelles, ce que peu de gens sont susceptibles de faire dans le climat actuel.
« L'incertitude entourant le budget a ébranlé la confiance des consommateurs au moment même où le secteur commençait à ressentir les bénéfices de la baisse des taux d'intérêt. La forte accélération de l’inflation en octobre pourrait bien retarder de nouvelles baisses de taux et freinerait les restaurants à l’approche de leur période la plus chargée de l’année.
Un nombre croissant d'entreprises hôtelières expriment leurs graves inquiétudes concernant le budget inaugural de Rachel Reeves.
Owen Morgan, co-fondateur de Bar 44, a déclaré à Harpers que « nous avons passé les dernières semaines à essayer littéralement 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, d'évaluer, de prévoir, d'ajuster et de planifier comment sauver l'entreprise, grâce au budget du gouvernement ».
Qualifiant les pressions sur son entreprise de « déchirantes », Owen a ajouté qu'en raison des augmentations du NI et du National Living Wage, il devait trouver (en termes de réductions et de revenus générés) « 700 000 £ juste pour rester immobile ».
