Imaginez entrer dans un bar et, après avoir commandé un cocktail, on vous demande quel est votre signe du zodiaque. Lorsque vous divulguez l'information précieuse et révélatrice, le barman vous propose une boisson qui vous ressemble : assidue et douce, mais têtue. Ou fougueux et direct. Imaginez recevoir une bouteille de vin le jour de votre anniversaire qui correspond au lever de votre lune, ainsi qu'une consultation de 10 minutes avec un astrologue. Ou entrer dans les mauvaises herbes du transit de Pluton à travers le Verseau autour d'une bouteille de whisky. Pour ceux qui aiment l’astrologie (allez, vous le savez), tous ces scénarios sont désormais une réalité – il n’y a jamais eu de meilleur moment pour s’imprégner des étoiles en tête.
Alors que la position des étoiles et de la lune a toujours été un principe directeur dans l'agriculture et dans l'entretien des vignobles en particulier — certains producteurs de vin biodynamiques actuels considèrent encore cette pratique comme centrale dans leur processus — cette année, la boisson l’espace a apparemment atteint son apogée en astrologie. Des bars sur le thème du zodiaque aux clubs de vins aux influences astrologiques, tout le monde est soudainement fasciné par la manière dont la boisson et le ciel se croisent. Alors que l'astrologie populaire a explosé ces dernières années, en partie grâce aux médias sociaux, il n'est pas étonnant que les boissons chevauchent désormais ses étoiles. Mais selon certains, cette tendance ne se limite pas à un gadget.
« L'astrologie était amusante parce qu'elle poussait beaucoup de barmans hors de leur zone de confort – faire des recherches approfondies sur un signe du zodiaque, s'en inspirer, puis préparer une boisson qui le représente fidèlement », explique Patty Dennison, barman en chef chez Grand Army. Bar à Brooklyn, où un menu sur le thème de l'astrologie a été lancé en octobre.
Sur celui-ci, 12 cocktails sont chacun dédiés à un signe du zodiaque différent ; la liste habituelle des ingrédients est précédée de quelques adjectifs par signe, décrivant ses traits clés : « émouvant, vigilant » pour le Cancer, « vif, imaginatif » pour le Bélier, etc. Selon Dennison, le thème a été élaboré via un vote populaire, après que le serveur Sam Bucci et l'animatrice Haley Peacock, tous deux fervents fans d'astrologie, « ont eu l'idée intelligente ». Pour planifier le menu, Dennison et son équipe sont passés en mode recherche, créant des notes élaborées et des liens thématiques, dit-elle. «C'est une autre façon de se connecter avec le client et de se sentir vu.»
La plupart des parallèles sont établis entre les caractéristiques de chaque signe et le caractère des spiritueux clés du cocktail. Par exemple, la Balance, un signe représenté par la beauté et l'équilibre, est un highball d'une jolie teinte violette créé avec du whisky fumé au palo santo, ce qui, selon Dennison, peut créer un sentiment d'équilibre.
Au cours des deux dernières années, de nombreux bars aux États-Unis ont introduit des menus sur le thème de l'astrologie, ou « cosmiques », depuis les superbes Tiger et Peacock de Memphis, Tennessee, sur Instagram, jusqu'à l'atmosphère atmosphérique Alchemist Garden de Paso Robles, en Californie. Récemment, un bar de New York a tout mis en œuvre, pariant sur l'astrologie comme thème principal. Little Dipper, qui a ouvert ses portes plus tôt cette année à Midtown, présente un décor étoilé et maussade et, bien sûr, des cocktails sur le thème du zodiaque.
Ici aussi, les boissons sont créées en tenant compte des caractéristiques clés du signe, tant en termes de saveur que de présentation visuelle. Tout comme Dennison, Bobby Papachryssanthou, copropriétaire de Little Dipper, estime que le cocktail zodiac ajoute de l'intérêt et de la surprise à l'interaction quotidienne avec les clients. « Lorsque vous vous asseyez, nous recevons votre pancarte et nous vous informons de la nôtre », dit-il. « En général, nous voulons que vous essayiez d’abord votre signe solaire, puis votre lune et vos signes ascendants. C'est vraiment amusant et il y a beaucoup de conversations intéressantes entre les groupes et notre personnel.
Pour ceux qui préfèrent boire à la maison, de nombreuses marques de spiritueux ont vu le jour ces dernières années, flirtant à des degrés divers avec l’astrologie. Les amateurs de mixologie maison peuvent désormais choisir entre le whisky Astrologist, mis en bouteille pendant le transit de Pluton à travers le Verseau – « une période qui signale des changements intenses et transformateurs vers le succès », selon son site Web – et l'Absinthe Verte, artisanale sur trois cycles lunaires. Les deux marques sont distillées par As Above So Below à Santa Fe, Nouveau-Mexique.
Chez Harridan Vodka à Ovid, New York, la bouteille Midsummer Reserve est une collaboration avec The Hoodwitch, une plateforme Web d'horoscopes et de tarot fondée par Bri Luna. «Inspirés par la pratique consistant à charger des cristaux sous la pleine lune, nous avons décidé de déposer une collection de bouteilles sous l'éclipse lunaire de la pleine lune de 2022 et de lancer la ligne pour le solstice d'été», explique Bridgette Taylor, fondatrice de Harridan.
Chaque bouteille est vendue avec un bâtonnet, des cristaux et d'autres aides au nettoyage énergétique. De plus, Harridan a fait appel à The Hoodwitch pour préparer un zine d'accompagnement, dans lequel des conseils sur les rituels et les méditations du solstice d'été sont fournis. « Pour nous, lier Harridan à la sorcellerie et à l'astrologie consistait davantage à incorporer un élément de mystère et de pouvoir », explique Taylor. « Que vous soyez une sorcière pratiquante ou non, notre ensemble Midsummer Reserve offre des outils de réflexion, de manifestation et un sacré bon cocktail. »
« Nous pensons que le vin et l'astrologie sont liés à merveille, car chaque signe du zodiaque véhicule des énergies distinctes, tout comme le vin reflète les caractéristiques de la saison au cours de laquelle il est élaboré. »
Caley Shoemaker, fondatrice et maître distillatrice de So Below, fait également référence à la connexion terre-lune : « La distillation et la fabrication de spiritueux sont au cœur de leurs activités agricoles, inextricablement liées aux céréales, aux fruits et aux plantes que nous utilisons pour fabriquer des spiritueux », a-t-elle déclaré. dit. « Je crois que la saisonnalité et l'astrologie influencent notre expérience quotidienne de la même manière, marquant les saisons de la vie et les saisons au cours desquelles nous nous entretenons et récoltons. »
Si l'on parle de saisons et de fruits, il n'y a peut-être pas de meilleur véhicule pour cette tendance que le vin, avec ses nombreux cépages et son amour déjà fort pour les métaphores et le langage descriptif. Entrez Sun Moon Rising, un nouveau venu en vin non seulement inspiré par les signes du zodiaque, mais entièrement construit sur eux. Lancée à l'été 2023 par les amies de Los Angeles Kate Webb, sommelière, et Anna London, experte en astrologie, la marque propose 12 flacons, chacun créé autour d'un signe astrologique.
Pour la saison du Scorpion, le vin est orange. « Le Scorpion est un signe de transformation et le vin orange se transforme littéralement avec le temps », explique Webb, ajoutant que le vin adapté au signe est avant tout « une question d'intensité, de complexité et de mystère ». Les consommateurs sont vraiment attirés par cette idée, dit Webb, que ce soit en achetant du vin offert à leurs proches ou en essayant les vins qui correspondent à leurs propres enseignes. Bientôt, des événements de dégustation de vins qui approfondiront le lien suivront.
L'astrologie, dit Webb, est une voie vers l'auto-réflexion et la connexion. Et tandis que de nombreuses marques de biens de consommation s'en servent pour des raisons de publicité, élaborer des vins autour des signes du zodiaque est une tout autre chose.
« Nous pensons que le vin et l'astrologie se connectent à merveille, car chaque signe du zodiaque transporte des énergies distinctes, tout comme le vin reflète les caractéristiques de la saison au cours de laquelle il est élaboré », explique Misha Rafalowski qui, avec Bec Adams, a lancé le Cosmic Wine Club à l'automne 2023. Le service de livraison sur abonnement propose des vins naturels et biodynamiques du monde entier, selon la saison du zodiaque. Et, même si de nombreux parallèles peuvent être établis entre le corps et la saveur du vin et l'énergie et l'ambiance du signe du zodiaque, « il s'agit de narration et de personnalisation ».
Pour enfoncer le clou, Rafalowski se réfère à une citation de Carl Jung : « Nous sommes nés à un moment donné, dans un lieu donné, et comme les millésimes de vin, nous avons les qualités de l'année et de la saison dans lesquelles nous sont nés. » Pour ce Sagittaire, une bouteille de rouge pourrait bien être le ticket vers l’expansion cosmique.
