Nonobstant les frites Freedom, les Américains adorent imiter les Français. Qu’il s’agisse de boire du café, de déguster du vin à midi ou d’utiliser le mot «été» comme verbe, nos compatriotes ont persisté adopter et imiter le style de vie gaulois. Maintenant, les buveurs à l’esprit mondial appliquent cette impulsion au passe-temps le plus américain possible : boire de la bière bon marché.
Chez pizzeria et bar à vin naturel Opérations à Brooklyn, la copropriétaire Marie Tribouilloy mélange les traditions de consommation françaises et américaines avec un cocktail Budweiser et Amaro.
« En France, alors que notre culture n’a jamais été très orientée vers les boissons mélangées, il existe une boisson appelée Picon-bière », me dit Tribouilloy dans un e-mail. La concoction ultra-simple est un mélange d’une bière légère bon marché et de Picon, un apéritif français amer créé dans les années 1830.
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« C’est un classique français, principalement associé aux cols bleus des années 1940 et 1950 », dit Tribouilloy. « C’est un moyen simple de donner du goût à une bière douteuse tout en augmentant le niveau d’alcool, ce qui rend la boisson plus efficace. »
Quel Américain ne veut pas plus d’efficacité ? Surtout si cela rend les bières macro notoirement insipides plus agréables au goût?
Picon n’est pas disponible aux États-Unis, mais son goût est similaire à celui d’un Amaro italien. Le profil léger de Budweiser en fait un substitut ouvert et capable d’une bière française légère et bon marché. Alors allez-y, ouvrez un Bud, prenez l’Amaro et faites comme les Français (et les habitués d’Ops). Faites-vous un Budweiser Amaro.
Comment faire le vôtre
Versez une once d’amaro dans une pinte ou un verre highball. Remplissez ensuite le reste du verre avec de la bière bon marché. (VinePair vous propose les meilleures bières légères parmi lesquelles choisir.)
Alternativement, vous pouvez le faire de manière rapide et sale et préparer votre boisson directement dans la canette. Ouvrez-le simplement, prenez quelques gorgées et complétez avec Amaro. AILETTE.
