Le langage des cocktails peut sembler intimidant pour ceux qui découvrent la scène des bars, mais il n’y a pas lieu d’être nerveux. Nous avons décodé les mots à la mode courants dans les bars afin que vous puissiez vous sentir en confiance pour commander ou mélanger vos cocktails préférés. Utilisez cette introduction au jargon des cocktails pour impressionner vos amis ou pour faire savoir à votre barman exactement comment vous aimez votre boisson.
Soigné
Une boisson servie « pure » est un simple versement de l’esprit directement. Cette préparation (ou son absence) est la manière la plus pure de faire l’expérience d’un spiritueux puisqu’elle est sirotée sans mélangeurs ajoutés, glace, garnitures ou eau pour affecter le goût. Les boissons « soignées » sont sirotées et savourées, généralement dans un verre à whisky (sans glace), et sont un moyen préféré de déguster des spiritueux de qualité supérieure, en particulier des whiskies.
Découvrez ces excellents spiritueux à siroter proprement :
En haut
Commandez votre boisson « up » si vous voulez qu’elle soit réfrigérée – mais pas servie – avec de la glace. Les boissons «up» sont préparées en secouant ou en remuant les ingrédients dans un shaker ou en mélangeant un verre avec de la glace jusqu’à ce qu’elles soient bien refroidies. Ensuite, le mélange est versé à travers une passoire à cocktail dans un verre, généralement une coupe ou un verre à Martini, avant de servir. Cela permet à la boisson d’être servie fraîche sans être diluée par la glace dans le verre. Les cocktails populaires servis « up » sont les Cosmopolitans et d’autres types de Martinis.
Donnez votre meilleur shake avec ces cocktails frais servis :
Avec des glaçons
« On the rocks » est une autre façon de dire avec des glaçons. Un bon exemple de ceci est lorsque vous commandez une Margarita « on the rocks » au lieu d’être congelée. C’est ainsi que la plupart des boissons mélangées de base sont servies, car la fonte des glaces n’affecte pas trop la boisson globale. Les crans de vodka, le whisky et le cola, ainsi que le gin tonic sont servis de cette façon, généralement dans un verre à roche ou à whisky, tandis que les spritz sont généralement servis «sur glace» dans des verres à vin.
Voici quelques boissons populaires servies sur glace :
Avec une torsion
Pour les boissons «avec une touche», les barmans épluchent souvent une section d’écorce d’orange, de citron, de citron vert ou d’autres agrumes et la tordent littéralement juste au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles de l’écorce. Ensuite, ils ajoutent le zeste au cocktail. Cela ajoute une saveur d’agrumes aromatique et légère supplémentaire au cocktail. Cosmopolitans, Old Fashioneds et Palomas sont des boissons courantes servies « avec une touche ». Les boissons Twist sont servies dans une variété de verres allant des verres à Martini et coupés aux rochers et verres highball. Tout dépend de la boisson.
Pour ajouter une petite touche d’agrumes, essayez ces cocktails qui appellent une touche d’originalité :
Secoué ou agité
Un certain agent secret a fait la renommée de ces deux styles de préparation de cocktails (même si sa préférence pour un Martini « secoué », et non « remué », a suscité pas mal de débats parmi les professionnels du bar). Lorsqu’un cocktail est «secoué», il est mélangé dans un shaker avec de la glace et secoué vigoureusement jusqu’à ce qu’il refroidisse. Secouer avec de la glace dilue partiellement la saveur générale du cocktail, affecte la clarté de la boisson et peut produire de la mousse. Les cocktails « agités » sont mélangés plus doucement avec une cuillère à cocktail, laissant le cocktail non dilué et apparaissant plus clair dans le verre après avoir été versé. Le plus souvent, les coupes ou les verres à martini sont utilisés pour les cocktails secoués ou brassés.
Voici quelques cocktails préparés dans les deux sens pour quand vous êtes derrière le bar :
Martini sec vs humide vs parfait
Plusieurs itérations du Martini existent – expresso, vodka, Manhattan, pour n’en nommer que quelques-unes – mais l’OG Martini est simplement une boisson à base de gin, de vermouth sec et d’une garniture – généralement une olive, un oignon cocktail ou une torsion d’agrumes. La différence entre un Martini « sec », « humide » et « parfait » dépend du rapport gin-vermouth. Un Martini « sec » demande un rapport de 5:1 de gin au vermouth sec, tandis qu’un Martini « humide » comprend une plus grande quantité de vermouth, mélangé dans un rapport de 2:1 de gin au vermouth sec. Le Martini «parfait» suit le même rapport 2: 1 mais divise le composant vermouth pour contenir des parties égales de vermouth sec et sucré. Le verre à Martini classique en forme de « V » est peut-être l’un des types de verres à cocktail les plus reconnaissables derrière le bar, bien que les barmans puissent également utiliser un verre coupé incurvé pour servir des Martinis.
Testez différents types de Martinis avec cette collection de verres à Martini alternatifs :
Sale
L’une des façons les plus populaires de commander un Martini est « sale ». Cela signifie simplement qu’il y a de la saumure d’olive ajoutée à la boisson pour augmenter la salinité savoureuse. Les Martinis « sales » sont servis dans des verres à Martini avec un nombre impair d’olives comme garniture. Vous pouvez faire preuve de créativité en utilisant des olives farcies de différents types de friandises comme du fromage bleu, de l’ail ou du piment.
Accrochez ces verres à Martini exceptionnels pour servir des Martinis sales :
Vous savez comment vous aimez que votre cocktail préféré soit servi – maintenant vous savez comment le demander comme un pro, alors la prochaine fois, vous pourrez commander votre boisson en toute confiance, exactement comme vous l’aimez.
Cet article est sponsorisé par Le bar.
