On a beaucoup parlé du gin Tanqueray No. TEN depuis qu’il a pris d’assaut le marché des boissons en 2000. Certains pensent qu’il porte le nom du nombre de plantes dans sa recette secrète. D’autres soutiennent que c’est une ode au système métrique, ou une note parfaite (cette option est convaincante). Le «dix», cependant, est en fait dû à la puissante petite machine qui a produit le premier lot de ce gin emblématique.
Il y a vingt-deux ans, au milieu de la frénésie de l’an 2000 et des années formatrices de la dernière révolution des cocktails, Tanqueray No. TEN était né. C’était un type de gin différent, non seulement parce que le lot phare dégoulinait du célèbre cuivre Tiny Ten toujours à Édimbourg, mais à cause de la façon dont il était et continue d’être fabriqué. Il s’agit d’un gin vivant avec un cœur d’agrumes battant, élaboré avec un bec de fruits frais dans son mélange botanique, et avec un distillat coupé de manière à ne conserver que le meilleur liquide le plus éclatant du processus.
Le monde connaît et apprécie depuis longtemps le gin, comme en témoignent de nombreux volumes de livres de mixologie classiques. Cependant, le temps était venu d’avoir un profil de saveur différent, une sensation différente, moins boisée, plus fruitée, avec une bouche soyeuse et surtout de la fraîcheur. Non. TEN continuerait à aider à porter la flamme du mouvement moderne des boissons mélangées, non seulement en ramenant le gin au premier plan, mais en lui donnant une agilité qui lui permettrait de défier son rôle souvent typique derrière le bar.
Grâce à un profil de saveur équilibré qui marie floral et herbacé, ce gin a été conçu pour être le cœur d’un Martini parfait. TEN a la colonne vertébrale pour s’assurer que l’un des cocktails les plus emblématiques de tous les temps reste ainsi. Mais avec autant de couches, il convient bien à d’autres cocktails – des cocktails plus audacieux comme le Negroni. Il est électrifié par l’ajout de pamplemousse et d’orange, qui élèvent l’esprit de sa composition botanique familière – à base de genévrier avec camomille, coriandre, réglisse, etc. – à un tout autre niveau. La texture est carrément soyeuse et se termine par de subtiles notes de poivre blanc et de bergamote. Il n’est pas surprenant que ce soit le seul gin à figurer au San Francisco Spirits Hall of Fame.
Comment est-il fabriqué exactement ? Nous ne pourrions pas révéler la fin (nous ne pouvons vraiment pas ; la recette est cachée sous trois serrures, comme le dit la légende). Pourtant, il y a des manœuvres en cours de route qui maintiennent TEN à un échelon bien à lui. De nombreux gins, par exemple, sont fabriqués avec des écorces d’agrumes séchées. Ce n’est pas le cas ici, car TEN dépend du citron vert, du pamplemousse et de l’orange frais et entiers dans le processus de distillation pour le faire vraiment chanter.
Considérez ce gin comme un coup de chapeau à Charles Tanqueray, fondateur de la marque presque deux fois centenaire. Il honore le perfectionnisme de l’homme, qui s’inscrit partout dans ses recettes et le travail qui en résulte. Tanqueray n’a pas seulement créé des spiritueux dignes d’être bu, il a créé des spiritueux dignes d’être savourés. TEN est l’un des fondateurs dont le regretté serait le plus fier.
Il n’y a guère de meilleur moment pour le grésillement citrique et les saveurs fraîches du jardin de TEN que le printemps et l’été. Ce gin est le reflet de cette période revitalisante de l’année, correspondant aux feux d’artifice floraux du printemps et vous donnant les qualités rafraîchissantes que vous attendez l’été.
C’est un détail de conception d’emballage approprié que ce gin soit présenté dans une bouteille vert citron rappelant un shaker à cocktail. Ce gin verdoyant défie sa couleur claire et tamisée, présentant tout un spectre d’arômes et de saveurs séduisants. Il est agréable seul mais aussi secoué avec d’autres ingrédients, comme le suggère la forme de la bouteille, et façonné en un grand nombre de cocktails fantastiques.
Ce printemps et cet été, amenez votre jeu de cocktail à TEN. Si vous avez besoin d’inspiration pour démarrer le processus, commencez par les recettes ci-dessous.
Gin Martini
Comme vous vous en doutez, un bon gin Martini dépend fortement du gin. Cette version est un joyau de la couronne au pays des cocktails, revigoré par l’énergie piquante caractéristique de TEN. Envisagez d’apporter des modifications en ajoutant différentes versions de votre vermouth sec préféré.
Ingrédients:
- 1 ½ once Tanqueray TEN
- ⅓ once de vermouth sec
- Garniture : zeste de pamplemousse rose
Les directions:
- Ajouter le gin et le vermouth dans un shaker avec de la glace et bien agiter.
- Filtrer dans un verre à Martini refroidi et garnir d’un zeste de pamplemousse.
Torsion de Tom Collins
Emmenez votre Collins sous les tropiques avec ce riff ensoleillé. Il mise sur l’appel habituel de la boisson pour le citron vert frais et le soda et ajoute un ajout aromatique d’ananas, emmenant la boisson directement sur une île lointaine. Si vous pensiez que seul le rhum pouvait offrir de telles vacances dans un verre, détrompez-vous.
Ingrédients:
- 1 ½ once Tanqueray TEN
- 1 ½ once de jus d’ananas
- ½ once de jus de citron vert
- Eau gazifiée
- Garniture : feuille de shiso
Les directions:
- Ajouter tous les ingrédients et la glace dans un shaker.
- Secouez et filtrez deux fois dans un verre highball rempli de glace fraîche.
- Garnir de soda et décorer d’une feuille de shiso.
Refroidisseur de gin
Lorsque la chaleur estivale s’installe, l’antidote est une glacière ultra-rafraîchissante. Cette boisson profite du côté herbacé du gin en le rafraichissant avec du concombre. L’infusion prend un peu de temps mais vous serez très satisfait des résultats. Vous pouvez expérimenter un peu avec votre sélection d’herbes, en ajoutant peut-être un peu de lavande séchée, de romarin et/ou de thym.
Ingrédients:
- 1 ½ once Tanqueray TEN
- 2 bâtonnets de concombre
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche
- L’eau tonique
- Un demi-citron vert
Les directions:
- Écraser la coriandre et le concombre dans un petit bol.
- Versez le gin et le jus d’un demi-citron vert dans le bol et laissez le mélange infuser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Ajouter de la glace dans un verre Collins et filtrer le gin infusé sur de la glace.
- Garnir de tonic et garnir d’une tranche de citron vert.
Cet article est sponsorisé par Tanqueray.
