Test de goût: le Wild Turkey's Master's Keep Whisky est l'un des meilleurs bourbons de l'année

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Le dicton «toutes les bonnes choses se terminent» est un cliché bien usé, mais une expression plus précise pourrait être que «la plupart des bonnes choses ne sont pas aussi bonnes qu'elles prennent fin». Quelques exemples qui me viennent à l'esprit – ont dirigé Zeppelin, Series et la carrière de Liam Neeson. Parfois, cependant, la poussée finale est la meilleure, et c'est certainement le cas avec la série Keep's Keep de Wild Turkey. Quelle façon de sortir parce que Beacon, la dernière édition de ce whisky haut de gamme de l'une des meilleures distilleries du Kentucky, est le meilleur à ce jour.

Les temps ont changé, mais les choses restent aussi en quelque sorte les mêmes – Jimmy Russell est à la distillerie depuis plus de 70 ans, et il se présente toujours à la boutique de cadeaux pour signer des bouteilles quelques jours par semaine; Son fils Eddie détient toujours le titre de Master Distiller et continue de publier des sorties de réserve de New Russell fantastiques; Et son petit-fils Bruce, mélangeur associé et fan de Rye Whisky, assume un rôle plus important et a sélectionné l'un des deux bourbons qui est entré dans la nouvelle balise.

Master's Keep First est sorti il ​​y a 10 ans en tant que bourbon de 17 ans, une expression qu'Eddie considère comme la dinde sauvage le plus unique de whisky. Avance rapide jusqu'en 2025, et la ligne de maintien du maître, qui a vraiment été avec Eddie au fil des ans, touche à sa fin avec ce nouveau mélange de Bourbons. « Papa n'est pas M. Wild Turkey », a déclaré Bruce lors d'une dégustation récente. «Mon grand-père est. Papa's M. Russell's, c'est la chose qu'il a créée et a construit sa réputation – sauf pour le Keep de Master.» Sur la base de la qualité de ce nouveau whisky, je pense que sa réputation reste sûre. C'est un mélange de bourbon de 10 ans sélectionné par Bruce qui a été distillé en 2015, la première année où il a contribué à dissoudre le whisky, et le bourbon de 16 ans sélectionné par Eddie sur le site d'entrepôt Camp Nelson qui a été distillé distillé en 2007 et 2008, certains des derniers barils restants décontractés avant l'extension de la distillerie en 2011 (il peut également y avoir un petit morceau de gauche de la gauche de la gauche 15 dans le mélange.

Comme Eddie vous le dira, ce bourbon est beaucoup trop vieux pour les goûts de Jimmy – l'aîné Russell ne se soucie pas beaucoup du whisky de plus de 10 ans. Mais le dernier chapitre de maintien du maître est le spectacle d'Eddie et Bruce – cette bouteille est la première à avoir juste leurs deux signatures sur le label et non celles de Jimmy. La retraite d'Eddie n'est peut-être pas imminente, mais Bruce est certainement devenu une partie beaucoup plus intégrale du processus de production de dinde sauvage.

Le liquide lui-même est, très franchement, spectaculaire. Beacon est le meilleur de la série, et cela en dit long compte tenu de combien j'ai adoré les sorties passées comme Voyage, un Bourbon terminé dans les barils de rhum Appleton Estate. Il est mis en bouteille à 118 Proof, le plus haut de la série de maintien du Master (juste à court du record Wild Turkey établi par des générations qui a réussi à 120,8), mais vous ne sauriez pas que c'était aussi fort que vous sirotiez. Il y a des notes de caramel, de vanille, de gâteau jaune, d'érable, de raisins secs, de figue et d'une touche d'épices en bouche, ainsi qu'une faible dose de banane que vous pourriez attendre plus d'un whisky de Jack Daniel. Il y a aussi une touche de ce funk à la dinde sauvage de la vieille école, bien que loin de ce que vous trouvez dans le maître de 17 ans, continuez en bouteille dans la libération de Bond. Ce bourbon est un étonnant, un whisky par excellence, et bien que rien ne soit parfait, j'ai vraiment du mal à trouver une faute avec cela.

Bien sûr, une faute pourrait être la possibilité probable que la balise monte en flèche à partir de son prix demandé de 300 $ une fois qu'il aura atteint le marché secondaire, la façon dont certaines des bouteilles de déclaration de réserve de Russell plus anciennes ont. Mais bon, les nerds du whisky vont du whisky nerd et les vendeurs de whisky vont gouge. Et bien que cela puisse être la sortie de la dernière maîtrise dans son itération actuelle («Le dernier de la gamme de maintien du maître» est la façon dont Bruce l'a dit), vous pouvez parier sur une nouvelle gamme en édition limitée qui prenait sa place. J'attends avec impatience tout ce qui est, mais en attendant, je vais terminer chaque goutte de ce fantastique nouveau bourbon.

Score: 99