Test de goût: le premier seigle de force de baril d'Elijah Craig est superbe pour siroter ou mélanger votre Manhattan

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Il y a plus d'une décennie, Heaven Hill a rendu les fans de whisky très heureux en publiant une version résistante au tonneau de son populaire Elijah Craig Bourbon. Cette expression sort maintenant trois fois par an à différentes preuves en fonction du lot, atteignant parfois près des niveaux de dangers. Plus tôt cette semaine, la distillerie a lancé un autre whisky que les fans ont demandé – une version à l'épreuve des barils d'Elijah Craig Rye – et le début est un whisky relativement faible (heureusement) qui est également un succès rugissant.

Elijah Craig est connue comme une marque de bourbon abordable et fiable. Il a perdu sa déclaration d'âge de 12 ans il y a près d'une décennie en 2016, passant à un mélange de whisky âgé de huit à 12 ans. Cette décision a rendu certains fans malheureux, mais la réalité est que la qualité du bourbon n'a vraiment pas souffert. La version anti-trépanage a conservé cette déclaration d'âge pendant un certain temps après cela, mais elle a également été supprimée il y a quelques années, passant d'un nombre cohérent à des âges qui varient en fonction du lot, tout comme la preuve (le whisky a toujours été proche de la barre de 12 ans depuis lors, bien qu'il y ait eu des expressions aussi faibles que neuf ans et un près de 14 ans).

Elijah Craig Rye a été introduite pour la première fois en 2020, et il s'est avéré être un succès – c'est un seigle non coûteux et sans âge à partir d'une mashbill «juste légale» de style Kentucky de 51% de seigle, de 35% de maïs et 14% d'orge maltée, ce qui la met en compétition directe avec d'autres expressions provenant de distilatières majeures dans l'État. Ce qui nous amène à la sortie de l'excellent nouveau whisky Elijah Craig Barrel Proof. La mashbill reste la même, mais elle est beaucoup plus forte et plus ancien que la preuve de seigle ordinaire – 108, qui est une quantité parfaitement civilisée d'alcool, et 12 ans et trois mois, un âge avancé qui le convient assez bien.

Malgré la recette contenant exactement la quantité légalement requise de grain de seigle pour être considérée comme un whisky de seigle, la version anti-canon lit beaucoup plus de «seigle» que l'original que vous sirotez, et c'est une bonne chose. Il s'agit d'un whisky très floral, avec un sous-jacent de fruits et des notes de menthol, de réglisse, de pêche mûre, de caramel, de vanille, de poivre noir et de cannelle chaude en bouche. 108 La preuve est encore totalement girant, mais ce whisky boit également bien versé sur un grand glaçon. Et je vous encourage à l'utiliser dans un Manhattan, parce que les épices et la chaleur suffisantes signifient qu'elle peut couper à travers tout le doux vermouth, les amers et les cerises sirupeuses que vous lui lancez.

La gamme Rye Barrel Proof est codée comme le Bourbon – la première version est appelée lot A925, ce qui signifie que c'est le premier lot de l'année, publié en septembre 2025 (il est possible qu'il n'y ait pas trois lots cette année, étant donné que c'est déjà septembre). J'ai vraiment hâte de voir comment Elijah Craig Barrel Proof Rye change et change en termes de preuve et d'âge à mesure que les versions continuent de sortir. Mais les débuts ont établi un standard très élevé, donc j'espère que les versions futures peuvent être à la hauteur.

Score: 95