Comme les autres catégories de spiritueux, la tequila est protégée par les réglementations gouvernementales et une dénomination d'origine. Cela signifie que cet esprit ne peut être produit qu'à l'aide d'agave bleu Weber dans cinq États mexicains (et la plupart du temps, ce n'est qu'un État: Jalisco). Dans le cas de la nouvelle sélection de Mijenta Maestra, cependant, l'agave a été récolté dans les cinq États, une décision inhabituelle qui a donné une très bonne tequila.
Les cinq États mexicains en question sont les suivants: Guanajuato, Michoacan, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco. Comme mentionné ci-dessus, la majorité de la tequila est produite à Jalisco, et elle ne peut en fait être faite que dans des parties spécifiques des quatre autres États. Selon le Maestra Tequilera de Mijenta, Ana María Romero, elle voulait montrer comment les différents terroir et écosystème individuel dans chaque État affectent l'agave en les combinant tous ensemble. L'agave provenait de propriétés uniques dans chaque état et distillée séparément avant d'être mélangées.
« Le Mexique est un pays d'une immense beauté, à la fois culturellement et naturellement, et cette tequila a offert l'occasion de célébrer ces deux aspects », a déclaré Romero dans un communiqué. «J'ai été étonné de voir à quel point les profils de goût sont différents pour les agaves de chaque État car ils sont façonnés par les conditions environnementales locales. Du caramel et des épices de Guanajuato, aux agrumes et aux fruits rouges du Michoacan, aux fruits préservés, aux herbes et aux amandes de Nayarit, à la menthe, à la graminée et aux épices de la tamoulis Tequila est fabriquée pour permettre aux personnalités uniques de chaque État de briller dans chaque gorgée. »
On pourrait affirmer qu'en mélangeant tous ces distillats, le caractère unique que chaque agave confère est essentiellement perdu dans le mélange. D'un autre côté, le mélange final est une combinaison de chacun de ces profils de saveurs, créant quelque chose qui est vraiment unique et rare – et, comme cela ne devrait pas être surprenant pour quiconque a essayé les produits de Mijenta auparavant, il est bon (même le Cristalino de la marque se distingue comme un exemple digne d'un style que certains trouvent inutile). Il y a des notes chaleureuses de vanille et de noix de coco au nez, suivies d'une bouche vibrante riche en notes d'agave rôti, de l'herbe fraîchement coupée, de la peau de citron, d'un sol après une tempête de pluie récente et des haricots à expresso rôti foncé.
La boîte et l'étiquette de la sélection de Maestra n ° 2 ont été créées par l'artiste basée à Mexico Sophia Castellanos pour commémorer les cinq États de la dénomination d'origine de Tequila avec un animal spirituel pour représenter chacun. Vous pouvez trouver cette bouteille disponible maintenant auprès des détaillants du pays et du Mijenta site webet le reste de la gamme, y compris la première sélection de Maestra, est disponible sur des sites Web comme ReserveBar Now.
