Test de goût: le nouveau roi de Brown-Forman du Kentucky Bourbon est l'un des meilleurs de la marque

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Beaucoup de whiskies américains hautement à collectionner sont publiés chaque automne. Nous avons déjà eu des nouvelles de certains d'entre eux, comme la collection annuelle Pappy Van Winkle, le Keep's Keep de Wild Turkey Master, et Birthday Bourbon de cette année. Ce dernier fait partie de l'ancienne gamme Forester, une distillerie appartenant à Brown-Forman, et ce n'est pas le seul whisky de licorne que cette entreprise a dans son portefeuille. Cette semaine, la dernière édition de King of Kentucky est arrivée, et ce bourbon à haute résistance en édition limitée est l'un des meilleurs de la série à ce jour.

La marque King of Kentucky a une longue histoire, remontant à la fin du XIXe siècle lorsqu'elle a été créée comme un Bourbon droit du Kentucky. Il a été acquis par Brown-Forman en 1936 dans certains distillers du Kentucky, mais a été changé en whisky mélangé quatre ans plus tard et finalement abandonné en 1968, une époque où le whisky américain était vraiment tombé en disgrâce. Brown-Forman a relancé le nom en 2018, ce qui en fait la huitième version annuelle de la série. Et bien qu'il soit en quelque sorte impossible de dire vraiment sans essayer toutes les expressions côte à côte, c'est le meilleur que j'ai goûté jusqu'à présent.

Malgré ce bourbon appartenant à la même société mère que Woodford Reserve, Old Forester, et Jack Daniel's, King of Kentucky est fabriqué à partir d'un mashbill différent de ces marques. C'est la même recette utilisée pour les premiers temps (au moins avant d'être vendue à Sazerac) et une ancienne expression Forester, 1924-79% de maïs, à 11% de seigle et à 10% d'orge maltée. L'édition 2015 est une version à baril unique en bouteille à la force du baril, qui varie de 124,4 à 135 preuves selon le fût. L'échantillon que j'ai pu essayer était en plein milieu à environ 127 preuves, ce qui est un peu élevé à mon goût, mais a quand même réussi à être un whisky incroyablement buvable. Master Distiller émérite Chris Morris a sélectionné 63 barils pour cette libération qui ont été distillés à deux dates de production en 2007, ce qui en fait un bourbon de 17 ans, et le whisky a été mûri au quatrième étage de l'entrepôt J et le premier étage de l'entrepôt G à la distillerie brun-forman.

Dix-sept ans, c'est assez vieux pour un bourbon, mais dans ce cas, le whisky n'est pas dépassé par des notes tanniques amères. Au contraire, la première chose qui m'a sauté dessus était de grandes saveurs de guimauve, rappelant les s'mores fraîchement préparés avec des notes de chocolat au lait et de craquelins chauds de Graham. Il y a un peu de chaleur présente, bien sûr, mais il se réchauffe, doux et robuste, pas oppressant. Vous trouverez également des notes de prune mûre, d'érable, de vanille, de poivre noir et de miel en bouche. Quelque chose qui m'a frappé, et peut-être parce que j'étais distrait ou que je suis juste un buveur en désordre – un peu de whisky dribblé sur mon menton à un moment donné, et quand je l'ai instinctivement frotté, j'ai remarqué une belle bouffée de tabac à pipe. Essayez cela à la maison.

Bien sûr, tout cela variera en fonction du baril de votre bouteille, et si l'un d'eux est ou non des souvenirs de sens pertinents pour vous. En fin de compte, le nouveau roi du Kentucky, qui se révèle être l'une des sorties les plus convoitées et les plus convoitées de Brown-Forman, est un bourbon fantastique et délicieux. Le prix continue d'augmenter (il a atteint 400 $ cette année), et une recherche en ligne rapide affiche des versions précédentes se vendant plus de deux grandes, ce qui est ennuyeux. Ce whisky vaut-il autant? Je ne pense pas, mais si vous êtes prêt à débourser l'argent ou avez la chance de trouver une bouteille à près de son prix demandé, vous êtes pour un régal.

Score: 92