Test de goût : ce whisky canadien de 31 ans peut rivaliser avec les meilleurs single malts ultra-vieillis

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Hé, fans de whisky, au cas où vous ne l'auriez pas entendu : les déclarations sur la vieillesse ne concernent plus uniquement le scotch single malt. Certes, ce n'est pas exactement un phénomène nouveau en ce qui concerne le whisky canadien, mais il est moins courant dans cette catégorie et s'applique principalement aux mélanges. La dernière version à afficher une déclaration d'âge importante vient de la célèbre marque de whisky canadienne Crown Royal, qui a lancé son plus vieux whisky à ce jour cet automne.

Ce whisky s'appelle Crown Royal Aged 31 Years, une manière inutilement polie de faire référence au fait que ce whisky a passé plus de trois décennies dans des fûts. A part cela, la marque ne propose pas beaucoup d’informations sur le contenu de la bouteille. Crown Royal, qui appartient au géant des boissons Diageo, est produit dans une grande distillerie de Gimli, au Manitoba (et une plus petite au Québec), où cinq styles différents de whisky sont fabriqués à partir de céréales comme le maïs, le seigle et l'orge en pot et images fixes de la colonne. De manière générale, chaque whisky est vieilli séparément en fûts de chêne neufs et usagés avant d'être assemblé. J'ai contacté Stephen Wilson, qui détient le titre élevé de directeur de l'engagement dans le whisky, et il m'a dit que cette version n'était que du mashbill de seigle (environ 96 pour cent de seigle, quatre pour cent d'orge maltée), sans aucun autre composant dans le mélange. Cela pourrait expliquer pourquoi ce whisky est si bon, basé sur d'autres versions de seigle Crown Royal.

Ce whisky fait suite à deux autres qui ont été mis en bouteille à 29 et 30 ans, faisant partie de ce que la marque appelle sa série Higher Marques, donc il y a probablement suffisamment de stock vieillissant à la distillerie (qui a environ 1,5 million de barils dans son inventaire) pour qu'il y ait des expressions encore plus anciennes à venir. Apportez ces vieux whiskies, même si je vais être honnête et dire que je ne bois généralement pas beaucoup de whisky canadien. C’est quand même une bouteille que je revisiterai. La bouche est légèrement amère d'une manière attrayante, un joli contrepoint à la douceur intense de vanille que j'obtiens souvent des mélanges canadiens. On retrouve également des notes de compote, de vanille (bien sûr), de miel, de cerise, d'orange, de chêne, d'espresso et de chocolat au lait. Le whisky est mis en bouteille à 46 pour cent ABV au lieu des 40 habituels, et cette preuve plus élevée contribue grandement à fournir un peu plus de saveur et une chaleur bienvenue.

Crown Royal 31 n'est pas vraiment bon marché à 600 $ la bouteille, mais comparé à un scotch single malt ou même à un scotch mélangé vieilli aussi longtemps, c'est une sorte d'aubaine. Je comprends, fans de scotch, ce whisky pourrait ne pas figurer dans votre top 10 cette année, et si vous comptez dépenser quelques centaines de dollars pour une bouteille, il est compréhensible que vous préfériez le laisser tomber sur autre chose. Mais Crown Royal a discrètement lancé d'excellents nouveaux whiskies au cours des dernières années, depuis Northern Harvest Rye (qui a été nommé Whisky mondial de l'année il y a près de dix ans par le clown du whisky Jim Murray, à l'époque où les gens se souciaient de ce qui se passait). pensa-t-il), et plus récemment un blend âgé de 18 ans et Golden Apple, un whisky aromatisé âgé de 23 ans qui avait l'audace d'être bon. Ajoutez ce whisky de 31 ans à cette liste de triomphes du whisky.

Note : 86