Imaginez-vous marcher jusqu'au stand d'hôtesse d'un restaurant presque vide, demander une table pour deux et se faire demander si vous avez une réservation. Pendant que vous regardez toutes les tables disponibles et informez l'hôtesse que ce n'est pas le cas, elle fait défiler sa tablette, émet un léger bruit de souffle, tend le cou, scrute la salle à manger pratiquement inoccupée, puis vous dit qu'elle pourrait ayez quelque chose dans 30 minutes en cas de non-présentation ou d'annulation. Elle prend votre numéro de portable et vous et votre compagnon vous rendez à contrecœur dans un bar voisin pour attendre son appel ou, plus probablement, prendre un verre et parcourir vos téléphones à la recherche d'alternatives dans le quartier.
Cela nous est arrivé, et nous sommes presque sûrs que peu importe qui vous êtes, cela vous est également arrivé. Puisque les restaurants ne sont pas notre rythme habituel, nous ne sommes pas ici pour approfondir les solutions à ce problème mais plutôt à une situation analogue dans le monde du vin : allocations et disponibilité limitée. Il semble que de plus en plus d'établissements vinicoles qui vendent directement aux consommateurs utilisent encore une technique à l'ancienne pour déplacer les bouteilles, obligeant les clients potentiels à s'inscrire sur une liste et à être informés lorsqu'un nouveau millésime est prêt à être expédié. Nous sommes presque quotidiennement étonnés de voir combien de marques de vin, même les plus récentes, emploient cette tactique archaïque. Dans le but de créer une aura de rareté ou d'exclusivité, cela peut rebuter les clients potentiels qui ont entendu parler d'un vin et souhaitent simplement acheter une bouteille plutôt que d'être « alertés lorsque de nouvelles bouteilles sont en stock » ou « avertis lorsque des adhésions à un club sont disponibles ». .»
Même si nous sommes certains qu'Ovid a trouvé un large public (il s'agit après tout d'une propriété sœur du Silver Oak de la famille Duncan), ce type de contrôle est répandu dans le monde du vin, mais particulièrement parmi les marques de haut niveau de Napa Valley, Sonoma. , et même Walla Walla. Nous l'avons déjà mentionné, mais les ventes de vin sont en baisse et devraient continuer à baisser, les barrières à l'achat n'ont donc tout simplement pas de sens. Selon les données publiées en octobre par la Wine & Spirits Wholesalers Association (WSWA), les ventes de vin pour les 12 mois jusqu'en août 2024 ont diminué de 8 pour cent, les ventes de vin au niveau de plus de 100 $ (le niveau que nous couvrons principalement) diminuant de 8,5. pour cent. Les plus jeunes boivent moins ou consomment d’autres boissons, et cela n’a tout simplement pas de sens d’avoir l’équivalent numérique d’un videur de boîte de nuit et d’une corde de velours rouge sur la page d’accueil – ou à proximité – d’un site Web d’établissement vinicole.
Nous comprenons qu'à un certain niveau, les propriétaires de vignobles, en particulier ceux qui produisent de petits lots de cabernet sauvignon de Napa Valley ou des mélanges rouges à partir de fruits hérités avec un vigneron superstar, souhaitent afficher un air d'exclusivité et de rareté. Nous comprenons également que parmi un petit groupe de vins cultes tels que Screaming Eagle, Harlan, Bond ou Hundred Acre, une réputation de longue date, une forte demande et des quantités limitées s'ajoutent à une situation qui nécessite de vendre presque toutes vos bouteilles aux vins existants. clients et n’en ajoute de nouveaux que lorsque les membres plus anciens quittent le marché. Après tout, la première place sur la liste des clubs de Promontory (avec une caisse par an pendant 10 ans et quelques bouteilles grand format) a été vendue jusqu'à 600 000 $ à Auction Napa Valley en 2014. Nous comprenons donc qu'être sur ces listes peut être aussi un symbole de statut.
Mais cela dit, de nombreux producteurs apparemment discrets gardent un air secret sur leurs prix et leurs ventes, et exigent une inscription ou une adhésion pour acheter des bouteilles. Nous l'avons vu avec des marques qui viennent tout juste de sortir, et même si tous les éléments s'additionnent pour indiquer une demande potentiellement élevée, nous pensons que peut-être, juste peut-être, elles vendraient plus de vin s'il y avait juste un prix et un bouton « cliquez ici pour acheter » plutôt qu'un processus compliqué et une liste d'attente. Si nous voulons acheter une bouteille – ou une caisse – de vin maintenant, il est fort probable que lorsque l'un de nous recevra un e-mail ou un appel dans deux semaines, ou six mois, ou un an et demi, nous aurons rempli ce désir d'ailleurs et je ne veux même plus de cette bouteille en particulier. Et comme les consommateurs engagés indiquent une préférence pour une transparence générale dans les entreprises qu’ils fréquentent, il semble que maintenir un voile de secret et une barrière à l’entrée soit une proposition risquée. Vendez-leur déjà la bouteille !
