Test de goût: ce nouveau whisky est l'une des meilleures finitions en fût de l'année

Test de goût,

Je ne vais pas essayer de vous vendre sur le concept de whisky léger – le visage, malgré quelques tentatives d'introduire cette catégorie peu connue aux masses, c'est toujours pour la plupart des nerds du whisky hardcore. Et je ne vais certainement pas m'attarder sur le fait que cette nouvelle bouteille est censée être appréciée avec un cigare, parce que Gross. Ce que je dirai, c'est que la nouvelle édition Gothic Gothic de Whisky American Whisky de 20 ans a été terminée dans six types de barils différents – et même si cela ressemble à une exagération, il s'est avéré être l'un des meilleurs whiskies au fusée que j'ai goûtés jusqu'à présent cette année.

Bien sûr, vous devez vraiment, vraiment, vraiment, un whisky fini en fût pour profiter d'une bouteille comme celle-ci, car ces barils ont eu un impact énorme sur le liquide; Plus précisément, le Cognac, le port fauve, la tequila, le sherry PX, le vin de madère et Awamori. Ce dernier peut ne pas sembler familier, mais c'est un esprit distillé sur l'île japonaise d'Okinawa qui est faite de riz et de koji. World Whisky Society, la marque de producteur non lointaine derrière cette nouvelle expression, a publié un whisky de seigle fini dans les fûts d'Awamori l'été dernier, qui a été un premier pour cette catégorie particulière. Avant cela, Glenfiddich a sorti Grand Yozakura, un single de 29 ans qui a passé ses six derniers mois à vieillir dans des fûts d'Awamori.

Light Whisky est une catégorie marginale qui a été créée dans les années 1960, une époque où le whisky était tombé en disgrâce et les gens voulaient juste des esprits clairs comme la vodka parce que boire était plus sur la destination que le voyage. Selon le TTB, le whisky léger doit être distillé entre 160 et 190 preuves (qui est très élevée, plus comme de la vodka et moins comme le bourbon), et vieilli dans de nouveaux «conteneurs de chêne» utilisés ou non carrés non carbonisés qui sont virtuellement des barils). Il n'y a pas d'exigence de Mashbill, mais MGP – où ce whisky a été distillé – a souvent fait du whisky léger en utilisant un maïs à 99% et 1% de recette d'orge maltée.

Vingt ans, c'est long pour qu'un whisky américain vieillisse, mais le whisky léger est plus indulgent en raison du fait qu'il peut être mûri dans des barils d'occasion. Le mashbill pour ce whisky est en effet cette recette de MGP classique qui a vieilli pendant 19 ans dans des barils d'occasion, puis divisé en ces six fûts différents pendant une année complète avant d'être mélangé. Les effets de cette maturation secondaire compliquée sont merveilleusement disparates, chaotiques et finalement satisfaisants. La bouche explose avec de la saveur, comme des notes de chocolat, des baies fraîches mûres, du caramel fondu, du poivre noir, de la cerise maintenant et des laters, du raisin Hubba bubba et de la mélasse salée se combinent tous. Le whisky est mis en bouteille à 96 preuves, une force totalement raisonnable qui ne maîtrise pas toute cette saveur. Et bien sûr, je suppose que cela s'associerait bien à un cigare, même si je ne saurais vraiment pas et je ne me soucierais pas vraiment autant.

Il convient de mentionner que la conception de la bouteille est assez idiote – elle a une forme gothique et déchiquetée et est surmontée d'un bouchon de gargouille, ce qui le rend un peu comme un accessoire Dungeons & Dragons. Mais le liquide à l'intérieur est excellent. Ce whisky léger a été transformé en quelque chose de complètement différent, presque comme un esprit aromatisé ou fortifié, mais qui est indéniablement bon. Essayez-le et voyez par vous-même.

Score: 95