Test de goût: ce nouveau bourbon inhabituel a été fini en barils de gin – et il fonctionne

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Je couvre beaucoup de whisky fini en fût pour cette chronique, donc à ce stade, il est assez rare que j'en rencontre un qui n'a jamais été fait auparavant, ou au moins celui qui est assez rare. Mais c'est le cas avec cette nouvelle version de Blue Run: Glimmer, un bourbon droit fini en barils précédemment utilisés pour mûrir le gin. Cela peut sembler une combinaison étrange de saveurs pour diverses raisons, mais les résultats sont en fait assez impressionnants.

Blue Run a été fondée en 2020 et a réussi assez rapidement au cours des dernières années. Coors Spirits Co. l'a acquis en 2023, la même année que la division du géant de la bière Molson Coors a été lancée pour gérer les esprits. (Coors a lancé sa propre marque de whisky, Five Trail Blended American Whisky, en 2021, et Barmen 1873 Bourbon deux ans plus tard.) Blue Run est un producteur non lointain, mais la marque prévoit d'ouvrir sa propre distillerie au cours des prochaines années (bien que cela semble un peu incertain à ce stade). Entre-temps, la société s'approvisionne par le whisky de Bardstown Bourbon Company, Castle & Key, et un autre producteur non divulgué. Shaylyn Gammon est le chef du développement et de l'innovation du whisky, et le Bourbon Hall of Famer Jim Rutledge (l'ancien Master Distiller de Roses) est le consultant en distillerie et «conseiller liquide».

La gamme principale de Blue Run se compose de whiskies assez standard: le bourbon et le seigle produit en petits lots, aussi nébuleux que soit ce terme, qui sont assez décents mais qui ne me démarquaient pas toujours. La série Flight, qui est dans sa troisième itération, est un peu plus intéressante: «micro-lots» de mélanges de Bourbon-Rye avec des noms colorés. Mais la nouvelle expression de Glimmer est de loin le whisky le plus intéressant de Blue Run que j'ai essayé. C'est un bourbon droit que Gammon a terminé dans des barils de gin – sur un barils de gin de gin de Barr Hill Tom Barr qui ont été grillés et carbonisés et ont précédemment tenu ce gin pendant sept à 12 mois. Barr Hill est fabriquée à Caledonia Spirits du Vermont, une distillerie qui utilise du miel et du genévrier comme botaniques arômes.

Terminer un whisky dans des barils de gin n'est pas un concept totalement nouveau, mais c'est inhabituel. D'autres exemples incluent un double seigle très limité! Sortie, dans le cadre de la série Barrel Select de High West, et le Whistlepig's Rye Whisky collabore avec la course de Formule 1, qui a reçu une maturation secondaire dans les barils de gin finlandais de la marque du pilote Valtteri Bottas. Le bourbon droit qui est la base de lueur brille avec des notes de chêne, de vanille, de caramel et de fruits de pierre qui apparaissent en bouche. Mais la finition du baril de gin a imprégné ce whisky avec une gamme de notes botaniques fascinantes – carame, cannelle, coriandre et juste une touche de genévrier et de poivre noir. De plus, il est livré dans une bouteille à l'air cool qui scintille certes plus qu'il ne brille.

Ce ne sera pas un buveur de tous les jours pour la plupart des gens, moi y compris. Mais cette expérience fonctionne, et le produit final est bien équilibré et a un point de vue définitif. En d'autres termes, il a le goût d'un bourbon fini dans des barils de gin, comme il se doit, mais il n'est pas allé trop loin et a perdu le fil. Si vous êtes ouvert à essayer quelque chose d'un peu inhabituel, et que cela ne vous dérange pas des notes florales dans votre bourbon, vous ne serez pas déçu.

Score: 88