Test de goût : ce nouveau bourbon de la distillerie sœur de Buffalo Trace est trop fort pour son propre bien

Test de goût,

Il peut y avoir trop de choses différentes : du thon, des films de Timothée Chalamet, des présidences de Donald Trump et de l'alcool. Bien sûr, je ne parle pas de l’alcool en général – après tout, j’écris sur ce sujet pour gagner ma vie. Je parle littéralement de trop d'alcool dans une seule bouteille, alors que la preuve est tout simplement trop élevée. C'est le cas de la nouvelle série Abraham Bowman Oak : American Oak, de la distillerie sœur Buffalo Trace en Virginie A. Smith Bowman, qui autrement serait un nouveau whisky assez excellent.

Ce qui rend cela particulièrement décevant, c'est que la première version de la série Oak, French Oak, était l'un des meilleurs whiskies que j'ai goûtés en 2024. Ce whisky américain (pas un bourbon en raison de sa maturation) a été mis en bouteille à 100 proof, un total quantité d'alcool raisonnable, logique et délicieuse (50 %) à avoir dans un whisky. Certes, A. Smith Bowman n'est pas étranger aux whiskies extrêmement résistants approchant les niveaux de matières dangereuses. Les dernières versions de Cask Strength ont approché la preuve 140, et l'une d'entre elles a brisé le plafond de l'alcool pour atteindre 144,5 preuve. Je suis convaincu que les gens sont malhonnêtes lorsqu'ils prétendent aimer un whisky aussi fort. Mais tout cela n’a rien de nouveau. J'ai récemment eu une conversation avec quelques amis écrivains de whisky qui croient fermement que la conversation sur le whisky à preuve extrêmement élevée sautant le requin remonte à trois ans, mais nous y sommes.

L'objectif de la série Abraham Bowman Oak est de mettre en valeur les effets que différents types de bois ont sur la saveur d'un whisky. « Nous savons que le chêne blanc américain est aujourd'hui le bois de confiance pour le vieillissement du whisky, mais cette expérience consiste à tester de nombreux cépages de chêne dans le but de produire le meilleur whisky possible », a déclaré le distillateur en chef David Bock dans un communiqué. « Un whisky qui a reposé pendant plus de 12 ans a le potentiel d'être trop boisé, mais je suis très heureux que le chêne américain ait un délicieux équilibre de composants aromatiques… Nous avons atterri à 135 degrés pour mettre en valeur la pomme acidulée associée à des notes de des notes poivrées, ce qui en fait un spiritueux vraiment agréable que je pense que nos fans vont adorer. D'accord, mais à 135 degrés, est-il vraiment possible que les effets d'un bois spécifique transparaissent ?

Ce nouveau whisky est un bourbon de 12 ans d'âge issu d'un mélange de différents flux liquides qui a été mis en bouteille à, comme l'a mentionné Bock, 135 proof. Certaines notes que je peux capter sont le caramel au beurre, le chêne (bien sûr), la vanille, les fruits rouges, le bois fraîchement coupé et le cuir en bouche. Mais à cette preuve, la chaleur domine tout le reste et enterre toute complexité. J'ai ajouté un peu d'eau et c'était un peu mieux, mais j'aurais adoré essayer ce whisky éprouvé par les experts en charge. Je ne parle pas de le transformer en Jim Beam White Label, mais peut-être plutôt comme celui de Booker, quelque part autour de la barre des 120.

Cela ne devait pas être le cas. Je suppose que ce n'est pas le but de ce whisky, même si je me demande pourquoi l'expression French Oak a été éprouvée et pas ce nouveau bourbon. Quoi qu’il en soit, je pense que cela a transformé un whisky potentiellement excellent en quelque chose qui a du potentiel mais qui est tout simplement trop intense. Certains buveurs de whisky seront d’accord avec cette évaluation, d’autres penseront que je suis secrètement un buveur de vodka à 80° dans l’âme. Qu'il en soit ainsi. American Oak était initialement disponible à l'achat par loterie au sein de la distillerie. site web pour 80 $, mais c'est maintenant fermé. Ce whisky apparaîtra sûrement sur le marché secondaire pour plus que cela, mais je passerais à côté, à moins que vous ne soyez vraiment un fan de whisky de haute qualité (ou que vous prétendiez l'être). J'ai hâte d'essayer de nouvelles expressions dans la série Oak dans les années à venir, mais personnellement, j'espère qu'elles seront un peu moins intenses.

Score: 84