Test de goût: Booker's a cloué sa première tequila en fût de bourbon en fût

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Les fans de whisky ne boivent pas Booker parce qu'ils recherchent un nouveau bourbon finis en fût. Ils le boivent parce que c'est essentiellement une version résistante au baril du faisceau Jim Classic. Oui, il existe d'autres différences: le whisky est plus ancien que l'étiquette blanche, les barils sont tirés de différentes parties des entrepôts et il existe quelques variations de production techniques. Mais la raison principale est cette preuve plus élevée, et au cours des 30 dernières années environ, la marque a gardé les choses assez cohérentes… jusqu'à présent. Le nouveau label The Reserves est le premier Booker qui a reçu une maturation secondaire, et la première finition de tequila pour la James B. Beam Distilling Co. C'était une expérience qui aurait pu se tromper très mal; Il s'avère que l'équipe de faisceau a bien compris.

Les réserves, lancées l'année dernière, ont été la première nouvelle extension de ligne de la marque depuis 2019, l'année où le 30e anniversaire de Booker est sorti (restez à l'écoute, que le whisky joue un rôle dans cette nouvelle expression). La première version a été un mélange de bourbon âgé de huit à 14 ans, ce qui le rend plus ancien que la plupart des sorties de Booker, et il a été mis en bouteille à 125,9 preuves, ce qui le place juste au milieu en ce qui concerne la force. La nouvelle édition de Reserves est très différente. Il a vieilli pendant huit ans, 10 mois et 11 jours et mis en bouteille à 123,3 preuves (très raisonnable pour ceux d'entre nous qui sont fatigués du whisky super à l'épreuve). La principale différence, cependant, est que ce bourbon a été terminé en barils de tequila pendant quelques mois – en particulier les fûts d'anéjo supplémentaires El Tesoro 85e anniversaire, qui ont tenu cette tequila pendant trois ans après avoir été utilisé pour vieillir le Bourbon du 30e anniversaire du Booker.

Dans un sens conceptuel, cela signifie que Booker a en quelque sorte bouclé la boucle. Mais dans un sens plus tangible, cela signifie que ce bourbon a passé un peu de temps dans des barils de tequila, et c'est tout le temps qu'il avait besoin de s'imprégner de saveurs intéressantes. Il n'y a pas une énorme quantité de whisky américain fini à la tequila, mais ceux que j'ai essayés ont vraiment varié en termes de qualité. Parfois, vous ne pouvez même pas dire qu'il y avait une finition en fût; D'autres fois, les notes d'agave terreuses et herbeuses ont maîtrisé le whisky. Dans ce cas, la maturation secondaire a été effectuée de manière réfléchie et le bourbon a bénéficié de la finition, ramassant des notes d'agave rôti, d'agrumes, d'herbe fraîchement coupée, de cannelle et de poivron vert. Mais ceux-ci n'obscurcissent pas le personnage de base du caramel, des noix rôties et des notes de pudding à la vanille, et cette preuve inférieure signifie que vous pouvez tout en profiter sans trop de brûlure.

Les fans de whisky vont inévitablement avoir des discussions sur la question de savoir si cette nouvelle version est meilleure que les premières réserves. À mon avis, c'est tout simplement différent et il sert un objectif unique. J'ai aimé l'original, mais les nouvelles réserves se distinguent comme une expérience réussie, une finition en fût pour une marque qui n'en a jamais essayé auparavant. Je ne pense pas que cela signifie que la finition en fût continuera de faire partie de Booker – ou du moins j'espère que non. Mais je pense que cette nouvelle version de Reserves est un moyen intéressant pour une marque bien-aimée d'essayer quelque chose de différent sans changer son identité principale. Et si vous ne l'aimez pas, il y a environ 100 autres lots de Booker à essayer à la place.

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