Avec des températures qui ne cessent de baisser, le Cognac est la boisson idéale pour se réchauffer à la fin d’une longue journée. Le brandy, produit dans la région de Cognac en France, a une légère saveur fruitée (pensez aux oranges et aux abricots) avec des notes de noix, d’épices, de fleurs et de caramel.
Le cognac est souvent synonyme d’images de cabanes boisées, de plaids en fourrure et de nuits douillettes. Alors quoi de mieux pour profiter de l’esprit qu’en le mélangeant dans un cocktail automnal ? Des recettes inspirées des desserts aux riffs de classiques comme le Hot Toddy, il existe de nombreuses boissons à base de brandy sucrées et épicées à préparer à la maison.
Besoin d’inspiration? Voici sept cocktails à base de Cognac issus de la bibliothèque de recettes de VinePair à boire au coin du feu.
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La recette des eaux agitées
A base de Cognac, d’amers aromatiques et de vermouth doux, ce cocktail a été créé à l’origine par le MO Bar au Mandarin Oriental à Singapour. Cependant, cette version adaptée aux barmen à domicile simplifie la recette originale du bar, ce qui la rend idéale pour siroter lors de votre prochain rassemblement socialement éloigné. Dans un verre à mélange, mélanger le Cognac, les amers, le vermouth et la solution saline maison facultative. Filtrer dans un verre cordial refroidi.
La recette du Cognac Cherry Cordial
Inspirée des chocolats fourrés aux cerises, cette boisson saura satisfaire tous les gourmands. Mélanger le Cognac, le sirop de cerise, le vermouth doux, la pâte de gousse de vanille et les amers au chocolat avec de la glace. Filtrer dans un verre et garnir avec l’un des bonbons du même nom pour un dessert délicieusement buvable.
La recette du grog chaud Hennessy
Il n’y a peut-être pas de meilleure boisson pour se réchauffer qu’un Hot Toddy, d’autant plus qu’il peut même guérir un rhume d’hiver. L’une des nombreuses variantes, ce riff sur le cocktail d’hiver classique utilise Hennesey à la place du whisky. Faire infuser un sachet de tisane dans une tasse, puis incorporer le sirop d’érable, l’alcool et le jus d’un quartier de citron. Pour une touche festive supplémentaire, ajoutez un bâton de cannelle entier et dégustez !
La recette française du sabayon
L’hiver est vraiment synonyme de nourriture réconfortante, et quoi de plus réconfortant qu’un cocktail inspiré d’un dessert? Influencée par le sabayon italien à la crème pâtissière, cette boisson a une sensation en bouche douce avec une finale sucrée. Dans un shaker, mélanger le Cognac, la liqueur de banane, le jus de citron, un œuf entier et les amers à l’orange. Versez dans un verre coupé et décorez d’un zeste de citron.
La recette piquante de Zeus
Besoin d’un coup de pouce ? Ce cocktail rempli de caféine utilise deux spiritueux de base pour temps froid, le cognac et le whisky de seigle, pour une saveur chaude et épicée. Secouez les deux spiritueux avec du café infusé à froid et du sirop d’érable pour une finition équilibrée. Filtrez dans un verre coupé et décorez d’un zeste d’orange.
La recette facile du punch au lait de poule
Que vous vous réunissiez entre amis ou en famille, essayez cette recette de cocktail facile à deux ingrédients pour vraiment vous mettre dans l’esprit des Fêtes. Mélangez le lait de poule (acheté en magasin, c’est très simple) et le cognac dans un bol à punch avec de la glace. Râpez de la noix de muscade fraîche sur le dessus et décorez de bâtons de cannelle. Vous n’avez pas de bouteille de Cognac à portée de main ? Remplacez-le par du bourbon ou du rhum.
La recette du Brandy Alexander
L’Alexander est une boisson qui remonte au début du 20ème siècle. Ce cocktail – également connu sous le nom d’Alexander # 2 – a évolué à partir de la recette originale à base de gin. Depuis les années 1930, les barmen préfèrent utiliser du brandy dans le cocktail (d’où son nom pas si original). Pour préparer cette gâterie par temps froid, mélangez le brandy avec de la crème de cacao et de la crème dans un shaker, et filtrez dans un Nick & Nora ou un verre coupé. Le résultat est une boisson richement sucrée garnie de noix de muscade fraîchement râpée.
