En tant que premier de nos têtes de discussion de fin d'année, Doug Wregg des Caves de Pyrène revient sur un parcours difficile pour le commerce.
Qu’avez-vous mis en place pour maximiser les échanges de Noël et quelles sont les premières indications jusqu’à présent ?
Afin de garantir que toutes les livraisons sont surveillées et que la communication avec les clients est la meilleure possible, nous avons affecté du personnel supplémentaire pour s'occuper du service client avant Noël.
Quels ont été pour vous les sommets spécifiques de 2024 ?
Malgré tout, nous avons maintenu un niveau d’activité correct. Mais il s’agissait de courir aussi vite que possible pour rester au même endroit. Pour nous, le point culminant a été la Foire du Vrai Vin en mai – une ambiance merveilleuse, un nombre record de vignerons présents et un nombre record de visiteurs.
Et les bas ?
Le temps épouvantable ; la hausse des droits ; le manque de soutien financier pour l’industrie hôtelière – en particulier les petites entreprises ; l'instabilité politique à travers le monde ; davantage de preuves de la crise climatique ; entendre parler de mauvais millésimes en Bourgogne, dans la Loire et ailleurs. Bref, 2024 a été une année assez horrible.
Comment les défis spécifiques de cette année ont-ils contribué aux tendances plus larges en matière de boissons ?
D'après nos statistiques, le prix moyen d'une bouteille vendue a diminué (en termes réels) d'environ 5 %. Avec moins de vins à des prix inférieurs, cela signifie que le gros du travail en termes d'affaires est effectué par une poignée de vins. On constate une tendance vers les vins de France, d'Italie et d'Espagne (en termes de ventes) et une forte baisse des ventes en provenance des pays dits du « Nouveau Monde » (à quelques exceptions près). Les clients jouent définitivement la sécurité, optant pour des appellations et des styles commerciaux connus, ce qui suggère que même si leurs goûts n'ont pas changé, ils pensent que leurs clients seront moins aventureux,
Alors que l’assouplissement devrait prendre fin en février, comment comptez-vous atténuer l’impact de la hausse des droits de douane sur les entreprises ?
Les droits de douane ne constituent qu’un élément du cocktail de pressions à la hausse sur les prix. Ce sera fastidieux sur le plan administratif car nous publierons notre liste en avril et nous devrons donc appliquer automatiquement la hausse des droits lorsqu'elle entrera en vigueur. Pour les clients, cela ressemblera à deux hausses de prix en quelques mois.
En tant qu’entreprise, quels aspects positifs attendez-vous avec impatience en 2025 ?
La lumière au bout du tunnel (espérons-le, pas un train venant en sens inverse). Un meilleur temps serait une bonne chose – cela aide vraiment toutes les entreprises.
Questions rapides :
Vin d'accord ultime avec la dinde ?
Champagne millésimé (style brut nature) d'un petit vigneron peu interventionniste. Ou une Ribolla Gialla à contact cutané du Frioul ou de Slovénie
La dinde ultime du monde du vin ?
Un jour, j'ai goûté un Pinot Grigio de Vénétie si filtré qu'il avait une teinte bleue fantomatique et si trop sulfureux qu'il me brûlait la langue, de sorte que je ne pouvais boire que de l'eau pour le reste de la soirée.
L'esprit le plus surfait ?
Vodka
L'esprit le plus sous-estimé ?
Armagnac
Chardonnay ou Riesling ?
Chardonnay sans chêne
Porto ou Xérès ?
Sherry
Rhum ou Tequila ?
Rhum
Si vous étiez un type de boisson, lequel seriez-vous (et pourquoi) ?
Un whisky single malt des îles écossaises. Peut être un peu rugueux sur les bords au début, mais il est censé s'adoucir avec l'âge.
