Noël est presque là, cela signifie donc qu'il est temps de boire des choses comme du chocolat chaud, du lait de poule, du cidre chaud et du whisky single malt indien. Vous avez bien lu, car la célèbre marque de whisky indien Paul John vient d'annoncer les détails de son single malt annuel de Noël, et cette fois-ci, il a été partiellement vieilli en fûts de rhum.
Le whisky indien est de plus en plus populaire ici aux États-Unis, alors que différentes marques et distilleries comme Paul John, Amrut et Rampur ont introduit leur excellent whisky sur le marché américain. Paul John fait partie de la plus grande société John Distilleries, qui compte quelques distilleries sous son égide et produit également du vin et du brandy. Elle a été fondée en 1992, mais les single malts Paul John ne sont disponibles sur le marché international que depuis 2008. La distillerie principale est située à Goa, un État de la côte ouest de l'Inde qui bénéficie d'un climat tropical qui affecte grandement la maturation du whisky. processus et saveur. Il existe quelques expressions de base différentes, tous des whiskies sans indication d'âge, y compris les non tourbés Nirvana et Brilliance et les single malts tourbés Bold. Il existe ensuite des versions tourbées et non tourbées des whiskies Select Cask, ainsi que quelques autres vieillis en fûts de sherry.
Le whisky Paul John's est fabriqué à partir d'un mashbill composé à 100 % d'orge maltée cultivée près de l'Himalaya, tandis que la tourbe est importée d'Écosse. Après distillation, le whisky est vieilli principalement dans d'anciens fûts de bourbon et de chêne vierge (avec les exceptions mentionnées ci-dessus) dans des entrepôts où la part de l'ange peut atteindre jusqu'à 10 % en raison du climat, ce qui entraîne un vieillissement accéléré.
Les éditions de Noël précédentes ont été vieillies de différentes manières : l'édition 2022, par exemple, a été achevée dans une combinaison intéressante d'anciens fûts de bourbon, de brandy et de sherry Oloroso tourbé. La sortie de cette année, la septième au total, utilise moins de types de fûts, mais donne une saveur tout aussi complexe que les expressions précédentes selon la distillerie. L'édition de Noël 2024 est un mélange de single malt fini en fûts de rhum des Caraïbes et de single malt vieilli en chêne vierge, résultant en des notes de noix de coco, d'orange confite et de chêne grillé, avec une tarte aux fruits, du caramel salé et des tanins moelleux en finale.
Le whisky indien single malt Paul John 2024 Christmas Edition est disponible dès maintenant chez certains détaillants à travers le pays (PDS 80 $). Et vous pouvez trouver toute la gamme, y compris les éditions de Noël précédentes, disponibles à l'achat dès maintenant sur des sites Web comme Vin total.
