Le prochain responsable de nos discussions commerciales de fin d'année sera Rupert Pritchett, MD, Taurus Wines, qui réfléchit à la nécessité de rester compétitif dans un environnement difficile.
Qu’avez-vous mis en place pour maximiser les échanges de Noël et quelles sont les premières indications jusqu’à présent ?
Les premières indications indiquent que nous allons perdre une grande partie du commerce « du pain et du beurre » au profit des offres incessantes de 25 % de réduction dans les supermarchés et chez Majestic, où se trouve l'argent facile. Mais tout ce qui nécessite des connaissances spécialisées ou un service personnalisé (cartes des vins des restaurants, cadeaux de bons vins, raretés ou toute personne recherchant un produit véritablement artisanal) continue de nous parvenir. L'un de nos succès cette année a été notre programme de dégustations qui comprenait des « festins de vignerons » assis – dont un, au prix de 250 £ par personne, vendu en une heure !
Nous travaillons également avec nos comptes commerciaux pour les soutenir et avons récemment rejoint un groupe de réseautage local, le Surrey Hills Collective, pour nous assurer que nous sommes dans le petit livre noir des Londoniens intelligents qui s'installent dans cette région. Il est utile que nous soyons le point de contact local pour le nec plus ultra en matière d'accessoires pour le vin haut de gamme tels que Spiral Cellars et Eurocave. Nous disposons également désormais d'un entrepôt sous douane, ce qui nous permet d'aider nos clients à démarrer leur propre projet de vins fins.
Quels ont été pour vous les sommets spécifiques de 2024 ?
L'année a bien commencé en étant nommé 22e dans la liste Harpers Top 50 Best Indies. Cette bonne volonté nous a vraiment soutenu dans le marasme de l’année ! Nous avons également remporté une importante réclamation contre Asda, car ils possèdent une station-service locale qui a fui. Les mois de perturbations dus aux fermetures de routes autour (à seulement quelques kilomètres de notre magasin) ont été catastrophiques tant pour l'environnement que pour les entreprises locales. À la suite de la fuite, le village a dû utiliser de l'eau en bouteille pour tout, de la boisson à la lessive en passant par l'arrosage de ses potagers.
Le succès de notre demande d'indemnisation a été une victoire, car ces mois ont été parmi les plus difficiles que j'ai vus dans le trading au cours des 23 années que je suis ici. Et nous terminons l'année avec une autre bonne nouvelle : nous reprenons l'approvisionnement en vin d'une compagnie de jets privés, ce qui est nouveau pour nous. Il ne reste plus qu'à trouver comment monter à bord pour une dégustation de vins sans payer la nouvelle taxe sur les passagers !
Et les bas ?
Les fermetures de routes mentionnées ci-dessus ont été très difficiles à gérer, car la route A sur laquelle nous nous trouvons est vraiment notre bouée de sauvetage. Mais cela semble insignifiant par rapport au budget, qui augmentera nos frais généraux de 10 à 12 % grâce à une augmentation des tarifs professionnels et du NI, tout en réduisant simultanément le revenu disponible des clients ayant des enfants dans les écoles privées. À Waverley, notre district municipal, 18 % des enfants fréquentent l'enseignement privé, donc parmi notre clientèle, ce sera entre 80 et 90 %. Le choc a été immédiat : une école a fermé ses portes, et deux autres le seront bientôt. Il y a eu de nombreux événements dérivés pour les PTA, etc. que nous allons désormais manquer. En d’autres termes, nous devons gagner 300 £ de plus par jour dans un marché difficile pour rester au niveau où nous étions avant le budget, ce qui constituera clairement un nouveau défi.
Comment les défis spécifiques de cette année ont-ils contribué aux tendances plus larges en matière de boissons ?
Le soleil est le meilleur vendeur de rosé, et ils ne se sont pas présentés au travail cette année ! Nous avons donc vendu moins de rosé de piscine, de Pimm's et d'Aperol, et un peu plus de vin rouge que d'habitude cet été. La réduction des dépenses provoquée par la hausse du coût de la vie a également eu un effet d’entraînement. Cela impliquait d'acheter des vins bon marché au supermarché et seulement des friandises occasionnelles de notre part.
Alors que l’assouplissement des droits de douane devrait prendre fin en février, comment comptez-vous atténuer l’impact de l’augmentation des droits de douane sur les entreprises ?
Il va falloir répercuter la hausse. En fin de compte, il s’agit d’une taxe à la consommation, donc ce sont les consommateurs qui devraient la payer.
En tant qu’entreprise, quels aspects positifs attendez-vous avec impatience en 2025 ?
Une année sans grands travaux. Et si mauvais que soit le budget, au moins nous savons désormais à quoi nous avons affaire et pouvons donc nous adapter et passer à autre chose. Nos clients aussi. Il y a eu une tendance à retenir les dépenses à l’approche du budget de cet automne, un peu comme en 2019, avant la signature et le scellé du Brexit.
En outre, le statut de caution signifie des revenus provenant non seulement du stockage des clients, mais aussi de quelques petits vignobles locaux qui ont demandé à d'autres établissements vinicoles de produire leur vin pour eux, mais qui n'ont ensuite aucun endroit où le stocker. De plus, le bonus évident du report des obligations qui aidera énormément les flux de trésorerie.
Questions rapides :
Vin d'accord ultime avec la dinde ?
Cru Beaujolais. Il se marie à merveille avec la sauce aux canneberges et n'est pas si cher que vous refusiez aux membres de la famille les plus assoiffés un verre ou deux supplémentaires.
Dinde au vin ultime
La plupart des produits qui utilisent le naturel comme USP, en particulier s'ils portent une étiquette hipster
L'esprit le plus surfait ?
Vodka
L'esprit le plus sous-estimé ?
Rhum
Chardonnay ou Riesling ?
Chardonnay
Porto ou Xérès ?
Sherry
Si vous étiez un type de boisson, que seriez-vous et pourquoi ?
Aussie Cab : gros, peut-être un peu maladroit, mais généralement apprécié.
