Le prochain à venir parmi nos têtes de discussion de fin d'année sera Jamie Avenell, directeur du commerce du vin chez C&C Group, qui réfléchit à la manière de rester compétitif dans un environnement difficile.
Qu’avez-vous mis en place pour maximiser les échanges de Noël et quelles sont les premières indications jusqu’à présent ?
Toutes nos équipes au sein de l'entreprise ont travaillé dur pour faire de ce Noël un Noël gagnant tant pour nos clients que pour nos producteurs. Nos équipes commerciales et opérationnelles se sont préparées à l’avance afin que nous puissions servir efficacement nos clients pendant cette période extrêmement chargée. Nous avons également mené une campagne marketing passionnante autour des vins fins, à la suite de notre dégustation extrêmement réussie dans la cave de la collection Bordeaux, où les clients peuvent avoir une chance de gagner un Coravin. Nous nous sommes également associés à certains de nos producteurs pour lancer notre campagne « Best in Glass » à l'approche de Noël, au cours de laquelle nous avons sélectionné des vins qui, selon nous, ajoutent de l'intérêt aux verres proposés. Cela inclut tout, des « héros du commerce » qui encouragent les consommateurs à choisir quelque chose de plus haut de gamme aux « classiques » qui, selon nous, devraient figurer sur chaque liste de verres cette saison des fêtes. Les premières indications indiquent que les réservations dans le commerce à l'approche de Noël sont en hausse par rapport à l'année dernière.
Quels ont été pour vous les sommets spécifiques de 2024 ?
Cette année a été pleine de points positifs : nous avons organisé de superbes dégustations commerciales, notamment notre dégustation Origines en septembre, qui présentait nos « vins conscients ». C'était très puissant de voir tout le travail fantastique que nos producteurs accomplissent pour devenir plus durables. Nous avons également accueilli de nouveaux collègues au sein de l'entreprise qui ont apporté une énergie et des idées nouvelles et c'est passionnant d'avoir une équipe talentueuse en place à l'approche de 2025.
Et les bas ?
L'hôtellerie et le commerce ont clairement été confrontés cette année à des défis importants qui rendent la gestion d'une entreprise plus difficile, de sorte que le paysage est plus compétitif que jamais. De notre point de vue, ce serait bien de voir des changements qui rendraient l’industrie vinicole britannique plus facile à travailler et plus attrayante en tant que marché pour nos producteurs, plutôt que l’inverse. Le Royaume-Uni risque sa position comme l’un des pays les plus intéressants pour vendre du vin en y mettant tant de travail !
Comment les défis spécifiques de cette année ont-ils contribué aux tendances plus larges en matière de boissons?
Les consommateurs donnant la priorité à l'épargne, nous avons constaté qu'ils réduisent leurs visites au On Trade mais qu'ils continuent de sortir pour des occasions planifiées et spéciales. En conséquence, nous avons constaté que les consommateurs s’offrent davantage de boissons haut de gamme. La qualité et l'expérience restent essentielles. Les modifications tarifaires d'août 2023 ont également entraîné une modification de l'ABV inférieur pour les vins d'entrée de gamme, bien que nous soyons attentifs à proposer des options d'ABV inférieures, tout en conservant des options plus « traditionnelles » à des ABV plus élevés pour garantir le choix des clients.
Alors que l’assouplissement devrait prendre fin en février, comment comptez-vous atténuer l’impact de la hausse des droits de douane sur les entreprises ?
Depuis l'annonce des modifications apportées aux droits de douane sur le vin, nous avons mis en place des plans solides pour nous y préparer et nous nous préparons à mettre en place des systèmes complets dans nos dépôts pour pouvoir gérer les changements d'ABV. Nous avons actuellement une équipe de projet qui travaille sur des processus révisés pour garantir que notre service client et l'exécution des commandes sont réellement améliorés par les changements. L'impact a également clairement été un sujet brûlant de nos conversations avec les fournisseurs cet automne et nous travaillons avec eux pour nous assurer qu'ils comprennent les nouvelles règles afin de garantir que nous atténuons tout impact négatif, en travaillant en partenariat du mieux que nous pouvons.
En tant qu’entreprise, quels aspects positifs attendez-vous avec impatience en 2025 ?
L'organisation de notre dégustation de portefeuille en février est une étape importante de notre année, et nous sommes impatients d'accueillir les producteurs et les clients à notre dégustation « Moments in Wine » le 5 février, qui comprend quelques nouveautés passionnantes et de nouveaux producteurs. Au cours des derniers mois, nous avons ajouté de nouveaux talents et une énergie fantastiques à nos équipes dans l'ensemble de l'entreprise et j'ai hâte de travailler avec eux tous pour mettre en œuvre nos plans avec nos producteurs pour 2025.
Questions rapides :
Vin d'accord ultime avec la dinde ?
Dois-je le faire ? La dinde est interdite chez moi à Noël. Mais pour les traditionalistes avec une dinde classique, j'associerais un blanc de Noël classique de notre partenaire primé de Chablis, Chablisienne – La Chablisienne Chablis 1er Cru Vaillons.
La dinde ultime du monde du vin ?
Le « vin » d'oignon rouge lors d'un voyage d'achat en Chine il y a des années – oui, vraiment.
L'esprit le plus surfait ?
Question difficile car je pourrais être convaincu des mérites de la plupart, mais de la vodka probablement. J’aime les options de saveurs plus robustes.
L'esprit le plus sous-estimé ?
Grappa ou eaux-de-vie. C'est l'eau de la vie, c'est assez dit.
Chardonnay ou Riesling ?
En tant que professionnel du vin, je pense que je devrais choisir le Riesling mais je vais choisir le Chardonnay en raison de la diversité des styles et des expressions régionales, et en plus, c'est plus facile à vendre !
Porto ou Xérès ?
Les deux. Vous ne pouvez pas me demander de choisir mon enfant préféré.
Rhum ou Tequila ?
Rhum.
Si vous étiez un type de boisson, que seriez-vous et pourquoi ?
Excellente question. Grappa. Fort, distinctif avec une peau épaisse !
