Lorsque l'équipe VinePair n'est pas occupée à travailler au siège, nous sommes sur le terrain pour faire ce que nous faisons le mieux : rechercher les meilleurs cocktails, vins et bières dans les cinq arrondissements. Voici les boissons cool, actuelles et absolument excellentes que vous devriez essayer à New York en ce moment, selon nos rédacteurs.
Le redoutable froid de l'hiver nous a finalement atteint à New York ce mois-ci, mais nous essayons de nous concentrer sur les points positifs : retrouver famille et amis autour d'un repas décadent, savourer des cocktails chauds et, bien sûr, faire éclater des bouteilles de Gamay tout en regarder la nouvelle récolte de films de vacances trash sur Netflix.
Mais lorsque l’équipe VinePair trouve le courage d’affronter le froid, où va-t-elle exactement ? Certains profitent de ce moment pour découvrir les dernières ouvertures dans la chaîne de restaurants de fruits de mer de New York, tandis que d'autres s'intéressent aux piliers de Brooklyn. Et bien sûr, nous avons dû visiter le nouvel endroit préféré de Taylor Swift pour essayer une variante animée du Martini.
Voici les meilleures choses à boire à New York en décembre, selon nos rédacteurs.
Riesling (et Narragansett) à Smithereens
Smithereens est un restaurant inspiré de la Nouvelle-Angleterre qui a récemment ouvert ses portes dans l'East Village, et descendre dans l'espace souterrain faiblement éclairé donne vraiment l'impression de descendre sous le pont d'un bateau de pêche au large de Cape Cod. Le sommelier Nikita Malhotra a élaboré une carte des vins qui correspond aux plats du restaurant axés sur les fruits de mer, mais il y a une différence : le vaste programme comprend exclusivement des vins blancs. (OK, bien, il y a une bouteille de rouge proposée.) Lors d'une récente visite, nous avons dégusté une bouteille de Riesling magnifiquement lumineuse et fraîche d'Eva Fricke dans le Rheingau avec des plats comme la crêpe de sarrasin sur du poisson bleu fumé et un classique du Maine. rouleau de homard avec la chair de homard pochée la plus tendre. La carte des boissons comprend également des clins d'œil amusants à la Nouvelle-Angleterre, notamment des canettes de Narraganett et de Moxie Original Elixir.
Martinis à la crème sure et à l'oignon au Corner Store
Après avoir ouvert ses portes à SoHo en septembre, The Corner Store est rapidement devenu l'une des tables les plus prisées de Manhattan lorsque Taylor Swift s'y est rendu non pas une, mais deux fois. Pourtant, d'une manière ou d'une autre, le Martini à la crème sure et à l'oignon de ce nouveau repaire a suscité presque autant de buzz pour le restaurant que Swift elle-même – tout un exploit pour un verre. Nous avons donc dû vérifier par nous-mêmes. La boisson élaborée, à base de gin lavé à la crème, de vermouth, d'oignon nouveau et d'aneth, est accompagnée d'un petit côté de crème sure et de chips d'oignon. Le cocktail présente une ressemblance impressionnante avec la collation salée et salée et se marie exceptionnellement bien avec la trempette française Wagyu de The Corner Store.
Plongeur de perles chaudes au Clover Club
Vous savez, lorsque vous saisissez une phrase dans Google Translate, puis que vous branchez le résultat pour la traduire dans la langue avec laquelle vous avez commencé ? Habituellement, le résultat est une version massacrée de la phrase originale, mais et si, à la place, vous en obteniez une version plus éloquente et poétique ? Eh bien, c'est le cas du Hot Pearl Diver au Clover Club de Brooklyn. Alors que la boisson originale a été inspirée par l'idée de Donn Beach de créer une version glacée du rhum au beurre chaud, les gens du Clover Club ont fait du Pearl Diver une boisson chaude, et son profil de saveur va au-delà de tout rhum au beurre chaud que nous ayons jamais rencontré. . Il est doux, épicé, vanillé et a une touche d'agrumes pour compléter l'ensemble, offrant simultanément l'évasion dont nous rêvons des boissons tropicales et le confort que nous obtenons des cocktails très chauds.
Salade Negroni au Bar Snack
« Des classiques habillés pour des gens habillés » est la philosophie du nouveau venu d'East Village, Bar Snack, qui a ouvert ses portes fin novembre et est dirigé par le célèbre barman Iain Griffiths et le propriétaire du bar de Brooklyn, Oliver Cleary. Les saveurs culinaires sont présentes tout au long de la carte des boissons mais, selon Griffiths et son équipe, l'objectif n'est pas d'inclure de la nourriture dans les boissons ni même de leur donner le goût de la nourriture. Au lieu de cela, l’intention semble être d’offrir de nouvelles versions de classiques familiers qui rappellent de manière ludique les objets plaqués. Exemple concret : la Salad Negroni, qui présente un mélange de base traditionnel de gin (Fords), de vermouth doux (Dolin et Cocchi di Torino) et de Campari. Ajoutez à cela un assaisonnement d'eau de vie de basilic, de vin d'apéritif nectarine, d'acide lactique et de sel, et la partie « classique habillée » de l'équation apparaît rapidement. Quant au profil : fruité, légèrement herbacé, amer et sucré, la meilleure façon de décrire cette boisson est bien une Salad Negroni.
Sous-marinier à l'heure et à la marée
Comme son nom l'indique, il règne une forte ambiance maritime au Time and Tide, le nouveau restaurant du Kent Hospitality Group. Pas dans le genre de décor nautique à rayures bleues et blanches (bien que certains luminaires peut être évoquent des hublots), mais tissés dans la nourriture et les boissons. À l'exception de quelques plats, le menu est plus ou moins exclusivement composé de fruits de mer avec des touches ludiques de poisson (comme un très délicieux cracker géant au poisson rouge fait maison). Et la carte des vins, supervisée par le chef Ross Cohen, est divisée en deux sections : les plus classiques « vins du temps » et les « vins de la marée », provenant de petits producteurs proches de l'eau. De son côté, la carte des cocktails, du directeur des boissons Harrison Ginsberg, fait appel à des ingrédients de la mer, principalement sous forme d'algues (dulse, nori, laitue de mer), mais le Mezcal & Uni — un mezcal shot à 45 $ avec un oursin « bosse » – est ce qui fait évidemment sourciller. Cette fois-ci, nous avons apprécié le Submariner, un mélange de whisky, de jeune gingembre, d'ume, de citron et de sésame, avec un enchevêtrement de wakame sur le dessus. C'était brillant, épicé et juste assez savoureux pour aiguiser l'appétit pour le festin de poisson à venir.
Kiwi & Peel chez Monkey Thief
Lorsque l'envie d'une boisson tropicale surgit en plein hiver, les cocktails inspirés de l'Asie du Sud-Est chez Monkey Thief sont parfaits. Le bar Hell's Kitchen, récemment ouvert, propose une douzaine de cocktails regorgeant d'un mélange de notes de fruits luxuriantes accentuées par des ingrédients comme des thés thaïlandais et osmanthus, des piments et des plantes régionales. Bien que chacun soit idéal à savourer lorsque vous avez besoin d'une pause dans la grisaille de décembre, le Kiwi & Peel s'est clairement démarqué pour nous. Une combinaison de seigle de dinde sauvage, de kiwi doré, de thé thaïlandais, de banane, de tamarin, de noix de coco et de citron, la boisson arrive dans un grand verre rempli à ras bord de glace aux galets. Piquant, rafraîchissant et légèrement épicé en finale, il constitue un fantastique verre après le travail, surtout lorsqu'il est complété par les délicieuses petites bouchées du bar.
Un saké rapide ou Sapporo chez Sendo
Derrière une porte discrète et en haut d'un escalier étroit dans le quartier NoMad de New York, les convives trouveront Sendo, un comptoir à sushi intime et rapide inspiré des bars à sushi décontractés de Tokyo. Sendo sert des séries de nigiri et de petits pains à un rythme rapide, donc au cours d'un repas d'environ 40 minutes, il est tout à fait approprié d'arroser chaque morceau de toro ou de sériole avec un saké aux agrumes ou un grand verre. de Sapporo croustillant pour une expérience complète. Si vous faites du shopping de dernière minute autour de Herald Square, c'est l'endroit parfait pour échapper au froid.
