Vous l’avez lu sur la bouteille. Vous l’entendez d’amis fantaisistes. Mais qu’est-ce que dans l’enfer amoureux est « vintage » ? Ou « un ancien »?
Avant de paniquer, le vintage est important, mais ce n’est pas non plus le cas. Oui, nous l’avons dit. Millésime signifie essentiellement l’année au cours de laquelle les raisins ont été cueillis. Tout ce qui se passait pendant cette saison, la chaleur, l’humidité, la campagne présidentielle, les vignes l’absorberont avec amour ou à contrecœur. Si vous buvez un vin de cépage ou un assemblage d’une région ou d’un producteur réputé, c’est-à-dire. Bordeaux, ça vous a coûté un joli centime, le millésime compte absolument. Si vous buvez un vin de tous les jours – quelque chose que vous avez payé moins de 20 $, ce n’est pas quelque chose dont vous devriez trop vous inquiéter.
En fait, nous disons ne vous inquiétez pas du tout, buvez-le. Les gens paniquent surtout à propos du millésime lorsqu’ils construisent ou ajoutent à leur collection de vins, car les millésimes qui sont réputés mieux se vendre à des prix plus élevés aux enchères.
Le millésime fait partie intégrante du « terroir ». Le millésime est la partie calendaire du terroir. Le vintage est la partie capricieuse, confuse et imprévisible de la vie – comme ces cheveux gris aléatoires – qui tâtonne et chatouille avec l’idée du timing. L’idée de la mortalité, en un sens. Il exprime, magnifiquement ou terriblement, ce qui se passe dans le monde.
Rappelez-vous comment vous vous rappelez que vos 20 ans étaient incroyables ? Ou comment cette dernière année à l’université a été étrangement humide et productive de germes ? C’est votre millésime. Et les végétaux, en l’occurrence la vigne, réagissent tout particulièrement aux changements d’humidité et d’environnement général. Ils expriment ce qui se passe et, selon l’année, ils peuvent très bien l’exprimer.
C’est pourquoi, oui, il faut faire attention au vintage. C’est le seul moment acceptable où vous demandez à quelqu’un son âge.