Imaginez : C’est le moment de la journée où vous commencez à craquer pour un Gin and Tonic. Pas n’importe quel Gin and Tonic, mais un Gin and Tonic fait maison, parce que vous ne voulez pas quitter la maison. Vous avez le gin (naturellement) et le citron vert, mais vous n’avez pas le tonic. Vous décidez donc d’improviser avec de l’eau gazeuse ou de l’eau gazeuse. C’est la même chose de toute façon, non ?
Mauvais. Ne fais pas ça. Aspirez-le, sortez et achetez du tonique. Parce que si les trois boissons sont pétillantes et parfaites pour des cocktails quelconques, elles ne sont pas interchangeables. Voici comment chacun est différent, en commençant par leurs définitions de base de Dictionary.com.
Tonique
Le tonique (voir eau de quinine) est une eau gazeuse contenant du citron, du citron vert, un édulcorant et de la quinine, souvent utilisée comme mélangeur.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
L’origine du tonique commence au milieu des années 1600 au Perou. Un membre de la classe dirigeante espagnole de l’époque a contracté le paludisme et s’est tourné vers le peuple inca local pour obtenir de l’aide. L’Inca a suggéré une potion – un « tonique », si vous voulez – faite avec de l’écorce broyée de l’arbre quinquina indigène. Cela a fonctionné et après avoir été guéris, les Espagnols ont procédé à la destruction de la population indigène.
Avance rapide vers les années 1800 et les soldats britanniques. Ils considéraient le quinquina comme un médicament antipaludique pas comme les autres. Le seul problème était la terrible amertume de la substance. Ils ont donc ajouté de l’eau gazeuse, du sucre et du gin. La popularité du tonic et du Gin and Tonic a explosé à partir de là.
Eau gazifiée
L’eau gazeuse est une boisson effervescente constituée d’eau chargée en dioxyde de carbone.
L’eau gazeuse a été inventée par Joseph Priestley, la même personne qui a découvert l’oxygène. Il est juste de dire qu’il a eu de très bonnes idées dans sa vie.
Priestley, inspiré par la carbonatation naturelle de la bière et du champagne, a isolé le dioxyde de carbone et a trouvé comment le mettre dans l’eau. Voilà : de l’eau gazeuse, c’est-à-dire de l’eau gazeuse, c’est-à-dire de l’eau ordinaire avec des bulles. Il a remporté le Prix Copley de la Royal Society — le plus ancien prix scientifique du monde — pour son eau gazeuse.
Seltzer
Seltzer est une eau minérale naturellement effervescente contenant du sel commun et de petites quantités de carbonates de sodium, de calcium et de magnésium.
Si vous vivez à Brooklyn, vous seriez pardonné de penser que LaCroix a récemment inventé l’eau de Seltz et que la boisson pétillante en général est une nouvelle tendance inventée. Ce n’est pas. Il y a un livre entier sur l’histoire et la culture de Seltzer par Barry Joseph intitulé « Seltzertopia: The Effervescent Age ». Il y parle des thermes de la ville allemande de Niederselters dans les années 1700. Niederselters a mis en bouteille le pétillant de leur spa et l’a envoyé dans le monde entier. Les Américains sont devenus paresseux avec le nom de la ville et l’ont raccourci en seltzer.
