Avant d’abandonner notre raison dans la bataille contre le vide de janvier, nous avons pensé que nous pourrions plutôt essayer une sorte d’activité productive. Oui, nous pourrions nous balancer d’avant en arrière dans le coin de la pièce jusqu’à ce que la prochaine fête commercialisable vienne avec ses cœurs rouges et ses promesses non tenues, mais cela semble un peu défaitiste. Sans oublier entièrement dépourvu de vin.
Alors plutôt que de céder au marasme saisonnier, nous pensons que c’est le bon mois pour organiser une dégustation de vin. Invitez des amis, prenez un morceau de fromage requis, tout le monde apporte une bouteille ou deux, et ensemble, vous récupérez un peu de bonheur pour vous dépanner jusqu’à ce que Les fichiers X redémarrer.
Mais avant d’envoyer des e-invitations, si quelqu’un le fait encore, une chose à décider : organiserez-vous une dégustation verticale ou une dégustation horizontale ? Les termes n’ont rien à voir avec la position dans laquelle vous serez après la dégustation – idéalement, si les choses restent civiles, c’est vertical pour tous. Ils indiquent plutôt comment vous comparerez une bouteille à l’autre.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
Dans une dégustation verticale, vous dégustez en fait une mise en bouteille d’une cave au fil des ans, avec plusieurs millésimes (disons de 1999 à 2004). En vous assurant que tout le reste reste le même (le producteur, la terre, le cépage), vous pouvez simplement comparer les années elles-mêmes. C’est le genre de dégustation où vous aurez une idée de l’influence du climat annuel. Et le plus amusant, c’est que vous pouvez dire des choses comme « 2002 a été une révélation pour ce Cabernet ! »
Dans une dégustation horizontale, vous resterez dans une année, disons 2008, et ce qui varie à la place, c’est le producteur. Les autres variables doivent rester les mêmes (ne comparez pas un 2008 Willamette Valley Pinot Noir à un Chablis 2008). En règle générale, vous auriez le même cépage, la même région et la même année. Tout ce qui change ici, c’est le producteur, c’est-à-dire le style de vinification. Dans ce genre de dégustation, vous pouvez dire des choses comme « El Molino a absolument choyé son Chardonnay 2009! »*,
Pour une dégustation verticale ou horizontale, le principe de base consiste à isoler une variable (l’année ou le producteur) afin que vous puissiez avoir une idée de la façon dont l’une ou l’autre peut influencer ce qu’il y a dans la bouteille. Les deux types de dégustations sont des moyens utiles pour les néophytes du vin, et même pour les amateurs de vin chevronnés et aux lèvres rouges, d’apprendre à quel point certains éléments peuvent affecter radicalement une bouteille – et en goûtant ces différences, vous apprendrez ce qui plaît réellement à votre palais. Ce qui devrait vous aider si vous faites face à de longs et froids mois d’hiver…
*Notez que vous n’êtes pas obligé de dire quoi que ce soit de ce genre. Mais si vous êtes d’humeur.
