Les vignerons en Californie ont commencé leur récolte après une longue saison de croissance constante. Les raisins ont pu mûrir progressivement en 2025 après un été doux qui a été précédé d'un printemps frais.
Selon les vins de Californie, «les vignerons s'attendent à ce que le millésime 2025 soit celui de la concentration et de l'équilibre, les rouges montrant de la profondeur et de la structure, et les blancs apportant de l'énergie et de la précision».
Les conditions de croissance favorables ont commencé par les précipitations hivernales qui ont permis de reconstituer les sols, suivis par de très bonnes conditions de la pause du bourgeon à la nouée des fruits. L'organisme commercial a également détaillé que bien qu'il y ait eu une variabilité spécifique au site, le développement des fruits a été cohérent.
Des conditions douces se sont poursuivies dans la récolte, le spectre des incendies de forêt ne se profiant pas si grande cette année. Bien que l'incendie de Pickett dans le comté de Napa en août ait eu un impact sur 3% des terres agricoles du comté, l'incendie a été contenu dans une petite zone au nord-est de la région.
Des conditions plus fraîches signifiaient que la récolte a commencé un peu plus tard que d'habitude dans de nombreuses zones, les rendements qui devraient être légèrement inférieurs à la moyenne en volume.
Les vignerons du Golden State sont ravis de voir ce que produit la récolte de cette année.
John Olney, vigneron en chef de Ridge Vineyards, a déclaré: «Jusqu'à présent, 2025 a été délicieusement sans incident. Si le temps se tient, les bonnes conditions sont en place pour que ce soit un millésime exceptionnel.»
Aaron P. Lange, président de Lange Twins Family Vineyards and Winery à Acampo, a conclu: «Avec une bonne coopération entre les vignerons et les producteurs, nous avons pu atteindre nos objectifs et offrir une qualité exceptionnelle jusqu'à présent.»
Les vins de Californie ont également détaillé que l'ancienne Vine Zinfandel de l'État est prometteuse pour le millésime de cette année, en particulier dans la région de Lodi. La région voit également une bonne acidité et des saveurs énergiques grâce à l'été cool, avec Pinot Grigio et Sauvignon Blanc, vu comme des premiers hors des stands.
Malgré l'optimisme à travers l'État, certains croient que la patience est nécessaire.
John Williams, fondateur de Napa's Frog's Leap Winery, a ajouté: « Nous avons été au point où nous pensons que c'est un vintage parfait auparavant, donc nous n'allons pas encore compter les poulets. Mais nous admirons les œufs. »
