Écoutez, nous aimons une boisson verte autant que quiconque, mais il y a des choses qui se perdent dans un presse-agrumes électrique. Un ingrédient qui doit toujours être pressé à la main est le citron, surtout lorsqu’il est utilisé dans des cocktails.
Pour ceux qui commandent leurs martinis « up and with a twist », vous avez probablement émis cet arôme familier et piquant du haut de votre verre. Ce parfum et ce goût citronnés sont amadoués dans votre boisson à l’aide d’un mince zeste de citron, que les barmans vont tordre pour « exprimer ». En tordant la peau, les pros sont capables de libérer les huiles essentielles qui se trouvent dans la peau du citron et de donner un léger arôme d’agrumes à votre boisson.
Inversement, lorsque vous utilisez un presse-agrumes électrique, vous ne pourrez pas libérer ces huiles essentielles et risquez de traiter accidentellement la moelle ou l’écorce, ce qui peut entraîner une indigestion. Pour éviter cela, les barmans recommandent de presser les agrumes à la main dans la mesure du possible.
Une autre raison pour laquelle vous devriez toujours presser vos agrumes directement dans votre boisson est que les agrumes peuvent s’oxyder très rapidement, ce qui changera leur saveur et modifiera la composition de base même du cocktail le plus soigneusement exécuté. Les citrons verts sont particulièrement connus pour s’oxyder rapidement, et les éducateurs de PATRÓN conseillent toujours aux barmans et aux mixologues à domicile de pulvériser leurs agrumes directement dans leur shaker à cocktail ou leur verre à mélanger.
Bien sûr, ne nous lancez même pas sur le jus d’agrumes en bouteille, qui est soit truffé de conservateurs, soit susceptible de tomber à plat peu de temps après la mise en bouteille. Au lieu de cela, trouvez un presse-agrumes manuel de confiance à utiliser lors de la préparation de tous vos cocktails d’été préférés.
Laissez le scrappy, la main serrant derrière avec ce presse-agrumes parfait. Cet outil est un moyen simple de s’assurer que vous extrayez toutes les huiles essentielles et versez le jus le plus frais dans votre cocktail. C’est un excellent cadeau pour tout barman à domicile prometteur et c’est un incontournable de la cuisine que tout professionnel devrait avoir.
Fabriqué en aluminium émaillé durable, ce presse-agrumes est sûr de répondre à tous vos besoins estivaux en matière de cocktail au champagne ou de margarita, alors assurez-vous d’en prendre un avant qu’ils ne se vendent !
