Pourquoi ne buvez-vous pas de Brut Rosé en ce moment ?

Nous y avons tous été. C’est vendredi. Vous organisez une fête demain soir et vous ne savez pas quoi faire. Eh bien, d’abord, vous devriez obtenir de la nourriture. Tout aliment. Les gens ont certainement besoin de nourriture. Mais que doivent-ils boire ? Vous parcourez les allées à la recherche de réponses. L’ampoule s’éteint et vous la réservez au caviste.

Les vins sont comme des outils. Chacun sert un objectif différent. Bifteck d’aloyau sur le gril ce soir? Procurez-vous un gros taxi californien. Un cheesecake décadent en dessert ? Verser un peu de Sauternes.

Mis à part le vin de pomme, il existe heureusement un vin aux qualités de diamant : costaud, multiforme et beau en n’importe quel occasion. Et c’est précisément pourquoi vous devriez profiter d’Amelia rosé pétillant brut.

LE POURQUOI (PAS ?)

Secouez-vous la tête ? En avez-vous « donc fini avec le rosé, Kristen » ? Soyons clairs, bub : le rosé ne meurt jamais. Cela ne prend jamais de temps mort. Vous pensez qu’il reste dans votre réfrigérateur en attendant des climats plus chauds ? Pas question de rosé. C’est un vin persistant, pérenne, un type de vin de 365 jours par an. Buvez-le au bord de la piscine avec des amis ou sur pouce sept du blizzard de l’année. Nous en avons assez des photos d’Instagram, mais continuez à verser des trucs roses.

LE COMMENT

Amelia vient du climat maritime et tempéré et du sol graveleux de Bordeaux, France. Et tandis que tout le monde s’emballe et s’inquiète pour la Rive Droite ou la Rive Gauche, on se contente de retirer délicatement le bouchon d’une bouteille de brut rosé et de lever les pieds.

Maintenant, nous savons tous que le champagne est délicieux. Mais si vous voulez goûter quelque chose d’aussi bon sinon mieux et que vous ne voulez pas payer un mois de salaire, nous sommes heureux de vous présenter votre nouvel amour pétillant : le Crémant.

Amelia vient du climat maritime et tempéré et du sol graveleux de Bordeaux, France. Et tandis que tout le monde s’emballe et s’inquiète pour la Rive Droite ou la Rive Gauche, on se contente de retirer délicatement le bouchon d’une bouteille de brut rosé et de lever les pieds.

Selon la loi française, tout vin mousseux digne du statut de crémant doit être récolté à la main et fabriqué selon la méthode de fermentation en bouteille, à forte intensité de main-d’œuvre mais séculaire, connue sous le nom de méthode traditionnelle, alias méthode ancienne, alias méthode classique, alias make ze bonne chose, oui?

Après la récolte des raisins Merlot (85%) et Cabernet Franc (15%), il faut, vous savez, devenir du vin avant d’ajouter les bulles.

La première fermentation (cuvée) se produit et on laisse vieillir sur mensonge pour deux mois. Lie, ou en anglais, lees, est la levure morte qui donne au vin pétillant que vous aimez le caractère et la texture. Une fois le vin mis en bouteille, c’est le moment de l’élevage au tirage. C’est là que la méthode de l’Ancien Monde diffère de la méthode plus industrielle du réservoir. Les lois du crémant n’exigent que neuf mois de vieillissement, mais la complexité d’Amelia vient du temps de sieste supplémentaire. Les vignerons ajoutent de la levure et du sucre et laissent faire la nature pendant les 18 prochains mois.

Les bouteilles sont remuées ou retournées doucement afin de diriger les lies vers le goulot pour un enlèvement facile. Tout ce que vous avez à faire ensuite est d’ajouter un peu de vin et de sucre (environ 12 grammes ou moins par litre pour le brut), de le boucher et vous êtes prêt à faire la fête.

LES BONNES CHOSES

Si vous vous inquiétez des bulles après le brunch de la semaine dernière, n’ayez pas peur. Avec la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, l’effervescence se penche davantage vers l’élégant et doux et moins Fresca-esque qui vous coupe les dents.

Le rosé pétillant d’Amelia est de corps moyen avec une acidité vive. C’est délicat mais pas invisible. Les cépages bordelais classiques Merlot et Cab Franc donnent au vin des saveurs de fraise, de prune et de framboise mûre en bouche et le temps supplémentaire sur lies lui donne des notes de brioche grillée et une finale douce et crémeuse. Outre son goût, la polyvalence est le meilleur attribut de ce vin. Avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes, les fruits rouges croquants et doux complètent bien la bonté saumâtre. Si vous êtes plutôt d’humeur canard, poulet ou porc, surtout avec une sauce à base de fruits, l’effervescence et l’acidité agissent comme un nettoyant parfait pour le palais, les notes de prune et de framboise contrebalançant la viande.

Ou buvez-le tout seul. Nous vous soutenons.

Nous espérons que vous ne verrez pas sept pouces de neige cette année, mais si vous êtes accroupi dans un blizzard avec un cocktail de crevettes, un canard à l’orange ou, Dieu nous en préserve, un verre vide, procurez-vous simplement une bouteille d’Amelia, sautez le bouchon et dégustez.

Cet article est sponsorisé par Amelia Brut Rosé.