La plupart des gens qui deviennent obsédés par le vin finissent par au moins rêver d’en faire. Tout comme le brassage de la bière à la maison, apprendre à faire du vin vous aide à mieux apprécier ce qui s’est passé dans le produit à l’intérieur de la bouteille. Mieux encore, peut-être êtes-vous ce type ou cette fille qui a une idée folle pour un nouveau vin super geek que vous allez faire en utilisant un raisin obscur, ou vous avez juste l’idée d’une nouvelle marque de mélange rouge vraiment cool parce que vous vouloir rivaliser avec Le prisonnier et vous pensez que cette marque a la capacité de gagner des tonnes d’argent. Il y a juste un petit problème, vous n’avez jamais travaillé dans un fonds spéculatif où vous avez gagné des millions, seulement pour prendre une retraite anticipée et vous n’êtes pas né dans la richesse, donc vous n’avez pas exactement le capital nécessaire pour acheter cette cave existante et le vignoble sur lequel il repose. Donc que fais-tu?
Vous vous dirigez vers une installation de concassage personnalisée.
Les installations de trituration personnalisées ont pris leur envol ces dernières années car elles permettent à toute personne passionnée et ayant une idée de faire du vin à grande échelle. Alors, qu’est-ce qu’une installation de concassage personnalisée ? Un béguin personnalisé est une cave liée qui permet à d’autres marques de vin de faire du vin dans leur établissement, souvent même de faire le vin pour vous. Vous devrez toujours obtenir votre propre licence de cave afin de commercialiser et de vendre votre vin, mais vous pouvez complètement éviter le coût de l’entretien de votre propre installation, ce qui vous permet de vous concentrer sur la vente de votre vin.
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Démarrer une cave à partir de zéro est incroyablement difficile, si vous n’achetez pas une cave existante, ce qui coûte très cher, vous devrez non seulement investir une tonne de capital pour votre installation de vinification, mais aussi une tonne de capitaux pour identifier les terrains propices et planter des vignes. Et pour couronner le tout, il vous faudra patienter – au moins trois ans – avant même de pouvoir commencer à récolter vos fruits et à les transformer en vino. Pour beaucoup, c’est à la fois trop capitalistique et beaucoup trop long à attendre. Pour ces entrepreneurs, le coup de coeur personnalisé est la réponse parfaite.
Les installations de broyage personnalisées peuvent être soit des établissements vinicoles qui fabriquent également leur propre vin – fonctionnant essentiellement comme une installation de broyage personnalisée sur le côté pour gagner un revenu supplémentaire – ou fonctionnant comme une installation de broyage personnalisée peut être l’ensemble de leur modèle commercial.
Lors d’un écrasement personnalisé, vous pouvez soit travailler avec des raisins que vous avez achetés à un producteur indépendant, soit acheter du jus déjà pressé et simplement utiliser l’installation pour le faire fermenter et le faire vieillir. Vous pouvez même acheter du vin déjà fini d’une cave qui en a trop produit – souvent appelé vin en vrac – et simplement avoir la bouteille de l’installation de broyage personnalisée et l’étiqueter pour vous. Cette dernière option est bien plus courante que vous ne le pensez (pensez 90+). Dans toutes ces installations, vous devez généralement fournir tous les matériaux – pas seulement les raisins ou le jus, mais aussi les bouteilles, les étiquettes et les bouchons.
Après cela, le ciel est la limite en termes de ce que vous faites avec votre nouvelle marque de vin en vogue. Sachez simplement que la plupart des installations de trituration personnalisées ont un minimum défini sur la quantité de vin que vous devez faire pour faire affaire avec eux. Le plus bas que nous ayons jamais entendu est de 1 000 caisses, soit 12 000 bouteilles de vin, même si nous sommes sûrs que c’est négociable à certains endroits.
Ainsi, bien que l’utilisation d’un béguin personnalisé soit une option moins chère que de partir de zéro, vous devrez toujours disposer de capitaux pour obtenir tous les matériaux dont vous avez besoin pour faire votre vin qui change la donne et ensuite, bien sûr, vous aurez besoin pour déplacer ces bouteilles. Et surtout, il va falloir que le vin ait bon goût. Mais qui sait, après tout votre travail acharné, vous finirez peut-être par vendre votre marque de vin pour des millions, tout comme The Prisoner !
