Je suppose que vous avez une forme de scène du vin idéalisée. Peut-être que c’est en regardant le soleil briller sur les cheveux de Brad Pitt alors qu’il déambule torse nu sur une colline en Provence avec un panier de Grenache (cela pourrait vraiment arriver d’ailleurs). Ou peut-être pouvez-vous simplement imaginer tous les vignerons élégants, éduqués et polyglottes en velours côtelé et gros pulls, perchés sur d’anciens murs de pierre avec une paire d’épagneuls obscurs.
Ce sont de belles vignettes (eh, au moins la première – mesdames, d’accord ?), mais qu’importent-elles ?
J’ai relu le classique de Kermit Lynch Aventures sur la Route des Vins, qui est en fait un livre sur les gens et la notion quelque peu romancée que les vignerons créent des vins similaires à leurs personnalités. Lynch trouve souvent terreux, retenue, aptitude au vieillissement, etc., dans les vins de vignerons qui labourent avec des chevaux ou vieillissent dans des barriques à l’ancienne. Il rencontre également le contraire : des châteaux de luxe, des voitures de sport et des installations de vinification spatiales. Il pense que les vins de ces producteurs peuvent parfois être brillants et lisses, mais peu profonds.
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À son crédit, bien que vous sachiez qu’il préfère les méthodes plus anciennes, vous avez l’impression que pour Lynch, tout dépend de ce qu’il y a dans le verre. Il n’est pas un adepte servile du vin naturel, mais il croit fermement que le soin et l’attention se manifesteront. [Read this recent NYT interview with him if you’re interested in his philosophy.]
Moi aussi. Même si parfois un sommelier bavard n’arrête pas de traîner avec un tel viticulteur dans son agritourisme dans le nord de l’Italie – et je me demande souvent: « Mais qu’en est-il du vin? » — n’est-il pas agréable d’avoir un lien personnel avec l’origine de notre vin et les gens qui le font ?
Quand ma cave devient trop basse pour le confort et que je dois faire quelques achats, j’aime regarder la biographie de tous les vignerons et imaginer leur vie. L’un de mes importateurs préférés (basé à New York) est Louis Dresser. Le site a toujours une tonne de photos et d’interviews qui vous donnent vraiment une idée du lieu et à quel point il faut être fou pour cueillir des tonnes de raisins à la main. Le vin est après tout un produit agricole – et l’agriculture n’est rien sinon un travail acharné, rempli de sang, de sueur, de parasites, de sécheresses, d’inondations et des inévitables effondrements interpersonnels épiques qui en découlent.
Donc, à l’extrême où vous avez un ensemble de verres à vin devant vous et que vous dégustez à l’aveugle, la seule chose qui compte est ce qu’il y a dans le verre. À l’autre extrême, tout ce que vous avez est un récit, qui peut ressembler énormément à une image de marque – ce vigneron culte, de cette région obscure, de ce cépage obscur, etc. Parfois, l’histoire est trop et vous devez simplement revenir à votre conversation sur les billets de trésorerie de 10 ans ou la frange de mode de Lea Michele ou autre. Ce qui est une autre façon de dire, le vin est précieux, mais il ne devrait jamais ÊTRE précieux.
Quoi qu’il en soit, si vous avez le temps, cela peut être un exercice amusant et enrichissant de se pencher sur les antécédents des personnes qui font votre vin. Vous pouvez trouver un importateur que vous aimez et boire à travers leur gamme, en lisant sur chaque vigneron en cours de route. Vous pouvez faire quelque chose d’assez arbitraire, comme constituer un dossier composé exclusivement de femmes vigneronnes ou de mecs qui ressemblent à de vieux pervers français (cela ne devrait pas être trop difficile), et intégrer leurs histoires à votre expérience d’apprentissage du vin la prochaine fois que vous venez une bouteille.
Matthew Mullet travaille dans l’énergie et passe également beaucoup de temps à écrire du code. En été, on peut le trouver en train de s’occuper d’un grand jardin et de siroter du rosé frais sur son porche dans l’Ohio rural.
Image d’en-tête via Shutterstock.com
