Les différences entre le Straight Bourbon et le Bonded Bourbon [Infographic]

Si vous vous imaginez un buveur de bourbon, vous avez sans doute rencontré quelques bouteilles portant l’étiquette bottled-in-bond. Et si vous vous considérez comme un aficionado, vous savez peut-être même ce que ce terme signifie. Mais pour la plupart des buveurs qui parcourent les étagères, l’étiquette collée peut semer la confusion lors de l’achat de la prochaine bouteille à ajouter aux chariots de bar.

Comme la plupart des règles du bourbon, le terme embouteillé sous douane, souvent appelé « BiB » par les collectionneurs ou simplement « bonded », fait référence à une liste d’exigences légales auxquelles la production du spiritueux doit se conformer. Dans ce cas, la loi est le Bottled-in-Bond Act, que le Congrès a promulgué en 1897. La loi énumère un ensemble de conditions que le bourbon (et d’autres whiskies américains) doivent respecter pour pouvoir utiliser le terme sur l’étiquette de la bouteille. . Il a été adopté à l’origine pour préserver l’intégrité des spiritueux américains âgés.

Quelques facteurs déterminent si un bourbon se qualifie pour le statut embouteillé sous douane, mais il est important de se rappeler que, qu’ils soient purs ou collés, ces deux styles doivent respecter les directives générales en place pour le bourbon.

En bref, cela signifie que le spiritueux doit être 100 % fabriqué aux États-Unis ; la facture de purée doit inclure un minimum de 51 % de maïs ; l’eau-de-vie doit être vieillie pendant au moins deux ans dans des fûts de chêne neufs carbonisés; et produit sans ajout d’arômes ou de colorants artificiels.

Maintenant que nous avons établi ce qu’ils ont en commun, consultez le guide visuel pratique ci-dessous pour découvrir les différences entre le vieux bourbon pur et ceux étiquetés « embouteillés sous douane ».