Vous n’êtes jamais trop loin d’un bon cocktail à Portland, Oregon. C’est une ville relativement petite par rapport à ses voisins de la côte ouest, Seattle ou San Francisco, mais le nombre de talents de l’industrie du bar est stupéfiant.
Les voyageurs doivent savoir que si vous souhaitez visiter tous les points chauds de la ville rose, vous devrez rester plus d’un week-end. Des bars à cocktails souterrains des légendes de l’industrie aux institutions de quartier originales, Portland a beaucoup à offrir. Ce n’est en aucun cas une liste exhaustive de tous les bons endroits pour prendre un verre dans la ville, mais cela devrait au moins vous aider à démarrer.
Pépé Le Moko
Ce « bunker arrosé » est situé au coin du bar jumeau primé de l’icône de l’industrie Jeff Morgenthaler, Clyde Common. Entrez par un escalier étroit qui vous mène directement dans ce speakeasy intime et souterrain. La carte des boissons propose des classiques ainsi que diverses versions « artisanales » de cocktails largement boudés par les barmans modernes (comme le Long Island Iced Tea et le Blue Hawaiian).
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Quoi commander
Quand Jeff Morgenthaler dit qu’il fait le meilleur Amaretto Sour de tous les temps, vous commandez un Amaretto Sour. Grâce aux ajustements de Morgenthaler, cette boisson typiquement sucrée et déséquilibrée devient un cocktail vraiment incroyable. Emplacement.
Bibliothèque de whisky Multnomah
C’est une bibliothèque… mais pleine de whisky. De quoi de plus pourriez-vous avoir besoin ? Certes, l’atmosphère ici semble exclusive, mais elle s’avère plus excitante que restrictive. Attendez-vous à une attente; mais, une fois à l’intérieur, assis dans un grand fauteuil en cuir avec une vue imprenable sur des étagères d’alcool de qualité jusqu’au plafond, cela en vaudra la peine.
Quoi commander
Passez un peu de temps à parcourir le vaste menu de spiritueux, car la bibliothèque est l’endroit idéal pour essayer un verre de quelque chose de rare et d’excitant. Si vous avez envie d’un cocktail, essayez le décadent « Scout’s Honor », composé de mezcal infusé de biscuits Graham, de vermouth, d’amaro et de bitter au chocolat noir. Emplacement.
Club du rhum
Ce bar de quartier amusant et décalé est une institution de Portland où tout le monde va commencer ou terminer sa nuit (ou les deux). Avec une atmosphère décontractée et conviviale, Rum Club est l’endroit idéal pour obtenir un cocktail artisanal sans une once de prétention.
Quoi commander
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un Rum Club Daiquiri : rhum añejo, citron vert, marasquin, demerara, amers et une touche d’absinthe. Emplacement.
visage d’ange
Un bar en forme de fer à cheval occupe la majorité du plan d’étage de ce refuge confortable et élégant. Il n’y a pas de carte de cocktails ; au lieu de cela, les barmans proposent aux clients un menu d’alcools de base et leur demandent leurs préférences en matière de saveurs. Ne vous inquiétez pas non plus si vous ne maîtrisez pas bien la terminologie des cocktails artisanaux. Le personnel expert d’Angel Face est exceptionnellement accessible et vise à plaire.
Quoi commander
Certains des meilleurs cocktails d’Angel Face sont de simples classiques avec une touche d’originalité. Procurez-vous un Mezcal Negroni et laissez le barman choisir un amer différent dans la vaste collection d’amaros. Emplacement.
Paloma
Il y a beaucoup de bars sombres et de mauvaise humeur à Portland, mais Palomar n’en fait pas partie. Ce havre de cocktails lumineux et aéré a été ouvert par nul autre que Ricky Gomez, un barman primé avec des racines à la fois dans les scènes de bar de Portland et de la Nouvelle-Orléans. L’héritage cubain de Gomez est évident dans tout Palomar, qui a un style et un décor vintage de La Havane, et un menu de plats cubains classiques.
Quoi commander
Il existe toutes sortes de délicieuses variations de Daiquiri, toutes faites avec de vrais ingrédients et des saveurs magnifiquement équilibrées. Cependant, le Old Fashioned ici se démarque. Fabriqué avec du bourbon, de la noix de coco grillée et du sirop Masala, il ne ressemble à aucun Old Fashioned que vous avez eu auparavant. Emplacement.
Tope
Situé sur le toit de l’hôtel Hoxton, Topé est un lieu de rencontre branché et décontracté. Même les jours nuageux (qui sont souvent), Topé se sent lumineux et luxuriant grâce à ses belles plantes d’intérieur. En été, profitez d’un menu axé sur l’agave et d’une sélection de collations d’inspiration mexicaine sur une terrasse extérieure avec une vue imprenable sur la ville.
Quoi commander
N’importe laquelle des différentes variantes de Margarita de Topé, ou le « Inside Baseball », composé de Monkey Shoulder Scotch, de Bozal Mezcal Ensamble, de Centerba et de miel. Emplacement.
Eem
Trois icônes de la nourriture et des boissons de Portland se sont réunies pour créer ce restaurant proposant des barbecues d’inspiration thaïlandaise et des cocktails tropicaux. Eem trouve l’équilibre parfait en tant que lieu de quartier décontracté et amusant qui se sent toujours cool et sophistiqué.
Quoi commander
Essayez le Nocturnal Worker, une boisson mélangée alcoolisée, souvent servie dans un récipient à boire inhabituel. Il est fait avec du rhum d’Oaxaca, de la banane, du corossol, de la cardamome et du citron vert. Emplacement.
