Le réveillon du Nouvel An approche, apportant avec lui l’espoir d’un avenir meilleur et beaucoup d’alcool pour noyer le passé. La plupart des gens autour de vous se noient probablement l’année précédente avec du vin mousseux, mais il existe une autre option pour le toast du Nouvel An : le New Bières Toast de la veille. Remplacez simplement le vin par de la bière et le tour est joué.
Vous pourriez * techniquement * profiter du Nouvel An avec n’importe quelle bière. Mais certaines options sont meilleures que d’autres. Les cinq bières suivantes sont présentées dans des bouteilles grand format ; ils sont plus chers que votre sixer moyen, mais aussi plus festifs.
DeuS Brut Des Flandres de Brouwerij Bosteels
Cette bière est l’une des rares bières fabriquées selon la méthode champenoise, la méthode de fermentation secondaire utilisée pour élaborer des vins effervescents de Champagne de renommée mondiale. Il est léger sur la langue en raison de ses bulles ultra-fines et possède une partie de la douceur maltée des bières belges ainsi que les qualités florales et de levure de la Champagne. C’est un peu plus élevé en termes de coût – mais ensuite, il a dû voyager de la Belgique à la Champagne puis revenir en Belgique avant d’être expédié. Cela vaut bien le coût d’une fête.
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Imperial Stout vieillie en fût de Bourbon avec des cerises acides de Blue Point Brewing
Le programme vieilli en fût de Blue Point est rempli de bières à savourer. L’Imperial Stout russe a une effervescence subtile qui l’empêche de se sentir aussi lourde que la couleur noire l’impliquerait. Il y a une qualité de mélasse et une douceur vanillée compensée par la cerise aigre. Si le fût de bourbon n’est pas votre style (ou si vous avez besoin d’un peu de variété dans votre vie), Blue Point propose une bière de seigle vieillie en fût de whisky et une bière rouge impériale vieillie en fût de rhum, idéale pour une célébration également.
Morimoto Imperial Pilsner de Rogue
Ne pensez pas que celui-ci est léger et utilisable simplement parce que pilsner est dans le nom. La Morimoto Imperial Pilsner contient 7,2 % d’alcool en volume, brassée dans un style traditionnel en utilisant seulement quatre ingrédients : le malt pilsner, le houblon, la levure et l’eau. Le résultat final est une bière un peu sucrée à l’avant, puis vous frappe avec une forte dose d’amertume de pamplemousse houblonnée jusqu’à la fin.
St. Bernardus Abt 12 de St. Bernardus Watou
Attention, celui-ci est un autre gros Belge lourd. La St. Bernardus Abt 12 est une Quadrupel, une bière brune belge forte traditionnellement brassée par des moines belges. L’Abt 12 est l’un des quads les plus reconnus du marché. Il n’est pas filtré et a une couleur noire rougeâtre profonde qui laisse entrevoir la douce saveur de fruits confits et de cerise noire. À 10,5 % d’alcool par volume, l’alcool est perceptible mais pas écrasant.
Abbaye de Saint Bon-Chien de la Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)
Cette bière vient avec un millésime, et pour cause. Il s’agit d’une bière aigre à environ 11 % d’alcool en volume qui a été adoucie par des fûts de chêne précédemment utilisés pour vieillir le vin. Les fûts sont assemblés pour un mélange équilibré de notes de fruits, d’acidité et de levure, tout comme un bon vin. Tout comme le vin, cette bière est d’abord fermentée avec des levures de vin. Il est non filtré, trouble et exactement ce dont vous avez besoin pour un toast New Beer’s Eve.
