Les principaux groupes de restaurants, de pub et de bar britanniques ont fourni une croissance fractionnée des ventes fractionnaires de seulement 0,1% en février, ce qui signale un début difficile à 2025 pour le secteur alors que les consommateurs restent vigilants de leur revenu disponible.
Ce dernier chiffre, du CGA RSM Hospitality Business Tracker, est bien inférieur au taux d'inflation actuel et poursuit une tendance à la baisse par rapport à janvier qui a connu une baisse annuelle de 1,3%.
Le tracker, produit par CGA par NIQ en partenariat avec RSM UK, montre que février a fourni une croissance de 2,5% des ventes totales, y compris tous les sites ouverts par des groupes au cours des 12 derniers mois. Cependant, avec des coûts clés toujours inflationnistes – y compris les contributions supplémentaires d'assurance nationale d'avril – les marges de l'hôtellerie restent extrêmement serrées.
Les pubs ont effectué le meilleur des principaux canaux hospitaliers du tracker pour le troisième mois consécutif. Les ventes à type comparaison ont terminé 1,7% avant février 2024, ayant été en partie stimulée par le début du tournoi de rugby des Six Nations. Les bars ont quant à lui poursuivi une baisse à long terme de la croissance, avec des ventes comme de 7,9% en février.
Karl Chessell, directeur des opérateurs hôteliers et de la nourriture, EMEA chez CGA par NIQ, a déclaré: «Après une vague de dépenses pour Noël, cela a été clairement un début difficile à 2025 pour le secteur de l'hôtellerie. La fête des mères et les Pâques devraient aider à rallier les ventes.
CGA par NIQ a collecté des chiffres de vente directement auprès de 113 groupes de premier plan pour l'édition de février du CGA RSM Hospitality Business Tracker. Les groupes s'étendent sur le secteur du restaurant, du pub et du bar et comprennent des entreprises telles que Azzurri Group (Ask Italian, Coco di Mama, Zizzi), Bill's Restaurants, Comptoir Group, Dishoom, Gaucho Grill, Greene King, Mitchells & Butlers et New World Trading Company.
Le tracker montre que l'hospitalité a connu un mois légèrement plus difficile à Londres qu'ailleurs. Les ventes des groupes à l'intérieur du M25 ont baissé de 1,2% en glissement annuel. Au-delà du M25, ils ont enregistré une augmentation marginale de 0,5%.
Saxon Moseley, responsable des loisirs et de l'hospitalité chez RSM UK, a ajouté: «Un deuxième mois de résultats de négociation terne signifie que le secteur de l'hospitalité reste en territoire négatif pour une année à ce jour. Augmentation des coûts.
