Maker's Mark a été en larmes au cours des dernières années, libérant deux versions fantastiques de ses bourbons âgés de cave qui étaient les déclarations les plus élevées à ce jour de la distillerie du Kentucky. La distillerie a également sa série de finition en bois, qui s'est en quelque sorte terminée en 2023 et est en quelque sorte revenue en 2024, bien que vous ayez du mal à dire quelles étaient les différences réellement entre les deux chapitres. Quoi qu'il en soit, il y a d'excellents whiskies dans cette gamme, et Maker vient de laisser tomber la première édition pour 2025.
La nouvelle série de finition en bois Bourbon s'appelle The Keepers Release, et elle est censée être un hommage à l'équipe qui travaille dans les entrepôts de la distillerie supervisant la maturation du bourbon produit là-bas. Une source de fierté pour la distillerie est que chaque baril est tourné à la main pour s'assurer que le whisky à l'intérieur des siècles aux spécifications exigeantes de l'équipe, dirigée par le fabricant de whisky de huitième génération et le directeur général Rob Samuels (le fabricant le sortira sans le « e '' comme les Écossais). « La sortie des gardiens est née de notre étroite collaboration avec l'équipe de Mark Warehouse du Maker, les Guardians of Our Barrels », a déclaré le maître distillateur, le Dr Blake Layfield dans un communiqué. « Leur expérience sensorielle de la marque de Maker est différente de celle des autres – le chêne aromatique à différents moments de la journée, évoluant des notes de dégustation de notre whisky en vieillissant au cours de plusieurs saisons – ce qui nous a inspiré et nous a aidés à façonner les saveurs de cette version. »
Chaque version de la série de finition en bois subit une maturation secondaire unique dans laquelle des marques de bois personnalisées sont insérées dans les barils, par opposition à la méthode de finition typique de déversement de whisky dans un nouvel ensemble de fûts. Ce processus a ses racines dans Maker's 46, un bourbon créé par Bill Samuels, Jr. (le père de Rob et fils des fondateurs Bill Sr. et Margie) en 2010 qui a été terminé en insérant 10 staves de chêne français saisis dans des barils de whisky après avoir été transféré dans la cellule limite de la distillerie à maturité dans un climat plus contrôlé. En ce qui concerne les gardiens, pas beaucoup d'informations ont été fournies sur les types de portées en bois qui ont été utilisées, mais les notes de dégustation officielles décrivent un profil de saveur avec «des arômes riches en chêne en bois assaisonné, du sucre brûlé et du tabac, conduisant à une longue finition enveloppe caractérisée par des fruits noirs séchés et une douceur rôti.» Nous savons que le bourbon est le mariage de deux lots différents, chacun terminé avec 10 portées pendant cinq à neuf semaines avant d'être mélangée et en bouteille à 109,2 preuves.
Maker's Mark Wood Finishing Series The Keepers Release est disponible maintenant (75 $ SRP) chez les détaillants spécialisés à travers le pays. Vous pouvez également trouver le reste de la gamme, y compris la précédente série de finition en bois Bourbons, disponible à l'achat à Barre de réserve.
