Publié le 5 octobre 2023
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Originaire de Bordeaux, où il est le cépage le plus cultivé et la star de la Rive Droite, le Merlot tire son nom du vieux mot français signifiant merle. On ne sait toujours pas si ce nom doit son nom à ses petites baies presque noires ou au fait que les merles adorent les manger directement de la vigne. Quoi qu’il en soit, c’est aujourd’hui l’un des cépages les plus cultivés au monde, même s’il n’est pas le plus populaire. Le merlot est produit partout dans le monde, aux États-Unis, au Chili, en France et en Italie, et à peu près partout ailleurs où les raisins de cuve sont cultivés. Il est souvent utilisé comme raisin d’assemblage, mais de nombreux vignerons renommés élaborent des vins 100 % merlot. Le Merlot a une acidité plus douce que le Cabernet Sauvignon ou le Malbec et il a généralement un profil gustatif plus fruité. On retrouve souvent des saveurs de fruits rouges et noirs, notamment de cerise, de framboise et de prune. Il possède également des tanins plus doux et plus lisses que les autres vins rouges, ce qui en fait un bon accord avec les aliments légèrement épicés. Les merlots se marient également parfaitement avec le poulet, le canard et les pâtes, et bien sûr avec un steak parfaitement grillé. Voici neuf merlots que nous buvons cette semaine, cinq de Californie, un d’Israël, deux de France et un de l’État de Washington. Apprécier!
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Pahlmeyer 2019 Merlot Napa Valley Californie
La vigneronne Katie Vogt est diplômée de Cal Poly San Luis Obispo et a commencé à travailler avec Christian Tietje au Cypher Winery et Four Vines à Paso Robles. Elle a rejoint Pahlmeyer en 2019 et poursuit aujourd’hui l’héritage de trois décennies de Pahlmeyer en tant que vigneronne en chef. Son vin Merlot 2019 a été élaboré à partir de raisins récoltés à la main en haute altitude, triés et égrappés à la main avant 18 jours de fermentation sur les peaux. Le vin a ensuite été vieilli dans 89 % de fûts de chêne français neufs pendant 18 mois et commercialisé en juin 2023. Il présente des arômes de tapenade d’olive, de sous-bois et de cassis avec des tanins agréablement adhérents et des saveurs de baies noires, de cassis et de prune rouge. A boire maintenant ou dans les 10 prochaines années.
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Bravante Vineyards 2017 Estate Merlot Howell Mountain Napa Valley Californie
Le vigneron Duane Dappan a élaboré ce délicieux vin à partir de Merlot (et d’une petite quantité de Cabernet Sauvignon) cultivé dans les vignobles du domaine Bravante sur Howell Mountain. Il s’agit d’un mélange de fruits du bloc 1, qui s’oriente vers un profil aromatique bordelais, et de fruits du bloc 5, qui est de style classique de Howell Mountain. Après la fermentation, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français, dont 40 pour cent étaient neufs, et vieilli pendant 22 mois. Il présente des arômes de prune rouge, de framboise rouge, de grenade, de confiture de myrtilles et d’épices de chêne grillé. Des saveurs de canneberge, de fruits bleus, de chocolat noir, de clou de girofle et d’anis se mêlent sur votre langue. Les tanins sont forts au début, mais s’effacent dans une finale douce et il y a également une agréable touche d’acidité vive en finale. À boire maintenant ou à tout moment au cours des sept à treize prochaines années.
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La Jota 2018 WS Keyes Vineyard Merlot Howell Mountain Napa Valley Californie
Fondée par Frederick Hess en 1898, La Jota Vineyard Co. fut l’un des premiers établissements vinicoles construits sur Howell Mountain. Hess a construit la cave à partir de roche volcanique et a assemblé ses premières cuves de fermentation à partir de séquoias de Californie trouvés sur la propriété. Aujourd’hui, la tradition viticole est perpétuée par le vigneron Chris Carpenter dont le Merlot 2018 présente des arômes de prune rouge, de framboise noire et de roches humides de rivière. Les tanins sont soyeux et doux avec des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs rehaussées par des herbes méditerranéennes séchées et de la poudre de chocolat noir.
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Leonetti Cellar 2021 Merlot Walla Walla Valley Washington
Leonetti Cellar a été fondée par Nancy et Gary Figgins en 1977 et a été l’un des premiers établissements vinicoles commerciaux de Walla Walla, Washington. Il doit son nom aux grands-parents de Gary, Francesco et Rosa Leonetti, qui ont commencé à cultiver ici en 1906. Le vigneron Chris Figgins sait que le Merlot « est souvent considéré comme la petite sœur du Cabernet », mais il estime que la vallée de Walla Walla est bien adaptée pour produire d’excellents vins. Merlot. Son 2021 est de couleur grenat profond avec des arômes de framboise rouge, d’épices à pâtisserie de Noël et de cerise Bing fraîchement cueillies. Il présente des tanins ronds et élégants avec des saveurs de prune rouge, de vanille et de chocolat noir et une très longue finale.
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Colgin 2019 Jubilation Merlot Napa Valley Californie
Ann Colgin est tombée amoureuse de Napa Valley pour la première fois en 1988 alors qu’elle assistait à la vente aux enchères de vins de Napa Valley, et comme on dit, le reste appartient à l’histoire. Son premier vin Colgin Cellars, Herb Lamb, est sorti en 1995 et en 1996, elle a acheté un vignoble historique qui a été planté à l’origine en 1861. Son Merlot 2019 est de couleur grenat dans le verre et offre des arômes de framboise rouge fraîchement cueillies, de canneberge et juste -couper les figues de Mission. En milieu de bouche, on retrouve des tanins légèrement adhérents et des saveurs de prune rouge, de chocolat noir et de framboise noire avant une très longue finale.
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Duckhorn 2017 Three Palms Vineyard Merlot Napa Valley Californie
Duckhorn produit du vin en Californie depuis 1978 et Three Palms Vineyard est l’un des Merlots de vignoble unique les mieux élaborés de Napa. Il a reçu de nombreuses critiques élogieuses et, en 2017, le Wine Spectator a choisi le Three Palms Vineyard Merlot 2014 comme « Vin de l’année ». Le millésime 2017, composé à 98 pour cent de Merlot et à deux pour cent de Malbec, est vieilli pendant 18 mois dans 75 pour cent de chêne français neuf. Il est de couleur rubis et offre des arômes de croûte de tarte fraîchement cuite, d’églantier séché et de figues violettes. Il est doux à l’entrée avec des saveurs de cacao en poudre, de confiture de framboise rouge et de violette écrasée.
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Yarden Golan Heights Winery 2019 Yarden Allone Habashan Vineyard Merlot Galilée Israël
La première sortie du Yarden Merlot Allone Habashan date de 2016 et a reçu des éloges bien mérités de la part des critiques de vin familiers avec le vin israélien. Issu de la région viticole de Galilée, ce vin présente des arômes de zeste d’orange caramélisé, de poudre de cacao, de groseille et de prune noire. Il présente des tanins doux et soyeux avec des saveurs de feuille de tabac, de framboise noire et de cassis. À déguster maintenant ou au cours des cinq à sept prochaines années.
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Château Séraphine 2018 L’Innocence de Séraphine Pomerol France
Le Château Séraphine possède 5,4 hectares de vignes au total répartis en deux parcelles. Près de la moitié des vignes sont plantées sur des sols sableux et argileux profonds et l’autre moitié sur des sols graveleux profonds. L’argile profonde est importante pour la rétention d’eau tandis que le sol graveleux assure un excellent drainage. Tous les labours et labours sont effectués à cheval et les vendanges se font à la main. Après la fermentation, le vin est vieilli en fûts de chêne français de 300 litres (50 pour cent neufs) pendant 12 à 14 mois. Cet excellent vin présente des arômes de framboise noire, de cassis et de figue Mission avec des tanins souples et des saveurs de fruits noirs mûrs accentués par des saveurs de thé Oolong, de noisettes grillées et une touche d’épices brunes pour pâtisserie.
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Château Péby Faugères 2009 Grand Cru Saint-Émilion Bordeaux France
Les fruits de ce délicieux vin proviennent de parcelles où les vignes ont un âge moyen de 45 ans et ont donc de très faibles rendements. Les raisins sont très concentrés et donnent donc des vins concentrés et précis. Le 2009 présente des arômes de framboise noire, de cerise noire, d’écorce d’orange caramélisée et des notes de tête de chocolat noir en poudre. Les tanins sont veloutés avec des saveurs de fruits noirs mûrs, de cassis et de thé noir bien infusé. La finale est douce et dure ce qui semble être une éternité. Seules 1 000 caisses de ce vin ont été élaborées en 2009 ; à boire maintenant ou jusqu’en 2029.