Aucune autre variété n'est aussi changeante que le Pinot Noir. Ce raisin inconstant et à peau fine, même lorsqu'il est cultivé dans des conditions ultra-spécifiques appropriées, peut être difficile à produire. Pourtant, ceux qui persévèrent donnent une multitude de vins de terroir allant de brillants et fruités à sombres et funky selon leur origine. L’éventail de styles confère à cette catégorie suffisamment d’intrigue pour la rendre extrêmement populaire. Cela peut également rendre certaines étiquettes à des prix exorbitants : certains pinots noirs originaires de Bourgogne, par exemple, peuvent vous coûter plus de 10 000 $ la bouteille.
Heureusement, il n'est pas nécessaire de contracter une deuxième hypothèque pour acquérir un pinot noir de haute qualité. La diversité des styles et des profils donne aux consommateurs de nombreuses opportunités d'explorer la catégorie à des prix beaucoup plus agréables. Au cours de ce voyage, ils découvriront probablement une bouteille si exquise et si complexe qu'ils pourraient être obligés de vérifier trois fois son prix avec incrédulité.
Il existe de nombreux pinots noirs « pour votre argent » sur le marché, ce qui, d'une certaine manière, semble approprié. Après tout, cela n'a pas beaucoup de sens de consacrer autant d'efforts à un raisin capricieux juste pour produire une mauvaise étiquette. Mais quels sont les labels qui se démarquent particulièrement ? Nous avons interrogé 16 professionnels du vin pour le savoir. Voici ce qu'ils avaient à dire.
Les meilleurs pinots noirs pour votre argent, selon les professionnels du vin :
- Patz & Hall Pinot Noir
- Bodega Chacra
- Hamilton Russell Pinot Noir
- Silent Way Pinot Noir
- Colene Clemens Vineyards Margo Pinot Noir
- Judith Beck Brambule Pinot Noir
- Caves Ken Wright
- Antica Terra Coriolis Pinot Noir
- Presqu'île Pinot Noir
- Castelfeder Mont Mes Pinot Noir
- Fleurs Pinot Noir Côte de Sonoma
- Jérôme Chezeaux Bourgogne Rouge
- William Downie 'Cathédrale' Pinot Noir
- Roots Wine Company Klee Pinot Noir
- Pinot Noir du vignoble Tolpuddle
- El Lugar Pinot Noir
« Un pinot noir qui se démarque pour mon palais personnel est Patz & Hall, qui est un vin très accessible et que beaucoup apprécieront. J'aime aussi personnellement les Pinots Noirs d'Occidental. Ils ont de très bons vins extrêmement gourmands ! —Josh Bolden, directeur de la restauration, Bambara et The Vault au Kimpton Hotel Monaco, Salt Lake City
« La Bodega Chacra produit du pinot noir phénoménal en Patagonie, en Argentine, qui a tendance à passer inaperçu. Le climat de la Patagonie est assez modéré, mais la région connaît d'importantes variations de température lors des journées plus chaudes, tombant jusqu'à 40 degrés la nuit, créant un bel équilibre de maturité tout en préservant l'acidité des raisins. Les vins offrent une belle fraîcheur et du dynamisme avec une minéralité prononcée. —Jake Bennie, directeur des vins, Sepia/Proxi, Chicago
« Le Pinot Noir Hamilton Russell d'Afrique du Sud n'est pas seulement un vin classique par temps frais, mais sa qualité constante a été démontrée au fil des années. Les vins se boivent bien jeunes mais ont encore la capacité de vieillir avec grâce. —Paul Botamer, maître sommelier et directeur des vins, Fearing's Restaurant, Dallas
« Silent Way Pinot Noir, de l'équipe mari et femme Matt et Tamara Harrop du climat frais de Victoria, en Australie. Débordant d'épices de fruits rouges, d'une bouffée de champignons maitake et de terre fraîchement retournée, l'influence croquante et montagneuse transparaît vraiment. La valeur à son meilleur : il est difficile de battre ce calibre en matière de haute qualité locale. —Laura Francis, directrice générale, Rocks + Acid Wine Shop, Chapel Hill, Caroline du Nord
« Willamette Valley, en Oregon, est sans aucun doute un excellent choix pour un pinot noir exceptionnellement élaboré à un prix raisonnable. Plus précisément, Colene Clemens Vineyards et leur Margo Pinot Noir sont merveilleux. Je pense vraiment qu’il dépasse sa catégorie de poids. Il promet des fruits rouges mûrs, du thym frais subtil avec une belle minéralité et une finale piquante. Il est très fonctionnel à la table des fêtes comme vin de table. —Ted Rink, directeur des boissons, BLVD Steakhouse, Chicago
« J'aime les pinots européens (lire : non français), comme le pinot noir Judith Beck Brambule cultivé en biodynamie de la région du Burgenland en Autriche. Un pinot sec et complexe avec des notes d'épices à pâtisserie, de thé et de fleurs, il a le goût de la saison. Il est également très polyvalent avec les aliments épicés et braisés. —Clint Rogers, directeur des boissons, The National, Telluride, Colorado.
« Les pinots noirs de l'Oregon sont toujours d'une grande valeur, en particulier ceux provenant de domaines qui existent depuis longtemps comme Ken Wright Cellars et Patricia Green. Alors que les prix de la Bourgogne augmentent de 5 à 10 pour cent à chaque millésime, je n'ai constaté que de modestes augmentations de prix de la part de ces producteurs. Ce n'est pas de la Bourgogne, mais ce n'est pas obligatoire, car le pinot noir de l'Oregon est excellent. —Jonathan Lopez, associé directeur, Hampton Street Vineyard, Columbia, Caroline du Sud
« Plusieurs professionnels du vin peuvent en rire car ce n'est pas très intellectuel, mais j'ai été légitimement surpris par la qualité de « The Pinot Project », qui est un pinot noir californien à un prix très raisonnable. Est-ce l’extravagance gustative la plus élégante et la plus sensationnelle ? Non. Est-ce un vin de fête juteux, généreusement fruité et accessible ? Oui. Si cela ne vous dérange pas de dépenser un peu plus – et que vous pouvez toujours le trouver – le « Coriolis » d'Antica Terra de l'Oregon propose des fruits rouges sensationnellement bien définis et des fleurs parfumées pour 50 $ à 60 $ au détail – une bonne affaire pour boire du vin élaboré par sans conteste l'un des la plus grande vigneronne du pays, Maggie Harrison. —Gareth Rees, directeur des boissons, Ilili, New York
« Mon pinot noir préféré, à un bon rapport qualité-prix, est le Presqu'ile Pinot Noir du comté de Santa Barbara, au prix de 25 $. C'est un pinot noir parfaitement léger et facile à boire de la région de Santa Barbara avec peu ou pas de vieillissement en chêne, ce qui ne fait qu'ajouter à la fraîcheur de ce vin. Il est également largement disponible chez les détaillants régionaux et nationaux. —Brianne Cohen, éducatrice en vin, Brianne Cohen Wine & Events, Los Angeles
« Nous adorons le Pinot Nero (le nom italien du Pinot Noir) de la région nord de l'Italie du Haut-Adige. Cette région montagneuse de haute altitude a un climat plus froid qui produit des vins rouges maigres et élégants. Il existe d'excellentes options disponibles pour moins de 30 $ par bouteille, dont la plupart présentent des tanins souples et un corps léger et piquant. Cela les rend agréables à boire seuls ou accompagnés de plats plus légers. Un favori particulier est Castelfeder Mont Mes Pinot Nero. Il présente des saveurs de baies rouge vif et violettes, un soupçon de violette et quelques notes terreuses. Il peut même être dégusté frais. Vous pouvez le trouver au détail pour moins de 25 $. —Lauren Schaefer, copropriétaire, Mother Pizzeria, Newport, RI
« Mon pinot noir préféré est Flowers, Sonoma Coast. Je trouve régulièrement ce pinot à un prix avantageux dans les magasins d'alcools, et c'est toujours un choix de restaurant fiable. Les notes profondes de baies noires sont particulièrement attrayantes, complétées par des cerises fraîches et des épices subtiles. Le millésime 2022 est une excellente année à conserver sept à huit ans. Je recommande d’en acheter deux à trois bouteilles et de les déguster au fil des années pour apprécier le processus de vieillissement. —JF Fortin, directeur de la restauration, Le Bar du Sofitel Chicago, Chicago
« Mon choix pour un pinot noir de grande valeur est Jérôme Chezeaux Bourgogne. Ce vin est issu d'une équipe père-fille élaborant un Bourgogne sans prétention ; leur Bourgogne Rouge est une belle représentation du Pinot Noir. Il regorge de saveurs de fruits frais tout en conservant une minéralité poussiéreuse. Léger et vif, ce vin peut être dégusté avec ou sans nourriture. —Emily Parian, gérante du bar, Empress by Boon, San Francisco
« Pinot Noir « Cathédrale » de William Downie. Le pinot est cultivé dans de nombreux pays à travers le monde, et il existe de nombreux endroits où trouver de la valeur en dehors de la Californie, de l'Oregon et de la Bourgogne. L’un des pays émergents (à cet égard) est l’Australie, qui a diversifié son offre bien plus que ne le pensent la plupart des consommateurs et même des professionnels. William Downie a mené la charge dans une région de Victoria appelée Gippsland et il ne vinifie le pinot noir qu'en utilisant des techniques d'intervention minimalistes. Sa mise en bouteille Cathédrale est abordable et offre une expérience multicouche de fruits rouges charnus, de fleurs sauvages et d'une structure élégante encadrant une finale nuancée. —Troy Revell, directeur du vin et de la bière, Fearrington House Inn & Restaurant/Galloway's Wine Bar à Fearrington Village, Pittsboro, Caroline du Nord
« Roots Wine Company Klee Pinot Noir est un vin destiné à être partagé avec tous. Inspiré par le talent artistique de Paul Klee et l'esprit du mouvement Bauhaus, ce vin allie élégance et accessibilité, tout comme son art. Issu de 14 vignobles familiaux de la North Willamette Valley de l'Oregon, ce pinot noir est une véritable expression de son terroir, fermenté avec des levures indigènes et vieilli en fûts de chêne français. Attendez-vous à des arômes enivrants de cèdre, de terre et de cerise noire, suivis de saveurs de fruits noirs, d'huile de rose et d'une finale persistante et brillante. Je reviens toujours à ce vin pour sa combinaison parfaite de complexité et d'accessibilité ! —Kaitlin Fischer, directrice des opérations, The Harvey House, Madison, Wisconsin.
«Tolpuddle de Tasmanie, Australie. Tolpuddle se vend environ 90 $ la bouteille. Mais si cela était cultivé dans l’Oregon, dans la région des Finger Lakes de l’État de New York ou en Bourgogne, en France, cela rapporterait facilement un prix de plus de 250 $. Le vin est presque parfait pour son style. L'expression est résolument Nouveau Monde, mais même à un jeune âge, il est merveilleusement buvable. Lors de ma dernière dégustation de ce vin, je l'ai décrit comme du bonheur en bouteille. Si vous pouvez mettre la main sur une bouteille aux États-Unis, procurez-vous-en une. C'est incroyable. —Shawn Uldridge, fondateur/directeur général du Chapel Street Cafe, Chicago
« El Lugar Pinot Noir est un vin exceptionnel qui offre une qualité de classe mondiale à un rapport qualité-prix imbattable, offrant l'expérience de boire comme des rois sans le prix élevé. C'est notre best-seller pour une raison. Ses notes vibrantes de cerise, de grenade et d'épices, accentuées par une touche unique d'embruns océaniques, rivalisent avec les producteurs cultes de la côte de Sonoma, mais à une fraction du prix. Le vin présente le même plaisir et le même savoir-faire que ses homologues de luxe, ce qui en fait un choix remarquable en termes de valeur et de saveur. —Lannon Rust, gérant de restaurant/sommelier, Ox + Anchor à l'hôtel San Luis Obispo, San Luis Obispo, Californie.
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