Vous êtes-vous déjà demandé comment les personnes qui fabriquent vos whiskies préférés boivent leurs propres produits ? Nous aussi. Les gens qui développent nos spiritueux préférés ont souvent les meilleures recommandations sur la façon de les apprécier, donc si vous supposez que chaque distillateur du jeu boit son alcool préféré pur, vous vous trompez.
Nous avons demandé à huit distillateurs de nous dire comment ils aiment prendre leur whisky, et les réponses pourraient vous surprendre. La vente à emporter ? Il n’y a pas de bonne façon de boire votre whisky préféré, et vous ne devriez jamais avoir honte d’aimer ce que vous aimez.
Comment les distillateurs prennent leur whisky :
- Soigné
- Dans un highball
- Avec des glaçons
- Whiskey Sour
- Érable à l’ancienne
- Mélangé avec de la limonade
- Avec un petit glaçon
«Je n’ai pas de règles fixes sur la façon dont je bois mon whisky, mais j’essaie de faire correspondre ce que je bois à la façon dont je le bois – je préfère notre vieux whisky de seigle droit pur ou peut-être sur un gros cube, mais j’aime notre whisky de seigle plus jeune sur glace, dans un highball ou dans un cocktail. Le whisky de seigle est une excellente base pour les cocktails; c’est toujours amusant de faire preuve de créativité et de mélanger quelque chose de nouveau. —Herman C. Mihalich, fondateur et distillateur, Papa’s Hat WhiskyBristol, Pennsylvanie.
«Quand il s’agit de boire du whisky, je penche un peu puriste. Alors que je serai heureux de profiter d’un highball ou d’un cocktail à base de whisky, je n’ai presque pas l’impression de boire du whisky. Je vais propre en général, de préférence dans un verre qui a un volume décent et une ouverture conique, comme un Glencairn, un verre à brandy ou un verre à vin plus petit si c’est ce qui est disponible. —Jared Himstedt, distillateur en chef, Balcones DistillationWaco, Texas
« Je me concentre vraiment sur la dégustation de mon whisky, ce qui peut signifier différentes choses selon mon humeur. Si je veux vraiment faire connaissance avec un whisky, je le nez proprement, dans un Glencairn. Si je bois de manière plus décontractée, je boirai mon whisky on the rocks. Si je cherche juste à me détendre, je me prépare un highball ou un Old Fashioned. Je prépare généralement mes Old Fashioneds avec des amers à l’orange et la forme de sucre liquide la plus pratique disponible à la maison, qui est généralement du sirop d’érable. Moins je prends le whisky au sérieux, plus j’ai tendance à l’apprécier. —Max Pfeffer; distillateur, président et directeur des opérations, Manatawny fonctionne toujoursPottstown, Pennsylvanie.
« C’est une blague de longue date parmi mes collègues et amis que chaque fois qu’on me demande quel est mon cocktail préféré, je dis: » Oh, c’est un Whiskey Rob « , qui est une coulée de whisky à trois doigts (une coulée de distillateurs! ), sur glace, dans un verre rocks. C’est ça; c’est mon cocktail complexe. J’ai aussi tendance à graviter vers des expressions à la force de fût. J’aime boire du whisky dans sa forme la plus pure ; non filtré, non coupé et né directement du fût. Je recommande les mêmes trois doigts de haut, mais avec un peu d’eau (filtrée, si vous pouvez l’obtenir) pour l’ouvrir un peu. Mieux savouré avec un peu de musique sur disque vinyle ou des amis authentiquement rebelles, ou une solide combinaison des deux. —Rob Dietrich, maître distillateur, Whisky NOIRCIMineville, NY
« En tant que fanatique de cocktails, je prends en compte quelques détails clés. Mis à part ce que le grain clé est dans le projet de loi de purée, j’aime me concentrer sur la preuve. Je commence toujours proprement. Si un whisky est inférieur à 100 degrés et que je ne l’ai jamais bu auparavant, je ferai également un Sour simple afin que je puisse voir comment il pourrait se mélanger avec d’autres ingrédients. Comment le whisky s’exprime-t-il lorsqu’il joue avec les autres ? Si j’envisage d’être trop résistant à la force du fût, je m’enduirai la langue et les gencives pour essayer d’évaluer toute la saveur et la texture du whisky, mais j’ajouterai très probablement un glaçon ou deux pour m’installer et en profiter. —Allen Katz, distillateur et propriétaire, Société de distillation de New YorkBrooklyn
« Vous ne pouvez pas vous tromper avec un Maple Old Fashioned, un clin d’œil à un Old Fashioned classique avec une touche, en remplaçant un morceau de sucre par le sirop d’érable vieilli en fût de WhistlePig pour un cocktail parfaitement équilibré. Pour un moment sans cocktail, je préfère mon whisky versé sur un glaçon de 2 x 2 pouces pour une fonte lente. —Meghan Ireland, chef mixeur, WhistlePig WhiskyShoreham, Vermont.
« Cela dépend du bourbon et de la preuve, mais pour Brough Brothers, je le mélange avec de la limonade. Pour une meilleure preuve, directement avec un peu d’eau pour libérer l’arôme et la saveur. —Bryson Yarbrough, maître distillateur, Distillerie Brough BrothersLouisville, Ky.
« Je préfère faire fondre un petit glaçon dans le bourbon pour faire légèrement baisser la preuve. Une légère réduction de la preuve révèle des saveurs plus douces et plus nuancées qui pourraient autrement être dominées par une preuve plus élevée. —David De Fazio, fondateur, Wyoming WhiskyKirby, Wyo.
