Nous avons demandé à 6 barmans : quel est le meilleur bourbon non fabriqué au Kentucky ?

De nombreux facteurs rendent le bourbon spécial, de la liste sans limites des règles qui le régissent à sa facture de purée de maïs et de seigle particulièrement équilibrée. Mais depuis que le Congrès l’a déclaré l’esprit natif de l’Amérique en 1964, une grande partie de l’histoire du bourbon reste ancrée dans l’État de Bluegrass, ce qui pourrait expliquer pourquoi tant de buveurs croient à tort que l’esprit riche, sucré et parfois épicé ne peut être fabriqué qu’au Kentucky.

Bourbon a pris des nuances dans des villes à travers le pays – du Wyoming à la Pennsylvanie – en développant des profils de saveurs aussi personnels que les lieux dans lesquels ils sont distillés. C’est ce sentiment personnel qui a permis au bourbon de devenir l’un des spiritueux les plus populaires parmi les buveurs d’aujourd’hui.

Que vous soyez un novice ou un buveur chevronné, il existe quelques marques standard du Kentucky qui sont synonymes de bourbon. Afin d’explorer toute la gamme de goûts que cet alcool typiquement américain a à offrir, nous nous sommes tournés vers les experts qui le versent, le mélangent et le manipulent chaque jour.

Des Finger Lakes de New York à Waco, au Texas, nous avons demandé à 6 barmans de partager leurs bourbons préférés d’au-delà du Kentucky.

Meilleurs bourbons non du Kentucky

  • Woodinville Whisky Straight Bourbon Whisky
  • Bourbon vieilli Hillrock Estate Solera
  • Peu de Bourbon américain
  • McKenzie mis en bouteille dans Bond
  • Balcones Blue Corn Bourbon
  • Balcones Baby Blue Corn Bourbon

Whisky Woodinville

Je suis un grand fan de Woodinville Whisky de Washington et j’apprécie vraiment leur Whisky Bourbon droit. Le bourbon est vieilli pendant cinq ans et a des notes de crème brûlée et de gousse de vanille qui fonctionnent bien dans un cocktail Old Fashioned classique. L’entreprise a fait ses débuts sous la direction du légendaire maître distillateur Dave Pickerell, et ce bourbon est un véritable whisky du grain au verre qui parle à la terre. Il utilise des ingrédients provenant de Quincy, Washington, ainsi que de l’eau de la chaîne des Cascades, qui est l’une des principales chaînes de montagnes de l’ouest de l’Amérique du Nord. Federico Doldi, directeur des boissons au Gansevoort Hotel, NYC

Bourbon vieilli Hillrock Estate Solera

Hillrock est l'un des meilleurs bourbons non fabriqués au Kentucky.

je devrais aller avec Bourbon vieilli Hillrock Estate Solera. Il est fini dans des fûts de xérès oloroso de 20 ans d’âge et est absolument délicieux ! Ce qui rend ce bourbon si spécial, c’est qu’il s’agit du premier whisky américain vieilli selon la méthode de la solera, qui est traditionnellement utilisée pour vieillir les cognacs, les portos et les sherries. Aucun fût n’est complètement vidé, ce qui permet au bourbon de former une belle richesse. Celui-ci a des notes chaudes de figue, de noix et de caramel qui le rendent délicieux à siroter tout seul et il fait également un fantastique Old Fashioned. Paula Lukas, consultante en boissons et barman, NYC

Peu de Bourbon américain

peu américain est l'un des meilleurs bourbons non fabriqués au Kentucky.

je suis un grand fan de Peu de Bourbon américain d’Evanston, Illinois. J’apprécie à fond ses notes profondes de caramel, de vanille, de cerise noire et de piment de la Jamaïque. —Robert Björn Taylor, consultant en boissons, Austin

j’aime Peu de spiritueux Straight Bourbon à Evanston, dans l’Illinois, une ville qui a toujours maintenu des réglementations strictes sur la production et la vente de boissons alcoolisées des décennies après la prohibition. Utilisant une facture de purée de seigle élevée, un cépage local d’orge maltée et des souches de levure Saison, ce bourbon est très non traditionnel par rapport à ce qui sort du Kentucky. Il est beaucoup plus léger et chargé de notes de fruits rouges comme la cerise noire, ainsi que d’épices au gingembre et de toutes les notes satisfaisantes de banane et de caramel que l’on peut attendre d’un bon bourbon. La pensée initiale est que le corps plus léger du bourbon de Few serait écrasé avec l’ajout de glace ou dans un Old Fashioned, mais les notes subtiles ont une façon de briller. Kyle Tran, directeur des boissons d’entreprise, Apicii, Tellers & The Great Hall, First National Center, Oklahoma City

McKenzie mis en bouteille dans Bond

Mckenzie est l'un des meilleurs bourbons non fabriqués au Kentucky.

Un de mes bourbons préférés qui ne vient pas du Kentucky est le McKenzie mis en bouteille dans Bond bourbon de froment. Fabriqué dans les Finger Lakes près de l’endroit où j’ai grandi, il utilise une facture de purée similaire à celle de certains des autres grands joueurs de bourbon de blé. Mais ce qui le distingue, c’est que le producteur utilise une souche différente de blé d’hiver pour une saveur plus audacieuse. Pour moins de 50 $, ce serait mon idéal en sirotant du whisky de l’extérieur du Kentucky. Benjamin Brown, barman, Porchlight, NYC

Balcones Blue Corn Bourbon

balcones est l'un des meilleurs bourbons non fabriqués au Kentucky.

Le meilleur bourbon qui n’est pas du Kentucky est Balcones Blue Corn Bourbon de Waco, Texas. La facture de purée est composée à 100% de maïs bleu originaire de l’État, et bien qu’elle soit embouteillée à 63,5% ABV, elle en fait une boisson puissante mais pas écrasante grâce à une richesse extraordinaire équilibrée par des notes végétales. C’est un bourbon à la mélasse qui me rappelle la pâte de maïs bleu. —Gianna Johns, mixologue, Fairmont Miramar Hôtel & BungalowsSanta Monica, Californie.