Prendre un verre avant le vol est pour de nombreuses personnes l’activité idéale pour passer le temps à l’aéroport. Il procure une sensation de confort familier et une protection partielle contre l'agitation et le bruit des couloirs de l'aéroport. Cela donne également aux gens la meilleure opportunité de s’asseoir et de se détendre en attendant de monter à bord de l’avion – ce qui est presque impossible à faire pour les passagers n’appartenant pas à la première classe sur un vol réel.
Le bar de l'aéroport est un environnement familier pour les professionnels des boissons. Les événements de l'industrie, les voyages organisés dans les distilleries, les pop-ups spéciaux à l'extérieur de la ville et les activités générales liées à la marque peuvent inciter les barmans et les ambassadeurs de la marque à prendre la route tout au long de l'année. Lorsqu’ils le font, se mettre à plat ventre et commander un verre est un élément clé du rituel du voyage en avion. Ce n'est pas aussi important que de passer la sécurité sans être signalé pour des contenants de liquide de plus de 3,4 onces, mais c'est assez proche.
La qualité des boissons proposées dans les bars d'aéroport moyens peut varier d'énorme à acceptable (à quelques exceptions près), il est donc généralement préférable de jouer la sécurité. Mais quelle est la commande la plus infaillible qui ne manque jamais lors d'une longue escale ou lorsqu'un vol est (encore) retardé ! ? Nous avons demandé à 16 barmen de nommer leur boisson préférée lorsqu'ils se détendent au bar de l'aéroport en attendant leur appel d'embarquement.
La commande incontournable au bar de l'aéroport, selon les barmans :
- Double Gin & Tonic Hendrick's
- Chardonnay de Californie
- Verre à pinte Negroni
- Une bière brune locale à la pression
- Aperol Spritz
- Marguerite
- Sam Adams et une photo de Maker's Mark
- Mezcal pur
- Paloma au mezcal
- Scotch et soda
- Expresso Martini
- Bière locale et whisky
- Gin-Martini
- Café irlandais
- Une bière macro et un shot de whisky intermédiaire
« Ma commande à l'aéroport est un double Gin & Tonic Hendrick's, agrémenté de citron vert. C'est propre, rafraîchissant et juste assez pour se détendre avant un vol, que vous vouliez appeler cela de la nervosité ou simplement passer en mode voyage. Le citron vert n'est pas négociable. J'aime penser que je reçois un petit boost d'électrolytes là-dedans. » —Danny Sanchez, gérant du bar, Starlite, San Francisco
« Chardonnay californien ! Je le commande à l'aéroport, dans l'avion, dans un bar de plongée ou à peu près n'importe où. Je sais toujours à quoi m'attendre : ce n'est généralement pas offensant, qu'il soit non boisé ou qu'il ait été trempé dans des 2×4. Je suis devenu très friand de mon « garb Chard » au cours de la dernière décennie. » —Miranda Breedlove, directrice nationale des bars, Hyatt, Nashville
« L'anomalie qu'est un Negroni en verre de pinte sera toujours ma commande à l'aéroport. Même si leur disponibilité dans un aéroport est de moins en moins disponible, lorsque vous frappez au bon endroit et qu'il arrive devant vous, vous êtes prêt à tout ! » —Billy Killin, barman, Jaji, Oakland, Californie.
« Quand je bois à l'aéroport, je commande généralement de la bière. Plus précisément, j'aime prendre une bière locale, toujours à la pression, et généralement quelque chose de sombre et de malté. Parfois, j'agis selon mes impulsions et je commande un verre de whisky juste avant de monter dans l'avion. » —Sabrina Cookson, barman principale, Call Me Pearl, Denver
« Ces 14 dernières années, je me suis tourné vers un Gin & Tonic à l'aéroport sans faute. C'est parce que je sais exactement ce que je prends, c'est rafraîchissant et ça me fait du bien. Cela ne me remplira jamais au point que je me sente mal à l'aise dans les sièges déjà trop exigus, et à ce stade, je crois que j'ai entraîné mon corps à avoir une réponse pavlovienne où la boisson elle-même me calme autant que l'alcool. » —Xander Brown, ambassadeur du Brandy de Californie du Sud, Gallo, San Diego
« Je suis toujours un buveur d'Aperol Spritz à l'aéroport. Que je voyage pour des raisons personnelles ou professionnelles, c'est une boisson qui me donne l'impression d'être en vacances. Son faible ABV et il est facile de l'exécuter dans presque tous les bars ou salons de l'aéroport. » —Chris Lemperle, directeur des boissons, Crane Club, New York
« Ma commande à l'aéroport est toujours – et je dis bien toujours – une Margarita. Une chose est sûre : aucune Margarita d'aéroport n'est la même ! C'est la partie la plus amusante de les commander ! S'agira-t-il d'un mélange aigre ou de jus frais ? Vont-ils le servir avec des glaçons ? Vous ont-ils même donné le choix sur un bord salé ? Chaque fois, c'est un mystère et chaque fois, j'apprécie beaucoup ma roulette Margarita ! Si j'ai le choix, c'est une Espolòn. Blanco Margarita sur glace sans sel et deux quartiers de citron vert. —Kapri Robinson, barman, Allegory, Washington, DC
« Sam Adams et une photo de Fabricant. Chaque bar d’aéroport a les deux, c’est garanti. —Travis Tober, propriétaire, Nickel City, Austin
« Malheureusement, j'ai tendance à être un voyageur nerveux, donc dans un bar d'aéroport, je me retrouve le plus souvent à siroter la spécialité du bar, le mezcal pur. Cependant, si je devais prendre un cocktail, je commanderais un Paloma, en remplaçant la tequila par du mezcal. » —Izabelle Lewis, gérante du bar, Kanopi et Bar XI, White Plains, NY
« Quand je me retrouve à l'aéroport – ce qui est souvent le cas, étant donné que mon rôle nécessite de nombreux voyages à travers les États-Unis – identifier un bar ou un restaurant d'aéroport solide avec de bonnes options est le premier défi pour survivre à l'agitation de l'aéroport. Si cela peut être réalisé, je me commanderais le scotch et le soda simples, humbles, classiques mais édifiants, servis dans un grand verre avec de la glace et une touche d'orange. Nous pouvons tous nous sentir légèrement abattus par les longues journées de voyage, en particulier dans les aéroports où le temps passe différemment, mais ce long verre classique peut soulever le moral. les esprits au milieu du chaos du trajet aérien. —Rory Glasgow, ambassadeur national de la marque aux États-Unis et au Canada, Benriach, Glendronach et Glenglassaugh, Indianapolis
« Pour ma commande au bar de l'aéroport, j'ai tendance à m'en tenir aux boissons au gin et à la vodka. Lors de mon dernier voyage, j'ai commencé avec un Espresso Martini pour obtenir ma dose de caféine, et qui n'aime pas essayer chaque variation de bar ? Ensuite, je suis passé au gin Dirty Martini avant le vol plus long pour m'aider à gérer le trac avant le vol et au « cap sieste » (au lieu du bonnet de nuit) pour m'aider à réaliser une sieste parfaite. Je fais généralement confiance au barman pour ses recommandations sur le gin et la vodka pour ceux-ci. cocktails. Chacun a sa préférence, mais ils sélectionnent généralement ce qui, selon eux, constitue leur meilleure version de la boisson. —Kendall Turk, directeur des boissons, Little Bird, Fairhope, Alabama.
« Oh mec ! Les meilleures boissons d'aéroport ! Si c'est l'un de ces grands aéroports comme MSY, IAH, DFW ou LAX, je suis partant pour une bière locale et un whisky. Je veux essayer quelque chose que je n'ai peut-être pas eu quand je suis en ville, mais aussi quelque chose qui m'est un peu familier. De plus, une Margarita d'aéroport est toujours un succès. Quelque chose dans ce mélange aigre d'aéroport mélangé à de la tequila d'aéroport, même s'il neige, est toujours un succès. Ne commandez jamais un aéroport. Guinness, cependant, j'ai été brûlé trop de fois. —Ben Wald, responsable de la programmation des boissons, The Flatiron Room, New York
« Les Gin & Tonics sont à la fois ma boisson à l'aéroport et ma commande de mariage. Tant que le tonic n'est pas plat, il est pratiquement impossible de se tromper et même un mauvais reste relativement buvable. Je commanderai aussi occasionnellement un Gin Martini si je me sens audacieux ou si mes voyages ont été particulièrement difficiles. » —Brian Callahan, copropriétaire et directeur des boissons, Darling, Cambridge, Massachusetts.
« Ma boisson alcoolisée préférée dans un bar d'aéroport est toujours un Irish Coffee. En fait, je ne précise jamais comment je préférerais cette commande, mais le fait qu'elle ne soit jamais cohérente est un frisson semblable à celui d'une roulette. Parfois, c'est du whisky irlandais et du café chaud. Parfois, c'est du Baileys et du café chaud. Parfois, c'est une combinaison des deux. Quelle que soit la manière dont je reçois cette commande, le mélange d'alcool, de caféine et une touche de douceur semble toujours guérir ma désorientation causée par les longs vols. » —Brian Evans, directeur des boissons, Sunday Hospitality, New York
« Ahh, les bars d'aéroport. Les règles du jeu sont parmi les plus équitables au monde. Je m'assois dans n'importe quel bar d'aéroport, mais je suis très précis dans ce que je commande en fonction de la situation. Je dirais que ma commande la plus courante dans un bar d'aéroport « générique » est une macro-bière nationale classique et un verre de whisky de niveau intermédiaire. C'est quelque chose que n'importe quel bar peut exécuter et a déjà sous la main, et je ne le fais que jusqu'au niveau intermédiaire parce que cela revient essentiellement à payer des prix haut de gamme dans un bar ou un restaurant normal. Cependant, s’il existe un excellent bar comme Cure à l’aéroport MSY de la Nouvelle-Orléans, je m’essayerai à un cocktail bien préparé. —Alex Cuper, directeur des boissons et de l'hospitalité, Brasero et El Che Steakhouse and Bar, Chicago
« Une bière et un shot, à chaque fois. Les aéroports ne sont pas l'endroit où je vais pour être aventureux – je veux quelque chose de rapide, fiable et satisfaisant. Une bière fraîche garde les choses légères, le bourbon ajoute juste ce qu'il faut de piquant, et ensemble, ils établissent l'équilibre parfait avant le vol. C'est un classique pour une raison : pas de chichi, pas de déception et pas besoin de parcourir une longue liste de cocktails. Dans un cadre où tout semble précipité et impersonnel, ce genre de cohérence va très loin. » —Will Murphy, directeur général, The Falls, Falls Church, Virginie.
